Kaj je prehrana GAPS? Popoln pregled

Teorija prehrane GAPS pravi, da lahko izločanje nekaterih živil, kot so žitarice in sladkorji, ljudem pomaga pri zdravljenju stanj, ki vplivajo na možgane, kot sta avtizem in disleksija.

Izraz "GAPS" pomeni "sindrom črevesja in psihologije". Dieta GAPS temelji na predpostavki, da je zdravje črevesja povezano s splošnim fizičnim in duševnim zdravjem.

V tej teoriji lahko izboljšanje zdravja črevesja izboljša druge zdravstvene razmere.

Raziskovalci te prehrane še niso popolnoma raziskali in obstaja nekaj pomislekov glede predpostavke te prehrane.

V tem članku preučujemo dokaze o trditvah diete GAPS, kako ji slediti in možne koristi. Ponujamo tudi primere seznamov živil in načrtov obrokov.

Kaj je prehrana GAPS?

Dieta GAPS vključuje zamenjavo živil, ki so težko prebavljiva, s hrano, bogato s hranili.

Dr. Natasha Campbell-McBride, ki je izumila prehrano GAPS, meni, da so slaba prehrana in puščajoča črevesja ali povečana prepustnost črevesja odgovorni za številne psihološke, nevrološke in vedenjske težave.

V jedru prehrane GAPS se ljudje izogibajo živilom, ki so težko prebavljiva in bi lahko poškodovala črevesno floro ali sluznico. Nadomeščajo jih s hrano, bogato s hranili, ki pomagajo črevesju zaceliti.

Po teoriji GAPS puščajoče črevesje sprošča škodljive bakterije in toksine v krvni obtok, ki nato potujejo v možgane in motijo ​​delovanje možganov. Teorija pravi, da bi lahko odstranjevanje živil, ki poškodujejo črevesje, pomagalo pri zdravljenju stanj, kot so motnja avtizmskega spektra (ASD), hiperaktivnost s pomanjkanjem pozornosti in disleksija.

Čeprav sedanje raziskave kažejo, da obstaja povezava med možgani in črevesjem, zlasti pri stanjih, kot sta tesnoba in depresija, so raziskave mešane glede nekaterih vidikov prehrane. Medtem ko obstaja veliko izjav o izboljšanju, obstaja le malo objavljenih dokazov, ki kažejo, da je treba za izboljšanje psiholoških ali vedenjskih pogojev upoštevati vse sestavine prehrane GAPS.

Na katere pogoje je usmerjena dieta GAPS?

Dr. Campbell-McBride je prvotno oblikovala prehrano GAPS z namenom zdraviti avtizem svojega sina. Nekateri prehrano GAPS uporabljajo tudi kot alternativno terapijo za vrsto psiholoških in vedenjskih stanj, vključno z:

• avtizem
• ADHD
• disleksija
• dispraksija
• epilepsija
• depresija
• shizofrenija
• bipolarna motnja
• obsesivno-kompulzivna motnja (OCD)
• neurejeno prehranjevanje
• otroška intoleranca za hrano in alergije

Prvotni cilj dr. Campbell-McBride z dieto GAPS je bil pomagati otrokom z motnjami vedenja in razpoloženja. Nekateri odrasli pa ga zdaj uporabljajo za izboljšanje prebavnih težav.

Prehrana GAPS in avtizem

Dr. Campbell-McBride verjame, da se pri otrocih razvije avtizem zaradi slabe prehrane in sindroma uhajanja črevesja. Trdi, da lahko dieta GAPS "ozdravi" ali izboljša simptome avtizma.

ASD povzroča vrsto simptomov, ki vplivajo na to, kako oseba doživlja svet in komunicira v družbenih okoljih. Znanstveniki verjamejo, da kombinacija genetskih in okoljskih dejavnikov prispeva k razvoju ASD.

Večina strokovnjakov se strinja, da za ASD ni zdravila.Možno pa je izboljšati zdravstvene razmere, povezane z ASD, kot so težave s prebavili (GI).

V enem sistematičnem pregledu iz leta 2014 je bilo ugotovljeno, da imajo otroci z ASD znatno višjo stopnjo GI simptomov kot tisti brez njih. Avtorji pravijo, da so bili otroci z ASD bolj nagnjeni k bolečinam v trebuhu, zaprtju in driski. Nekatere raziskave kažejo, da so ti simptomi povezani z neuravnoteženo črevesno mikrobioto ali disbiozo.

Ena študija primera je poročala, da je 12-letni deček z ASD in celiakijo po 4 tednih zdravljenja s probiotiki pokazal znatno zmanjšanje simptomov prebavil in osrednjih simptomov avtizma.

Ugotovitve študije iz leta 2014, v kateri so testirali 133 otrok, niso odkrile povezave med prepustnostjo črevesja in prisotnostjo simptomov ASD. Nasprotno, pediatrična študija iz leta 2010 je pokazala drugačne rezultate.

Skoraj sedemintrideset odstotkov bolnikov z ASD in enaindvajset odstotkov njihovih sorodnikov prve stopnje so pokazali spremenjeno črevesno prepustnost (IPT), kar kaže na dedni dejavnik. Bolniki z ASD na dieti brez glutena in kazeina so imeli nižje ravni IPT kot tisti, ki so jedli neomejeno. Avtorji sklepajo, da bi dieta brez glutena lahko koristila podskupini bolnikov z ASD.

Druga študija primera petletnega dečka je bistveno izboljšala simptome GI, razvoj in kognicijo, ko je bila njegova nediagnosticirana celiakija diagnosticirana in zdravljena z brezglutensko prehrano. Avtorji predlagajo, da se vse otroke z zaostankom v nevrorazvoju pregleda na malabsorpcijska stanja in prehranske pomanjkljivosti, ki bi lahko močno vplivale na kognicijo.

Avtoimunske bolezni so povezane tudi z ASD in študija, objavljena v Prehranska nevroznanost ugotovili, da je imelo znatno število bolnikov z avtizmom hkrati povišana protitelesa proti gliadinskemu proteinu, ki je prisoten v hrani, ki vsebuje gluten, in nevronih možganske skorje.

Potrebne so dodatne raziskave, da bi razjasnili, katere druge prehranske spremembe bi lahko bile učinkovite, da bi bistveno vplivale na ASD.

Ali ima prehrana GAPS koristi?

Ni dokazov, da bi lahko vse sestavine prehrane GAPS pomagale pri zdravljenju pogojev, za katere trdi.

Upoštevanje te diete pa bi lahko izboljšalo človekovo zdravje v črevesju. Spodbuja ljudi, da uživajo manj predelane hrane ter več sadja, zelenjave in naravnih maščob. Te preproste prehranske spremembe bi lahko izboljšale zdravje črevesja in splošno zdravje.

Vendar prehranske smernice GAPS ne upoštevajo izrecno vseh prehranskih potreb. Ko se držijo te diete, naj se ljudje prepričajo, da uživajo dovolj vitaminov in mineralov, da se izognejo prehranskim pomanjkljivostim.

Naslednji oddelki obravnavajo dokaze o možnih koristih diete GAPS.

Izboljšanje zdravja črevesja

Dieta GAPS bi lahko izboljšala zdravje črevesja na tri glavne načine:

• Odprava umetnih sladil: Po nekaterih študijah na živalih lahko umetna sladila ustvarijo neravnovesje v črevesnih bakterijah in povečajo tveganje za presnovne težave.
• Osredotočanje na sadje in zelenjavo: Študija iz leta 2016, v kateri je sodelovalo 122 ljudi, je pokazala, da uživanje sadja in zelenjave lahko prepreči, da bi v črevesju rastel potencialno škodljiv sev bakterij.
• Vključno s probiotiki: Probiotiki vsebujejo veliko koristnih bakterij. Ena študija kaže, da lahko uživanje probiotičnega jogurta pomaga znižati raven sladkorja v krvi med ljudmi s presnovnim sindromom.

Mogoče obvladovanje nekaterih psiholoških in vedenjskih razmer

V skladu s pregledno študijo so nedavne klinične študije pokazale, da lahko mikrobi v črevesju pomembno vplivajo na delovanje možganov.

Raziskovalci nakazujejo, da bi lahko črevesna neravnovesja prispevala k shizofreniji in drugim zapletenim vedenjskim pogojem.

Ugotovitve sistematičnega pregleda leta 2019 kažejo, da imajo probiotiki močan terapevtski potencial za zdravljenje simptomov depresije.

Kako sledite prehrani GAPS?

Če želite upoštevati prehrano GAPS, iz prehrane izločite žita, sladkor, sojo, pasterizirano mleko, škrobno zelenjavo in predelano hrano.

Prehrana je omejevalna in lahko traja do 2 leti.

Dieta GAPS ima tri stopnje:

1. Uvodna dieta

Oseba lahko doda avokado v 3. fazi uvodne diete.

Dr. Campbell-McBride priporoča, da mnogi ljudje sledijo uvodni dieti, preden začnejo s polno dieto GAPS.

Čeprav je ta faza zelo restriktivna, je namenjena celjenju črevesja in hitremu zmanjšanju prebavnih simptomov. Traja lahko od nekaj tednov do 1 leta.

Uvodna dieta ima šest progresivnih stopenj. Vsaka stopnja uvaja nova živila, vendar se hrana v vsaki fazi posamezniku prilagodi glede na strpnost.

Ljudje ne smejo napredovati v naslednjo stopnjo, če imajo prebavne simptome, ki lahko vključujejo:

• driska
• napihnjenost
• plin
• zaprtje
• bolečine v trebuhu

1. stopnja

V 1. stopnji je prehrana sestavljena iz:

• domača mesna zaloga
• kuhano meso ali ribe
• dobro kuhana zelenjava
• probiotiki, kot so fermentirani zelenjavni sokovi, jogurt ali kefir in domača fermentirana sirotka
• ingverjev ali kamilični čaj s surovim medom
• očiščena voda

2. stopnja

V 2. stopnji dodajte naslednja živila:

• surovi, ekološki rumenjaki
• enolončnice iz mesa in zelenjave
• fermentirane ribe
• domači ghee

3. stopnja

V 3. fazi dodajte naslednja živila:

• avokado
• kislo zelje in fermentirana zelenjava
• GAPS palačinke
• umešana jajca iz gheeja, gosje maščobe ali račje maščobe
• probiotični dodatki

4. stopnja

V 4. stopnji dodajte naslednja živila:

• praženo ali pečeno meso
• hladno stiskano oljčno olje
• sveže stisnjen korenčkov sok
• GAPS milkshake
• GAPS kruh

5. stopnja

V 5. stopnji dodajte naslednja živila:

• kuhana jabolčna kaša
• surova zelenjava, kot sta solata in olupljena kumara
• stisnjen sadni sok

6. stopnja

V 6. fazi dodajte naslednja živila:

• surovo, olupljeno jabolko
• surovo sadje
• povečaj med
• pecivo, sladkano s suhim sadjem

Po končani uvodni dieti mnogi preidejo na popolno prehrano GAPS.

2. Polna prehrana GAPS

Med dieto GAPS se izogibajte vsem žitaricam, sladkorjem, škrobni zelenjavi, rafiniranim ogljikovim hidratom in predelani hrani. Ta stopnja traja 18–24 mesecev, vendar je individualna in lahko za nekatere zahteva manj časa.

Sprejemljiva živila GAPS vključujejo:

• jajca
• meso, ribe in školjke (samo sveže ali zamrznjene)
• sveža zelenjava in sadje
• česen
• naravne maščobe, kot so oljčno olje, kokosovo olje in ghee
• zmerno količino oreščkov
• GAPS pecivo iz orehove moke

Dieta GAPS tudi priporoča ljudem:

• čim pogosteje uporabljajte ekološko hrano
• izogibajte se vsem predelanim in pakiranim živilom
• jejte fermentirano hrano ob vsakem obroku
• pijte kostno juho ob vsakem obroku
• izogibajte se uživanju sadja ob obrokih
• kombinirajte vso beljakovinsko hrano z zelenjavo, za katero teorija pravi, da bo ohranila normalno telesno kislost

3. Faza ponovne uvedbe

Po vsaj 6 mesecih normalne prebave se lahko ljudje odločijo za prehod na fazo ponovne uvedbe.

Zadnja faza diete GAPS vključuje postopno ponovno uvajanje živil v nekaj mesecih.

Dieta priporoča, da začnete s krompirjem in fermentiranimi žiti. Začnite z majhnimi porcijami in postopoma povečujte količino hrane, če ne pride do prebavnih težav. Ta postopek nadaljujte z škrobno zelenjavo, žitaricami in fižolom.

Po končani dieti GAPS se veliko ljudi še naprej izogiba rafiniranim, zelo predelanim živilom.

Seznam prehranske prehrane GAPS

Ljudje lahko jedo jajca na dieti GAPS.

Ljudje lahko na dieti GAPS jedo naslednja živila:

• mesna zaloga (kuhana krajše od juhe in vsebuje manj glutamatov)
• meso, po možnosti brez hormonov ali s travo
• ribe
• lupinar
• živalske maščobe
• jajca
• sveže sadje in neškrobna zelenjava
• fermentirana hrana in pijača
• trdi, naravni siri
• kefir
• kokosovi orehi, kokosovo mleko in kokosovo olje
• oreški
• suho vino
• beli mornarski fižol

Živila, ki se jim je treba izogibati na dieti GAPS, vključujejo:

• sladkor in umetna sladila
• sirupi
• alkohol, odrasli pa lahko občasno popijejo kozarec suhega vina
• predelana in pakirana živila
• zrna, kot so riž, koruza, pšenica in oves
• škrobnata zelenjava, kot sta krompir in jam
• mleko
• fižol, razen belega in zelenega fižola
• kava
• močan čaj
• soja

Vzorec načrta prehrane GAPS

Začnite dan z enim od naslednjega:

• kozarec filtrirane limonine vode in kefirja
• kozarec sveže stisnjenega sadnega in zelenjavnega soka

Za zajtrk:

• GAPS palačinke, prelite z maslom ali medom
• eno skodelico limoninega in ingverjevega čaja

Za kosilo:

• meso ali ribe z zelenjavo
• ena skodelica domače mesne zaloge
• ena porcija probiotikov, kot so kimchi, kislo zelje, jogurt ali kefir

Za večerjo:

• domača zelenjavna juha iz mesne zaloge
• ena porcija probiotikov, kot so kimchi, kislo zelje, jogurt ali kefir

Povzetek

Dieta GAPS trdi, da pomaga pri zdravljenju avtizma in drugih vedenjskih in psiholoških stanj. Čeprav nekateri vidiki prehrane GAPS kažejo obetavne rezultate, je potrebnih več raziskav, da se potrdi, da so vse sestavine prehrane GAPS potrebne za koristi, ki jih trdi.

Ljudje bi zato morali ravnati previdno.

Tisti, ki jih zanima preizkušanje diete GAPS, se lahko posvetujejo z licenciranim izvajalcem GAPS, če želite izvedeti več. Vendar bi morali ljudje najprej razmisliti o posvetovanju z registriranim dietetikom ali drugim zdravstvenim delavcem.