Prehrana: Tudi enojajčna dvojčka se različno odzivata na hrano
Največja tovrstna študija te vrste ugotavlja, da se odzivi ljudi na hrano razlikujejo glede na najrazličnejše dejavnike. Ugotovitve kažejo, da je prihodnost prehrane v osebnih prehranskih nasvetih.
Kljub večkratnim kampanjam za ozaveščanje javnosti in uradnim prehranskim priporočilom je epidemija debelosti v ZDA stalna težava, pogoje, povezane z debelostjo, kot je metabolični sindrom, pa vse večja skrb.
Deloma je razlog za to pomanjkanje osebnih prehranskih nasvetov.
Na primer, ena študija je poudarila, da je lahko dajanje posebnih nasvetov za hujšanje in empatičen pristop do tistih, ki poskušajo shujšati, veliko bolj koristno kot preprosto povedati nekomu, naj izboljša prehrano.
Druga zanimiva študija na miših je opozorila na gene kot na ključni dejavnik, ki lahko določi, katera prehrana deluje.
Takrat so raziskovalci ugotovili, da bi lahko, če bi lahko enake ugotovitve ponovili na ljudeh, dokazali, da lahko "natančna dietetika" deluje veliko bolje kot standardni pristop "vse velikosti".
Zdaj prelomne raziskave počnejo prav to. Iz velike študije dvojčkov so znanstveniki razširili ugotovitve z izvedbo študije prehranskega odziva z uporabljenimi algoritmi strojnega učenja, da bi pokazali, da ena velikost resnično ne ustreza vsem, ko gre za človekovo prehrano. Dejansko nova študija razkriva, da se celo enojajčna dvojčka različno odzivata na hrano.
Te ugotovitve so del največje tovrstne znanstvene študije, ki so jo v sodelovanju s prehransko znanstveno družbo ZOE izvedli raziskovalci na King's College London (KCL) v Združenem kraljestvu in Massachusetts General Hospital v Bostonu.
Skupina je prve rezultate te tekoče raziskave predstavila na konferenci Ameriškega združenja za prehrano (ki je potekala v Baltimoru, MD) in na konferenci Ameriškega združenja za diabetes (ki je potekala v San Franciscu, CA).
Tim Spector, profesor genetske epidemiologije na KCL, je vodil študijo TwinsUK, ki je bila podlaga za ta velik nov projekt. Profesor Spector je tudi znanstveni ustanovitelj ZOE.
Preučevanje odzivov ljudi na hrano
V študiji TwinsUK sta profesor Spector in ekipa preučila 14.000 enoličnih in neidentičnih dvojčkov, da bi razumela vzroke različnih kroničnih stanj in razlikovala med genetskimi ali okoljskimi sprožilci.
Drugič, prof. Spector in sodelavci so se v okviru obsežnega novega raziskovalnega projekta, imenovanega "PREDICT 1", s sodelavci razširili na ugotovitve TwinsUK s preučevanjem bioloških odzivov, ki jih je imelo 1100 udeležencev na določena živila v 14 dneh. Približno 60% teh udeležencev je bilo dvojčkov.
Raziskovalci so merili označevalce, kot so raven sladkorja v krvi, trigliceridi, odpornost proti insulinu, stopnja telesne aktivnosti in zdravje črevesnega mikrobioma.
Udeleženci so z aplikacijo registrirali dejavnike, vključno z vnosom hrane in stopnjo lakote. Raziskovalci so tudi intenzivno spremljali svoje spanje in gibanje ter odvzeli vzorce krvi.
Govorim z Medicinske novice danes, Prof. Spector je delil dodatne podrobnosti o tem, kako je ekipa izvedla študijo. "Študija uporablja aplikacijo, posebej zasnovano za zbiranje najbolj podrobnih in zanesljivih prehranskih podatkov, ki so jih kdaj prej zbrali na tej ravni," je dejal.
"Edinstveno aplikacija združuje tehnologijo ocenjevanja prehrane s sprotno podporo ekipe strokovnjakov za prehrano in zagotavlja, da se zbirajo najbolj kakovostni podrobni podatki o prehrani."
"Učenje [M] achine nam omogoča kombiniranje vseh [teh] podatkov za napovedovanje posameznikovih prilagojenih odzivov na hrano," je dodal prof. Spector. "Več ljudi kot sodeluje, boljše postajajo te napovedi."
Enojajčna dvojčka se različno odzivata na hrano
Rezultati so pokazali, da se biološki odzivi ljudi na iste obroke zelo razlikujejo. To je veljalo ne glede na to, ali so obroki vsebovali ogljikove hidrate ali maščobe.
Na primer, nekateri ljudje so imeli raven krvnega sladkorja in insulina v krvi, kar je povezano s povečanjem telesne mase in diabetesom.
Drugi so pokazali skoke trigliceridov, ki so trajali ure in ure po obroku. Nekatere raziskave so trigliceride povezale s srčnimi boleznimi.
Pomembno je, da geni niso popolnoma pojasnili teh sprememb. Dejansko je bilo manj kot 50% variacije krvnega sladkorja, manj kot 30% variacije inzulina in manj kot 20% variacije trigliceridov na genih.
Znanstveniki so tudi "ugotovili, da imata enojajčna dvojčka 37% bakterij v črevesju - le malo več kot 35%, ki jih imata dva nepovezana posameznika," je povedal prof. MNT. Kljub temu, da imata enake gene in izpostavljenost podobnim okoljem, sta se enojajčna dvojčka pogosto zelo različno odzivala na glukozo na določene obroke, ne glede na to, ali sta bila bogata z ogljikovimi hidrati, vlakninami, maščobami ali sladkorjem.
Presenetljivo je tudi raziskava pokazala, da so podatki o hranilnih oznakah živil - na primer vsebnost maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov - predstavljali manj kot 40% razlike med biološkimi odzivi ljudi na živila s podobno vsebnostjo kalorij.
Skupina pojasnjuje, da ti rezultati kažejo, da so dejavniki, vključno z individualnimi razlikami v presnovi ljudi, mikrobiomom črevesja, urniki, časi obrokov in stopnjami telesne aktivnosti, enako pomembni kot prehranska vsebnost hrane.
'Premik' v svetu prehrane
"V svetu prehrane se dogaja resničen premik," je dejal prof. Spector MNT. "Ljudje končno začenjajo zavračati stališče, da če bodo vsi le upoštevali splošne smernice (pet obrokov zelenjave, štetje kalorij, zmanjšanje maščob), bodo zdravi za vedno."
"Manjka tudi jasnosti glede vpliva izbire hrane na zdravje in bolezni ali najboljšega prehranskega načrta, ki bi ga moral upoštevati vsak posameznik za optimizacijo svojega zdravja in nadzor nad telesno težo."
»Ta raziskava nam prvič pokaže, kako močno je mogoče spremeniti naše odzive na hrano; da ni vse odvisno od naših genov ali hranilne sestave obroka. "
Prof. Tim Spector
"To je res vznemirljivo," je dejal, "saj to pomeni, da imamo kot posamezniki moč, da spremenimo svoj odziv na hrano in izberemo hrano, ki je za nas najbolj primerna."
Z nami je delil tudi prihodnje načrte svoje ekipe. "Za preostanek tega leta," je dejal, "razširjamo študijo ZOE PREDICT v sodelovanju z univerzo Stanford in Splošno bolnišnico Massachusetts, v ZDA pa bomo prijavili 1.000 prostovoljcev, ki bodo sodelovali od doma."
"Še naprej bomo zbirali široko podatkovno zbirko čim večjega števila ljudi, da bomo razvili boljše raziskave in pomagali še več ljudem razumeti njihov odziv na hrano, da se bodo lahko sami odločali."
"Leta 2020 načrtujemo uvedbo domačega testa in aplikacije, ki bo posameznikom pomagala razumeti njihove edinstvene odzive na katero koli hrano, da bodo lahko optimizirali svoj metabolizem."
