Koliko soli resnično škodi vašemu srcu?
Preveč soli je za vas slabo, zlasti ker je povezano s povečanim tveganjem za težave s srcem - koliko pa je preveč? Nova študija kaže, da nas morda ne bo treba toliko skrbeti, kako slani imamo radi hrano.
Namizna sol, ki jo običajno uporabljamo za začinjanje hrane, vsebuje natrij.
Če ga natrij pogosto zaužijemo v velikih količinah, lahko povzroči številne kardiovaskularne težave, vključno s hipertenzijo.
Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) pravi, da človek ne sme zaužiti več kot 2 grama natrija na dan, kar je približno 5 gramov soli na dan.
Ameriško združenje za srce (AHA) priporoča največ 2,5 grama natrija na dan, čeprav navajajo, da je idealen vnos največ 1,5 grama na dan za odraslo osebo.
Vendar pa raziskovalci iz številnih mednarodnih institucij - vključno z univerzo McMaster in Hamilton Health Sciences, tako v Hamiltonu v Kanadi, kot tudi iz institucij iz 21 drugih držav - predlagajo, da so te meje po nepotrebnem nizke.
Raziskovalec Andrew Mente in sodelavci so izvedli študijo 94.000 ljudi, starih od 35 do 70 let, s katero so želeli ugotoviti, koliko natrija je res preveč za zdravje srca.
Skupina ugotavlja, da trenutne smernice zahtevajo standarde, ki so za mnoge nerealni, saj je sol pogosto skoraj nevidna sestavina, ki jo vsebujejo številna pakirana živila.
"Uživanje [manj kot 2 gramov natrija - to je ena čajna žlička soli - dnevno] kot preventivni ukrep proti boleznim srca in ožilja," pravi Mente.
Dodaja pa tudi, da "je malo dokazov o izboljšanih zdravstvenih rezultatih, ki jih posamezniki kdaj dosežejo na tako nizki ravni."
Nova študija, katere rezultati so zdaj predstavljeni v Lancet, zdaj kaže, da smo lahko do porabe soli prizanesljivejši, ne da bi se bali, da bo škodovala našemu zdravju srca in ožilja.
Nekoliko večji vnos natrija je varen
Študija je v povprečju 8 let spremljala udeležence, ki so imeli sedež v skupnostih v 18 različnih državah.
Mente in njegovi sodelavci so razkrili, da je visok vnos natrija povečal tveganje za bolezni srca in ožilja ter možgansko kap - vendar le v skupnostih, kjer je bil povprečen vnos za odraslo osebo večji od 5 gramov na dan.
Raziskovalci pojasnjujejo, da to znaša približno 2,5 čajne žličke kuhinjske soli.
Spodbudno je, da so raziskovalci opazili tudi, da je manj kot 5 odstotkov udeležencev iz razvitih držav preseglo 5-gramsko mejno vrednost za vnos natrija.
V večini držav je imela večina skupnosti, ki so jih opazili raziskovalci, povprečni vnos natrija 3-5 gramov natrija - ali 1,5 do 2,5 čajne žličke soli - na dan.
Dejansko so med vsemi populacijami v študiji le tiste s Kitajske pokazale stalno visok vnos natrija. Natančneje, 80 odstotkov kitajskih skupnosti je imelo vnos natrija, ki je bil večji od 5 gramov na dan.
"Le v skupnostih z največjim vnosom natrija - tistimi, ki presegajo 5 gramov natrija na dan -, kar je večinoma na Kitajskem, smo našli neposredno povezavo med vnosom natrija in večjimi kardiovaskularnimi dogodki, kot sta srčni napad in možganska kap," pojasnjuje Mente .
Po drugi strani pa dodaja: »V skupnostih, ki dnevno zaužijejo manj kot 5 gramov natrija, je bilo ravno obratno. Uživanje natrija je bilo obratno povezano z miokardnim infarktom ali srčnimi napadi in celotno smrtnostjo, možganske kapi pa [ni bilo]. "
Posegi skupnosti lahko pomagajo
Raziskovalci pravijo, da tudi v primeru posameznikov, ki zaužijejo preveč namizne soli, situacija ni nerešljiva.
Mente ugotavlja, da lahko ljudje zlahka popravijo ravnovesje in zaščitijo zdravje srca z nekaj preprostimi prilagoditvami prehrane, na primer z dodajanjem več sadja, zelenjave in hrane, ki je naravno bogata s kalijem.
"Ugotovili smo, da so se vse večje kardiovaskularne težave, vključno s smrtjo, zmanjšale v skupnostih in državah, kjer je povečana poraba kalija, ki ga najdemo v živilih, kot so sadje, zelenjava, mlečna hrana, krompir ter oreški in fižol," pravi avtor študije .
Martin O’Donnell, eden od raziskav, ki sodelujejo v tej študiji, ugotavlja, da se je večina študij, ki so preučevale razmerje med vnosom natrija in srčno-žilnim tveganjem, doslej osredotočila na posamezne podatke in ne na podatke, zbrane od večjih skupin.
To je po njegovem mnenju morda usmeril smernice najboljše prakse v smer, ki je nerealna in morda preveč previdna.
„Strategije javnega zdravja bi morale temeljiti na najboljših dokazih. Naše ugotovitve kažejo, da bi morale intervencije na ravni skupnosti za zmanjšanje vnosa natrija ciljati na skupnosti, ki uživajo veliko natrija, in jih je treba vključiti v pristope za izboljšanje splošne kakovosti prehrane. "
Martin O’Donnell
"Ni prepričljivih dokazov, da bi morali ljudje z zmernim ali povprečnim vnosom natrija zmanjšati vnos natrija za preprečevanje srčnih bolezni in kapi," dodaja O'Donnell.
