Vse, kar morate vedeti o eritritolu
Ljudje, ki zmanjšujejo kalorije za hujšanje ali spremljajo vnos sladkorja, bodo morda morali nadomestiti sladkor v svoji prehrani. Obstajajo različne možnosti, ki jih lahko izberete kot nadomestke sladkorja, tako naravne kot umetne, med katerimi je tudi eritritol.
Med neumetne nadomestke sladkorja spadajo sladkorni alkoholi in naravna sladila, kot so stevija, izvleček sadja meniha in še več. Te možnosti vsebujejo polovico ali manj kalorij običajnega sladkorja.
Pri fermentaciji pšeničnega ali koruznega škroba nastane sladkorni alkohol, ki je kristalni izdelek, ki ga ljudje lahko dodajajo živilom za okus na podoben način kot sladkor. Eritritol je vrsta sladkornega alkohola.
Eritritol se naravno pojavlja v nekaterih vrstah sadja in fermentirane hrane, medtem ko proizvajalci dodajajo industrijsko fermentirano različico hrano in pijač z nizko vsebnostjo sladkorja in brez sladkorja.
Ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) je leta 2001 odobrila uporabo eritritola kot aditiva za živila v ZDA.
V tem članku preučujemo raziskave za in proti uporabi eritritola ter kako prepoznati ta sladkorni alkohol v prehrambenih izdelkih.
Raziskave
Eritritol ima koristi kot nadomestek sladkorja. Številne študije, ki opisujejo te koristi, pa so starejše, novejše študije pa nasprotujejo njihovim ugotovitvam.
Ljudje s sladkorno boleznijo svoje stanje obvladujejo tako, da upoštevajo dieto z nizko vsebnostjo sladkorja. Alternativna sladila, kot je eritritol, lahko to olajšajo z zamenjavo sladkorja, ne da bi pri tem žrtvovali sladkost.
Starejše študije iz let 1994 in 2003 kažejo, da eritritol nima pomembnega vpliva na raven sladkorja v krvi.
Študija iz leta 2019 je pokazala, da bi zamenjava sladkorjev, kot so glukoza, fruktoza in saharoza z eritritolom, lahko izboljšala krvni tlak po obroku.
Študija iz leta 2010 pri podganah s sladkorno boleznijo je šla tako daleč, da je pokazala, da bi lahko eritritol služil kot antioksidant, ki lahko zaščiti krvne žile pred poškodbami zaradi diabetesa.
Študija iz leta 1994 tudi ni odkrila pomembne povezave med eritritolom in spremembami v holesterolu, trigliceridih ali presnovi ogljikovih hidratov.
Novejša študija iz leta 2017 pa je povezala koncentracijo eritritola v krvi in povečala maščobo pri mladih odraslih. Adipoznost ima močno ali bolečinsko prekomerno telesno težo.
Ta študija pravi, da telo ustvarja eritritol iz glukoze in da lahko nekateri ljudje genetsko pretvorijo več glukoze v eritritol kot drugi. Prav tako ni bilo znano, ali in koliko zaužitje hrane, ki vsebuje eritritol, vpliva na sestavo telesa.
Eritritol ima najnižjo vsebnost kalorij od vseh sladkornih alkoholnih pijač, in sicer 0–0,2 kilokalorij na gram (kcal / g). Ta ukrep pomeni, da bi lahko služil kot koristen nadomestek sladkorja v prehrani z nadzorom kalorij.
Študija iz leta 2014 je pokazala, da je eritritol škodljiv za sadne muhe. Kot taka ga lahko kmetijska podjetja uporabljajo kot učinkovit pesticid, ki je varen za prehrano ljudi.
Eritritol verjetno ne bo škodljiv, če ga ljudje uživajo zmerno kot del uravnotežene prehrane. Kljub temu pa je potrebnih več raziskav.
Preberite o drugi vrsti umetnega sladila, aspartamu.
Eritritol in prebavne bolezni
Nekateri sladkorni alkoholi lahko povzročijo prebavne motnje, saj jih telo ne absorbira v celoti. Vendar pa se zdi, da eritritol povzroča manj teh težav v primerjavi z drugimi sladkornimi alkoholi.
Ta prednost je lahko v tem, da zgornje tanko črevo absorbira približno 90% eritritola, od koder preide v krvni obtok, preden ga telo izloči z urinom.
Eritritol ne pritegne vode v tanko črevo, kar vodi v osmotsko drisko, kot to počnejo drugi sladkorni alkoholi. Prav tako ga črevesne bakterije ne fermentirajo v debelem črevesu.
Ena študija iz leta 2007 je primerjala prebavne učinke namiznega sladkorja z eritritolom in drugo sladkorno pijačo, imenovano ksilitol.
Preiskovanci, ki so uživali ksilitol, so imeli drisko, slabost in napihnjenost. Tisti, ki so jemali eritritol, so imeli bistveno manj simptomov.
Udeleženci, ki so jemali 20 gramov (g) in 35 g eritritola, niso imeli škodljivih prebavnih učinkov. V ZDA človek vsak dan v povprečju zaužije 13 g eritritola, kar je veliko manj.
Znanstveni odbor Evropske komisije za hrano je leta 2003 izdal mnenje in zaključil, da lahko eritritol pri nekaterih ljudeh deluje odvajalno. Vendar bi moral nekdo zaužiti več eritritola, da bi izkusil ta neželeni učinek kot drugi podobni sladkorji.
Kako opaziti eritritol
Živilski proizvodi z oznako „brez sladkorja“ ali „z nizko vsebnostjo sladkorja“ lahko vsebujejo nadomestek sladkorja, na primer eritritol. Hiter pogled na seznam sestavin lahko to potrdi ali ne.
Ta živila lahko vsebujejo druge sladkorne alkohole ali nadomestke, vključno z:
- glicerol
- izomalt
- sorbitol
- ksilitol
Te sestavine imajo lahko različne učinke na telo, zlasti na prebavo.
Eritritol je najpogostejši v nadomestkih sladkorja, na primer tistih, ki uporabljajo stevijo, naravno sladko rastlino.
Eritritol lahko oseba najde tudi v naslednjih:
- žvečilni gumi brez sladkorja
- športne pijače
- bonboni in čokolade brez sladkorja
- pastile
- pekovski izdelki, vključno s fondanti in kremami
Odvoz
Eritritol lahko služi kot manj kalorična možnost za ljudi, ki želijo zaužiti manj sladkorja z minimalnimi škodljivimi učinki na zdravje.
Ljudje si lahko navadi berejo nalepke na živilih in vedo, kateri aditivi so v določenem izdelku.
Poznavanje hrane in njene vsebine lahko človeku pomaga pri najboljših odločitvah glede prehrane in splošnega zdravja.
V:
Je lahko človek alergičen na sladkorne alkohole?
A:
Čeprav bi lahko alergija na alkohol na sladkor tehnično obstajala, znanstveniki niso objavili poročil o tej vrsti alergije.
Prebavni simptomi, ki jih imajo ljudje pri uživanju sladkornih alkoholov, niso klasificirani kot alergija, ker imunski sistem ni vključen. Večina sladkornih alkoholov, razen eritritola, pritegne vodo v črevesje, sprosti blato in jih fermentirajo črevesne bakterije v debelem črevesu, kar povzroči IBS podobne simptome.
Ker simptomi niso posledica alergije, je ključnega pomena, da dnevno zaužijete na nizki do zmerni ravni ali pod vašo stopnjo individualne tolerance.
Odgovori predstavljajo mnenja naših medicinskih strokovnjakov. Vsa vsebina je strogo informativnega značaja in se ne sme upoštevati kot zdravniški nasvet.
