Zdravstvene koristi in tveganja čokolade

Ko boste naslednjič pojedli košček čokolade, se vam morda ne bo treba počutiti tako krivega. Kljub slabemu ugledu povzročitelja povečanja telesne mase je s to okusno poslastico mogoče povezati številne zdravstvene koristi.

Čokolada je narejena iz tropskih semen kakavovega drevesa Theobroma. Njegova najzgodnejša uporaba sega v Olmeško civilizacijo v Mezoameriki.

Po evropskem odkritju Amerik je čokolada postala zelo priljubljena v širšem svetu in njeno povpraševanje je eksplodiralo.

Čokolada je od takrat postala priljubljen živilski izdelek, v katerem milijoni uživajo vsak dan, zahvaljujoč svojemu edinstvenemu, bogatemu in sladkemu okusu.

Kakšen učinek pa ima uživanje čokolade na naše zdravje?

Hitra dejstva o čokoladi

• Uživanje čokolade je že dolgo povezano z boleznimi, kot so diabetes, koronarna bolezen in hipertenzija.
• Čokolada naj bi vsebovala visoko vsebnost antioksidantov.
• Nekatere študije kažejo, da bi čokolada lahko znižala raven holesterola in preprečila upad spomina.
• Čokolada vsebuje veliko število kalorij.
• Ljudje, ki želijo izgubiti ali ohraniti težo, naj jedo čokolado le zmerno.

Prednosti

Nedavne raziskave kažejo, da ima čokolada nekatere koristi za zdravje.

Zaradi visoke vsebnosti maščob in sladkorja je v čokoladi veliko slabega. Njegova poraba je bila povezana z aknami, debelostjo, visokim krvnim tlakom, koronarno arterijsko boleznijo in diabetesom.

Glede na pregled vplivov čokolade na zdravje, objavljen v Nizozemski medicinski časopis, niso vse slabe novice.

Avtorji opozarjajo na odkritje, da kakav, ključna sestavina čokolade, vsebuje biološko aktivne fenolne spojine.

To je spremenilo pogled ljudi na čokolado in spodbudilo raziskave o tem, kako lahko vpliva na staranje, in stanja, kot so oksidativni stres, uravnavanje krvnega tlaka in ateroskleroza.

Antioksidativni potencial čokolade ima lahko številne koristi za zdravje. Večja kot je vsebnost kakava, tako kot v temni čokoladi, več je koristi. Temna čokolada lahko vsebuje tudi manj maščob in sladkorja, vendar je pomembno, da preverite oznako.

Uživanje čokolade ima lahko naslednje prednosti:

• zniževanje ravni holesterola
• preprečevanje kognitivnega upada
• zmanjšanje tveganja za kardiovaskularne težave

Pomembno je omeniti, da so spodaj omenjene možne koristi za zdravje izhajale iz posameznih študij. Potrebnih je več raziskav, da bi potrdili, da lahko uživanje čokolade resnično izboljša zdravje ljudi.

Poleg tega čokoladne ploščice ne vsebujejo samo kakava. Upoštevati je treba prednosti in tveganja drugih sestavin, kot sta sladkor in maščoba.

1) holesterol

Ena študija, objavljena v Journal of Nutrition, kaže, da bi uživanje čokolade lahko pomagalo zmanjšati raven holesterola lipoproteinov z nizko gostoto (LDL), znano tudi kot "slab holesterol".

Raziskovalci so se lotili raziskave, ali čokoladice, ki vsebujejo rastlinske sterole (PS) in kakav flavanoli (CF), vplivajo na raven holesterola.

Avtorji so zaključili: "Redno uživanje čokoladic, ki vsebujejo PS in CF, kot del diete z nizko vsebnostjo maščob lahko podpre zdravje srca in ožilja z zniževanjem holesterola in izboljšanjem krvnega tlaka."

2) Kognitivna funkcija

Znanstveniki s Harvardske medicinske šole so predlagali, da bi pitje dveh skodelic vroče čokolade na dan pomagalo ohranjati možgane zdrave in zmanjšalo upad spomina pri starejših.

Raziskovalci so ugotovili, da je vroča čokolada pomagala izboljšati pretok krvi v možganske dele, kjer je bila potrebna.

Vodilni avtor Farzaneh A. Sorond je dejal:

»Ker različna področja možganov potrebujejo več energije za dokončanje svojih nalog, potrebujejo tudi večji pretok krvi. To razmerje, imenovano nevrovaskularna sklopka, ima lahko pomembno vlogo pri boleznih, kot je Alzheimerjeva bolezen. "

Rezultati laboratorijskega eksperimenta, objavljeni leta 2014, kažejo, da lahko kakav izvleček, imenovan lavado, zmanjša ali prepreči poškodbe živčnih poti pri bolnikih z Alzheimerjevo boleznijo. Ta izvleček lahko pomaga upočasniti simptome, kot je kognitivni upad.

Druga študija, objavljena leta 2016 v reviji Apetit, predlaga, da bi uživanje čokolade vsaj enkrat na teden izboljšalo kognitivno funkcijo.

3) Srčne bolezni

Raziskava, objavljena v BMJ, kaže, da bi uživanje čokolade lahko zmanjšalo tveganje za razvoj bolezni srca za tretjino.

Na podlagi svojih opažanj so avtorji ugotovili, da je višja raven uživanja čokolade lahko povezana z manjšim tveganjem za kardiometabolične motnje.

Pozivajo k nadaljnjim eksperimentalnim raziskavam, da bi potrdili, ali je uživanje čokolade koristno.

4) kap

Kanadski znanstveniki so v študiji, v kateri je sodelovalo 44.489 posameznikov, ugotovili, da je pri ljudeh, ki so pojedli eno porcijo čokolade, 22-odstotna verjetnost, da bodo doživeli kap, kot pri tistih, ki je niso. Tudi tisti, ki so imeli približno dve unči čokolade na teden, so 46 odstotkov manj verjetno umrli zaradi možganske kapi.

Nadaljnja študija, objavljena v reviji Srce leta 2015 spremljal vpliv prehrane na dolgoročno zdravje 25.000 moških in žensk.

Ugotovitve kažejo, da je lahko uživanje do 100 gramov (g) čokolade vsak dan povezano z manjšim tveganjem za srčne bolezni in možgansko kap.

5) Rast in razvoj ploda

Uživanje 30 g (približno ene unče) čokolade vsak dan med nosečnostjo bi lahko koristilo rasti in razvoju ploda, v skladu s študijo, predstavljeno na Nosečnem sestanku Društva za materinsko-fetalno medicino leta 2016 v Atlanti, GA.

6) Atletska uspešnost

Čokolada lahko pomaga športnikom, da premagajo večjo razdaljo, medtem ko porabijo manj kisika.

Ugotovitve objavljene v Časopis Mednarodnega združenja za športno prehrano predlagamo, da lahko malo temne čokolade poveča razpoložljivost kisika med fitnes treningom.

Raziskovalci, ki so v Združenem kraljestvu preučevali kolesarje, ki so preizkušali vožnjo na čas, so ugotovili, da so "kolesarji po zaužitju temne čokolade pri zmernem tempu porabili manj kisika in več daljave prevozili tudi v dvominutnem časovnem preizkusu."

Znanstveniki verjamejo, da je uspeh temne čokolade v tem primeru ta, da vsebuje flavonole, znane kot epikatehini, ki povečajo sproščanje dušikovega oksida v telesu. Podoben učinek ima sok rdeče pese.

Svetloba v primerjavi s temno čokolado

Proizvajalci lahke ali mlečne čokolade trdijo, da je njihov izdelek boljši za zdravje, ker vsebuje mleko, mleko pa vsebuje beljakovine in kalcij. Podporniki temne čokolade opozarjajo na večjo vsebnost železa in ravni antioksidantov v njihovih izdelkih.

Kako se hranila primerjajo?

Tu je nekaj vzorcev vsebnosti hranil v lahki in temni čokoladi,

HraniloLahka (100 g)Temno (100 g)Energija531 kcal556 kcalBeljakovine8,51 g5,54 gOgljikovi hidrati58 g60,49 gMaščoba30,57 g32,4 gSladkorji54 g47,56 gŽelezo0,91 mg2,13 mgFosfor206 mg51 mgKalij438 mg502 mgNatrij101 mg6 mgKalcij251 mg30 mgHolesterola24 mg5 mg

Temnejša kot je čokolada, večja je koncentracija kakava in tako bo teoretično višja raven antioksidantov v baru.

Vendar se hranila v tržnih čokoladnih ploščicah zelo razlikujejo, odvisno od znamke in vrste, ki jo izberete. Najbolje je, da nalepko preverite, če se želite prepričati o hranilih.

Nesladkane čokolade in 100-odstotni kakav so na voljo na spletu in v nekaterih trgovinah z živili in zdravo hrano.

Tveganja in previdnostni ukrepi

Čokolada, ki vsebuje veliko sladkorja, lahko povzroči prepad zoba, če jo zaužijete preveč.

Čokolada ima lahko zdravstvene koristi, lahko pa ima tudi nekaj negativnih učinkov.

Povečanje telesne mase: nekatere študije kažejo, da je uživanje čokolade povezano z nižjim indeksom telesne mase (ITM) in centralno telesno maščobo. Vendar ima lahko čokolada veliko kalorij zaradi vsebnosti sladkorja in maščob. Vsakdo, ki poskuša shujšati ali ohraniti svojo težo, naj omeji porabo čokolade in preveri oznako svojega najljubšega izdelka.

Vsebnost sladkorja: Visoka vsebnost sladkorja v večini čokolade je lahko tudi vzrok za propadanje zob.

Tveganje migrene: Nekateri ljudje se lahko pojavijo pri migreni med rednim uživanjem čokolade zaradi vsebnosti kakavovega tiramina, histamina in fenilalanina. Vendar so raziskave mešane.

Zdravje kosti: Obstaja nekaj dokazov, da bi čokolada lahko povzročila slabo strukturo kosti in osteoporozo. Rezultati ene študije, objavljene v American Journal of Clinical Nutrition, so ugotovili, da imajo starejše ženske, ki vsak dan uživajo čokolado, nižjo gostoto in moč kosti.

Težke kovine: Nekateri kakavovi praški, čokoladne ploščice in kakavovi zrnci lahko vsebujejo visoko vsebnost kadmija in svinca, ki sta strupena za ledvice, kosti in druga telesna tkiva.

Leta 2017 je Consumer Lab testiral 43 čokoladnih izdelkov in ugotovil, da skoraj vsi kakavovi praški vsebujejo več kot 0,3 mcg kadmija na porcijo, kar je največja količina, ki jo priporoča Svetovna zdravstvena organizacija (WHO).

Na splošno je uživanje čokolade lahko tako za zdravje kot tudi za zdravje. Kot vedno je zmernost ključnega pomena.

V:

Zdaj pogosto slišimo, da je čokolada dejansko dobra za nas. Ali menite, da bi morali ljudje jesti čokolado zaradi njenih koristi za zdravje?

A:

Glede na to, da je bolezen srca ubijalec številka ena in da je dokazano, da temna čokolada bistveno zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja, verjamem, da je redno uživanje čokolade lahko dobra stvar. Vedno izberite nad 70 odstotkov kakava in pametno izberite svojo blagovno znamko, da boste ohranili nizko vsebnost kadmija, svinca in sladkorja, hkrati pa povečali prednosti antioksidantov in flavonola.

Natalie Butler, RD, LD Odgovori predstavljajo mnenja naših medicinskih strokovnjakov. Vsa vsebina je strogo informativnega značaja in se ne sme upoštevati kot zdravniški nasvet.