Kaj so vitamini in kako delujejo?

Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.

Vitamini so organske spojine, ki jih ljudje potrebujejo v majhnih količinah. Večina vitaminov mora izvirati iz hrane, ker jih telo ne proizvaja ali pa jih proizvede zelo malo.

Vsak organizem ima različne potrebe po vitaminih. Na primer, ljudje moramo vitamin C dobiti s svojo prehrano - medtem ko psi lahko proizvedejo ves vitamin C, ki ga potrebujejo.

Za ljudi vitamin D v prehrani ni na voljo v dovolj velikih količinah. Človeško telo sintetizira vitamin, ko je izpostavljeno sončni svetlobi, in to je najboljši vir vitamina D.

Različni vitamini imajo v telesu različne vloge, človek pa potrebuje drugačno količino vsakega vitamina, da ostane zdrav.

Ta članek pojasnjuje, kaj so vitamini, kaj počnejo in katera hrana je dober vir. Za več informacij o posameznem vitaminu sledite spodnjim povezavam v modri barvi.

Kaj so vitamini?

Zasluga za podobo: Oscar Wong / Getty Images

Vitamini so organske snovi, ki so v naravnih živilih prisotne v majhnih količinah. Če imate premalo vitamina, lahko poveča tveganje za razvoj nekaterih zdravstvenih težav.

Vitamin je organska spojina, kar pomeni, da vsebuje ogljik. Je tudi bistveno hranilo, ki ga bo telo morda moralo dobiti s hrano.

Trenutno obstaja 13 priznanih vitaminov.

V maščobah topni in v vodi topni vitamini

Vitamini so topni ali topni v maščobi ali vodi. Spodaj opisujemo obe vrsti:

V maščobah topni vitamini

Vitamini A, D, E in K so topni v maščobah. Telo shranjuje v maščobi topne vitamine v maščobnem tkivu in jetrih, zaloge teh vitaminov pa lahko ostanejo v telesu dneve in včasih tudi mesece.

Prehranske maščobe pomagajo telesu absorbirati v maščobi topne vitamine skozi črevesni trakt.

Voda topni vitamini

Voda topni vitamini ne ostanejo v telesu dolgo in jih ni mogoče shraniti. Telo zapustijo preko urina. Zaradi tega ljudje potrebujejo bolj redno oskrbo z vodotopnimi vitamini kot v maščobah topni.

Vitamin C in vsi vitamini B so topni v vodi.

Za več poglobljenih virov o vitaminih, mineralih in dodatkih obiščite naše namensko središče.

13 vitaminov

Spodaj preberite več o vsakem trenutno priznanem vitaminu:

Vitamin A

Kemična imena: retinol, mrežnica in "štirje karotenoidi", vključno z beta karotenom.

• Je topen v maščobah.
• Funkcija: Bistvenega pomena za zdravje oči.
• Pomanjkanje: To lahko povzroči nočno slepoto in keratomalacijo, zaradi česar se čista sprednja plast očesa posuši in postane motna.
• Dobri viri: Sem spadajo jetra, olje iz polenovke, korenje, brokoli, sladki krompir, maslo, ohrovt, špinača, buče, zelenjava, nekateri siri, jajca, marelice, melona melone in mleko.

Preberite več o vitaminu A.

Vitamin B1

Kemično ime: tiamin.

• Je topen v vodi.
• Funkcija: Bistvenega pomena je za proizvodnjo različnih encimov, ki pomagajo razgraditi krvni sladkor.
• Pomanjkanje: To lahko povzroči beriberi in Wernicke-Korsakoffov sindrom.
• Dobri viri: Sem spadajo kvas, svinjina, žitna zrna, sončnična semena, rjavi riž, polnozrnata rž, beluši, ohrovt, cvetača, krompir, pomaranče, jetra in jajca.

Izvedite več o vitaminu B1.

Vitamin B2

Kemično ime: riboflavin.

• Je topen v vodi.
• Funkcija: Bistvenega pomena je za rast in razvoj telesnih celic in pomaga presnavljati hrano.
• Pomanjkanje: Simptomi vključujejo vnetje ustnic in razpoke v ustih.
• Dobri viri: Sem spadajo šparglji, banane, kaki, okra, blitva, skuta, mleko, jogurt, meso, jajca, ribe in zeleni fižol.

Preberite več o vitaminu B2.

Vitamin B3

Kemična imena: niacin, niacinamid.

• Je topen v vodi.
• Funkcija: Telo potrebuje niacin, da celice rastejo in delujejo pravilno.
• Pomanjkanje: Nizke ravni povzročajo zdravstveno težavo, imenovano pelagra, ki povzroča drisko, kožne spremembe in črevesne motnje.
• Dobri viri: primeri so piščanec, govedina, tuna, losos, mleko, jajca, paradižnik, listnata zelenjava, brokoli, korenje, oreški in semena, tofu in leča.

Izvedite več o vitaminu B3.

Vitamin B5

Kemijsko ime: pantotenska kislina.

• Je topen v vodi.
• Funkcija: Potreben je za proizvodnjo energije in hormonov.
• Pomanjkanje: Simptomi vključujejo parestezije ali "igle".
• Dobri viri: Sem spadajo meso, polnozrnata žita, brokoli, avokado in jogurt.

Več o vitaminu B5.

Vitamin B6

Kemična imena: piridoksin, piridoksamin, piridoksal.

• Je topen v vodi.
• Funkcija: Ključnega pomena je za tvorbo rdečih krvnih celic.
• Pomanjkanje: Nizke ravni lahko vodijo do anemije in periferne nevropatije.
• Dobri viri: Sem spadajo čičerika, goveja jetra, banane, buče in oreški.

Izvedite več o vitaminu B6.

Vitamin B7

Kemijsko ime: biotin.

• Je topen v vodi.
• Funkcija: Telu omogoča presnovo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Prispeva tudi k keratinu, strukturni beljakovini v koži, laseh in nohtih.
• Pomanjkanje: Nizke ravni lahko povzročijo dermatitis ali vnetje črevesja.
• Dobri viri: Sem spadajo rumenjak, jetra, brokoli, špinača in sir.

Preberite več o vitaminu B7.

Vitamin B9

Kemična imena: folna kislina, folinska kislina.

• Je topen v vodi.
• Funkcije: Bistvenega pomena je za izdelavo DNA in RNA.
• Pomanjkanje: med nosečnostjo lahko to vpliva na živčni sistem ploda. Zdravniki priporočajo dodatke folne kisline pred in med nosečnostjo.
• Dobri viri: Sem spadajo listnata zelenjava, grah, stročnice, jetra, nekateri obogateni žitni izdelki in sončnična semena. Tudi več sadja ima zmerne količine.

Zakaj je folat, druga oblika B9, pomemben?

Vitamin B12

Kemična imena: cianokobalamin, hidroksokobalamin, metilkobalamin.

• Je topen v vodi.
• Funkcija: Bistvenega pomena je za zdrav živčni sistem.
• Pomanjkanje: Nizke ravni lahko povzročijo nevrološke težave in nekatere vrste anemije.
• Dobri viri: Primeri vključujejo ribe, školjke, meso, perutnino, jajca, mleko in druge mlečne izdelke, obogatena žita, obogatene sojine izdelke in obogateni prehranski kvas.

Zdravniki lahko priporočajo, da ljudje z vegansko prehrano jemljejo dodatke B12.

Zakaj potrebujemo vitamin B12?

Vitamin C

Kemično ime: askorbinska kislina.

• Je topen v vodi.
• Funkcija: Prispeva k proizvodnji kolagena, celjenju ran in tvorbi kosti. Krepi tudi ožilje, podpira imunski sistem, pomaga telesu, da absorbira železo, in deluje kot antioksidant.
• Pomanjkanje: To lahko povzroči skorbut, ki povzroči krvavitev dlesni, izgubo zob ter slabo rast tkiva in celjenje ran.
• Dobri viri: Sem spadajo sadje in zelenjava, kuhanje pa uniči vitamin C.

Preberite več o vitaminu C.

Vitamin D

Kemična imena: ergokalciferol, holekalciferol.

• Je topen v maščobah.
• Funkcija: Nujna je za zdravo mineralizacijo kosti.
• Pomanjkanje: To lahko povzroči rahitis in osteomalacijo ali mehčanje kosti.
• Dobri viri: Izpostavljenost soncu ali drugim virom UVB povzroči, da telo proizvaja vitamin D. Vitamin vsebujejo tudi maščobne ribe, jajca, goveja jetra in gobe.

Preberite več o vnosu dovolj vitamina D.

Vitamin E

Kemična imena: tokoferol, tokotrienol.

• Je topen v maščobah.
• Funkcija: Njegova antioksidativna aktivnost pomaga pri preprečevanju oksidativnega stresa, ki povečuje tveganje za razširjena vnetja in različne bolezni.
• Pomanjkanje: to je redko, vendar lahko pri novorojenčkih povzroči hemolitično anemijo. To stanje uniči krvne celice.
• Dobri viri: Sem spadajo pšenični kalčki, kivi, mandlji, jajca, oreški, listnata zelenjava in rastlinska olja.

Kakšni so simptomi pomanjkanja vitamina E?

Vitamin K

Kemična imena: filokinon, menakinon.

• Je topen v maščobah.
• Funkcija: Potreben je za strjevanje krvi.
• Pomanjkanje: Nizke ravni lahko povzročijo nenavadno dovzetnost za krvavitve ali diatezo krvavitev.
• Dobri viri: Sem spadajo natto, listnata zelenjava, buče, fige in peteršilj.

Zakaj potrebujemo vitamin K?

Vitaminski dodatki

Mnogi ljudje v Združenih državah jemljejo multivitamine in druge dodatke, čeprav po raziskavah ti morda niso potrebni ali koristni.

Uravnotežena, raznolika prehrana, ki vsebuje veliko sadja in zelenjave, bi morala biti glavni vir vitaminov. Ministrstvo za zdravje in socialne zadeve ponuja najnovejše smernice, ki podrobno opisujejo najboljše načine za pridobivanje dovolj hranil iz prehrane.

Obogatena živila in dodatki so morda v nekaterih primerih primerni, na primer med nosečnostjo, za ljudi z omejeno prehrano in za ljudi s posebnimi zdravstvenimi težavami.

Kdor jemlje dodatke, mora biti previden, da ne preseže največjega odmerka, saj raziskave kažejo, da lahko uživanje preveč vitamina povzroči zdravstvene težave.

Nekatera zdravila lahko sodelujejo tudi z vitaminskimi dodatki. Na splošno je pomembno, da se pred poskusom katerega koli dodatka pogovorite s ponudnikom zdravstvenih storitev.

Za nakup prek spleta so na voljo različni dodatki.

Kdaj je najboljši čas za jemanje dodatkov?

Video: ABC vitaminov

Odvoz

Vitamini so bistvena hranila, ki večinoma prihajajo iz živil. Vsak ima v telesu različne vloge, pomanjkanje različnih vitaminov pa lahko na različne načine škoduje zdravju.

Pridobivanje vitaminov iz uravnotežene, raznolike prehrane, ki vsebuje veliko sadja in zelenjave. Če je oseba noseča ali ima zdravstveno težavo ali omejeno prehrano, lahko zdravnik ali strokovnjak za prehrano priporoči dodatke.