Ali lahko pecans zaščiti zdravje srca?
Pecan oreški so okusni - to je dano. Po najnovejši študiji pa bi se lahko njihove koristi razširile dlje od neba in vse do našega srca. Ali lahko peščica vsak dan resnično izboljša zdravje srca in ožilja?
Nikogar, ki to bere, ne bo presenetilo, da so zdravstvene razmere na osnovi prehrane glavna skrb v ZDA.
Na vrhu seznama sta debelost in diabetes.
Oboje povečuje tveganje za bolezni srca in ožilja, ki je vodilni vzrok smrti po vsem svetu.
Ker ima prehrana tako ključno vlogo pri razvoju pogojev, ki vplivajo na zdravje srca, so raziskovalci na tem primeru.
Tekma zdaj locira preproste prehranske posege, ki bi lahko pomagali preprečiti debelost in sladkorno bolezen, zaustavili njihovo napredovanje ali jih v idealnem svetu obrnili.
Prednosti oreščkov
Med obljubljenimi živili so na splošno oreščki. Ta zdrava, s prehrano gosta živila vsebujejo "dobre" maščobe, omega-3 in celo vrsto mikrohranil.
Obsežen pregled - objavljen leta 2016 - je zaključil: "Večji vnos oreščkov je povezan z zmanjšanim tveganjem za bolezni srca in ožilja, celotnega raka in smrtnosti zaradi vseh vzrokov ter smrtnosti zaradi bolezni dihal, diabetesa in okužb."
Ugotovitve so impresivne, vendar je treba omeniti, da oreški morda ne bodo mogli zaslužiti vseh zaslug. Na primer, nekdo, ki redno uživa oreške, bi lahko bil nagnjen k uživanju višjih ravni naravnih in svežih živil.
Po drugi strani pa lahko nekdo, ki skoraj ne uživa oreščkov, uživa tudi manjše količine druge sveže hrane. V tem je težava pri preučevanju vpliva posamezne hrane na populacijo: vsi so različni in tudi njihove prehranjevalne navade.
Težko je ločiti eno samo živilo od celotne slike. Čeprav je treba to tableto pogoltniti, so številne študije poročale o pomembnih koristih diet, ki vsebujejo oreške. Kot drug primer je študija, ki je vključevala podatke o prehrani več kot 100.000 ljudi, zaključila:
"[H] nadaljnje uživanje celotnih in določenih vrst oreščkov je bilo obratno povezano s celotno boleznijo srca in ožilja ter koronarno boleznijo srca."
Danes, po številnih preizkušnjah, je že dobro uveljavljeno, da so oreški zmerno dobrodošli dodatek k uravnoteženi prehrani.
Vrtanje v pekan
Številne vrste oreščkov so bile posamezno ocenjene glede na njihove zdravstvene koristi. Najnovejša študija na tem področju, ki je zdaj objavljena v reviji Hranila, osredotočil na koristi pekanov za zdravje srca in ožilja.
Ta nova raziskava je bila izvedena v Raziskovalnem centru za staranje človeka o prehrani Jean Mayer USDA na Univerzi Tufts v Medfordu, MA.
Da bi se izognili težavam, ki bi spremljale posploševanje prehrane pri celotni populaciji, je zadnja študija skrbno nadzorovala prehrano udeležencev. To je pomenilo, da bi raziskovalci lahko dodali dnevno pest pekanov v običajno ameriško prehrano in si razmeroma izolirano ogledali učinke oreščkov.
Slaba stran tega pristopa pa je, da bi ga lahko izvedli le na majhnem vzorcu: 26 moških in žensk.
Vsak udeleženec - vsi so bili prekomerno težki ali debeli, sicer pa zdravi - je preživel 4 tedne na eni dieti, nato pa je preostale 4 tedne preživel na drugi dieti.
Ena je bila kontrolna prehrana, druga pa približno enaka, le da je v slednji 15 odstotkov vseh kalorij nadomestil pekan. Obe dieti sta vsebovali malo vlaknin, sadja in zelenjave. Vsebnost kalorij, vsebnost celotne maščobe in ogljikovih hidratov so ostale enake.
Ugotovljeno je bilo, da dodajanje pekanov v prehrano udeležencev izboljša občutljivost na inzulin. Pozitivno so vplivali tudi na druge označevalce kardiometabolične bolezni, in sicer na spremembe v serumskem insulinu in na funkcijo beta celic, ki shranjujejo in sproščajo inzulin.
"Pekani imajo naravno veliko mononenasičenih in večkrat nenasičenih maščob, zato nadomestitev dela nasičenih maščob v prehrani s temi bolj zdravimi maščobami lahko pojasni nekatere kardioprotektivne učinke, ki smo jih opazili."
Vodilna raziskovalka Diane McKay, dr.
Nadaljuje, "Toda pekani vsebujejo tudi številne bioaktivne rastlinske spojine ter vitamine in bistvene minerale, ki so verjetno prispevali k tej koristi. Zares zanimivo je, da ima lahko le ena majhna sprememba - vsakodnevno zaužitje peščice pekanov - velik vpliv na zdravje teh ogroženih odraslih. "
Previdnost
Čeprav so rezultati spodbudni, bo treba na večjem vzorcu opraviti veliko več dela, preden bomo lahko sklepali trdno. Omeniti velja tudi, da je raziskavo financiralo Nacionalno združenje lupinarjev za pekane (NPSA), katerega poslanstvo je "podpirati in spodbujati interese lupinarjev za pekane."
Znanost je seveda počasi kopičenje dokazov iz številnih študij skozi čas in raziskovanje potencialnih koristi pekanov za zdravje ni nič drugače.
Avtorji sicer navajajo prejšnje študije, ki so preučevale učinke pekanih na zdravje, vendar je v mnogih primerih te projekte podprla tudi NPSA. Čeprav so bile v takšnih preskušanjih izkazane koristi, so bile pogosto izvedene v majhnem obsegu.
Seveda je nova raziskava objavljena v ugledni reviji in je bila izvedena v spoštovanih institucijah, vendar je treba na mizo vnesti nekaj zdravega skepticizma.
Kot kažejo dokazi, se zdi, da je prehrana, bogata z oreščki, koristna za zdravje na splošno. Vendar pa bodo na tej stopnji posebne koristi pekanov treba dodatno raziskati. Če resnično zmanjšajo tveganje za kardiovaskularno bolezen pri ljudeh s prekomerno telesno težo, bi bil pecans poceni, naravna intervencija.
