Burgerji z bizoni, povezani z izbruhom E. coli
Strokovnjaki so mleto bizonsko meso povezali z 21 Escherichia coli okužb, zaradi katerih je bilo osem hospitalizacij. Do danes je izbruh prizadel ljudi v sedmih različnih zveznih državah.
Po navedbah Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) so izbruh izsledili s proizvodnjo okuženega mletega bizonskega mesa s strani podjetja Northfork Bison Distributions, Inc.
Podjetje je že opozorilo na burgerje z bizoni (ki jih nekateri imenujejo bivolje burgerje), ki so jih proizvajali med 22. februarjem 2019 in 30. aprilom 2019.
V obvestilu o varnosti hrane, ki ga je CDC objavil 16. julija, pišejo:
»Potrošniki, ki so v svojem domu odpoklicali zemeljske pljeskavice iz bizonov, jih ne bi smeli jesti. Zavrzite jih ali jih vrnite v trgovino za vračilo kupnine. "
Nadaljujejo: "Tudi če so nekatere odpoklicane patties pojedle in nihče ni zbolel, jih ne jejte."
Koliko ljudi je prizadelo?
Doslej je 21 ljudi poročalo o okužbah z dvema vrstama E. coli - seva 0103 in 0121. Ti sevi proizvajajo Shiga toksine, ki napadajo sluznice krvnih žil.
Ljudje običajno razvijejo bolezen 3-4 dni po zaužitju bakterij.
Simptomi na splošno vključujejo hude krče v želodcu, bruhanje in drisko, ki je pogosto krvava. Običajno si ljudje popolnoma opomorejo v enem tednu.
Vendar pa so lahko ogroženi posamezniki, tudi tisti, ki so zelo mladi ali zelo stari, dlje bolni in imajo slabše simptome.
V nekaterih primerih proizvaja Shiga toksin E. coli okužbe povzročajo hemolitično uremični sindrom, ki lahko povzroči odpoved ledvic. Vendar med tem izbruhom tega stanja ni razvil nihče.
Do zdaj so se okužbe zgodile v Connecticutu na Floridi, v Michiganu, Missouriju, New Jerseyju, New Yorku in Pennsylvaniji.
CDC je uporabil epidemiološke informacije in informacije o sledenju, da bi kot vir izbruha opredelil družbo Northfork Bison Distributions, Inc.
Ta postopek običajno vključuje zbiranje informacij iz več različnih virov. CDC bo na primer preučil geografsko razširjenost bolezni in poiskal skupine primerov. Prav tako bodo fizično ocenili obrate za proizvodnjo hrane, kmetije in restavracije.
Nasvet CDC
Za vse, ki so kupili bizonove mesne izdelke, CDC priporoča sanacijo vseh površin in predmetov, vključno s predali hladilnika, s katerimi je meso morda prišlo v stik.
Prav tako svetujejo, da stranke, ki večerjajo, preverijo, ali restavracija kuha hamburgerje "z notranjo temperaturo najmanj 160 ° F". Zdravnikom ponujajo tudi nasvete:
»Antibiotiki niso priporočljivi za bolnike s sumom E. coli okužbe, dokler ni mogoče opraviti diagnostičnega testiranja, in E. coli okužba izključena. "
Antibiotiki so lahko kontraproduktivni, ker lahko sprožijo E. coli da bi proizvedli več Shiga toksinov, priliv toksinov pa lahko poveča tveganje za hemolitično uremični sindrom.
CDC svetuje vsem, ki imajo odpoklicane bizonove izdelke, naj jih zavržejo ali odpeljejo nazaj v trgovino po vračilo kupnine. In kar je pomembno, kdorkoli, ki ima zgoraj navedene simptome, naj govori s svojim zdravnikom.
