Zakaj izberemo krof nad jabolkom
Vsi vemo, da je jabolko na dan bolj zdrava možnost kot krof, a kljub temu bi marsikdo, kljub izbiri, izbral krof. Nova študija je pokazala, da lahko izbira hrane temelji na povezavah z dražljaji, povezanimi s hrano.
Aukje Verhoeven, Sanne de Wit in Poppy Watson, vsi psihologi z univerze v Amsterdamu na Nizozemskem, so izvedli raziskavo.
Njihove ugotovitve so bile objavljene v reviji Apetit.
Poraba nezdrave hrane po vsem svetu narašča, kar prispeva k več kot 1,9 milijarde odraslih, ki imajo čezmerno telesno težo po vsem svetu.
Med otroki v ZDA vsak dan več kot 27 odstotkov kalorij izvirajo iz prigrizkov, vključno s slanimi prigrizki, sladkarijami, sladicami in sladkanimi pijačami. To bi lahko imelo nevarne posledice za njihovo zdravje.
Naučeni znaki vplivajo na izbiro hrane
Vladne pobude so se osredotočile na to, da se ljudje bolj zavedajo škodljivih učinkov nezdrave prehrane. Vendar se večina ljudi ne drži priporočenih smernic za hrano in prehranjevalno vedenje pogosto ostane nespremenjeno.
Čeprav ni jasno, zakaj informativni posegi ne delujejo, dokazi kažejo, da bi lahko dražljaji v okolju, povezani s hrano, imeli vlogo pri sprožanju nezdravih prehranjevalnih navad.
"Zaradi zdravstvenih opozoril ljudje pogosto želijo izbrati bolj zdrave prehrambene izdelke, kljub temu pa mnogi še vedno nabirajo nezdrave prehrambene izdelke," pojasnjuje Verhoeven. "Sumili smo, da je to lahko delno posledica dejstva, da se ljudje naučijo povezovati določene znake v svojem okolju z določeno izbiro hrane."
Na primer, videti velik znak „M“ v okolju je povezano z nagrado, na primer z jedjo cheeseburgerja, ki nato povzroči hrepenenje in lahko sproži potovanje v restavracijo.
Te naučene povezave med znaki in rezultati pomembno vplivajo na živila, ki se jih ljudje odločijo zaužiti.
"Nezdrave odločitve zato samodejno aktivirajo učena združenja, tako da so zdravstvena opozorila, ki se osredotočajo na zavestne odločitve, neučinkovita," dodaja Verhoeven.
Opozorila neučinkovita ob prisotnosti znakov
Verhoeven in ekipa sta želela raziskati, ali so prisotnost dražljajev, povezanih s hrano, in vedenje, ki ga izzovejo, razlog, zakaj imajo zdravstvena opozorila omejen učinek na izbiro prehranjevanja.
Udeleženci so se naučili pritiskati tipki za dve nagradi za hrano in se naučili povezave med dražljaji in nagrado. Prikazane so bile informacije o zdravstvenih tveganjih ene od obeh nagrad, nato pa so morali udeleženci izbirati med obema možnostma hrane.
Preiskovalci so pričakovali, da bodo udeleženci, ko ne bodo predstavili nobenih dražljajev, izbrali hrano, za katero so menili, da je bolj zdrava. Toda v nasprotju s tem so domnevali, da bi udeleženci z dražljaji izbrali pripadajočo nagrado, ne glede na to, ali je bila to zdrava ali nezdrava izbira.
"Zdi se, da so zdravstvena opozorila za izbiro zdrave hrane učinkovita le v okolju, kjer ni nobenih znakov hrane," pravi Verhoeven.
"Kadar so prisotni dražljaji, ki jih ljudje povezujejo z nekaterimi prigrizki," dodaja, "izberejo spremljajoči (nezdravi) živilski izdelek, tudi če vedo, da je nezdrav ali če tega prehrambenega proizvoda res ne hrepeni."
"Vseeno je bilo, ali smo preiskovance opozorili pred ali po tem, ko so se naučili povezav z znaki hrane."
Omejevanje okoljskih dražljajev
Zdi se, da zdravstvena opozorila spremenijo človekov odnos in namen, vendar ne privedejo vedno do vedenjskih sprememb. Avtorji pravijo, da je treba nujno razviti strategije, ki preprečujejo nezdrava združenja ali zmanjšujejo njihov vpliv.
Verhoeven in njeni kolegi predlagajo, da bi bila ena od strategij dopolnitev zdravstvenih opozoril z dodajanjem zdravstvenih tveganj na same izdelke, da bi povečali izbiro zdrave hrane. Avtorji študije nadaljujejo:
"Bolj obetavna strategija, ki jo predlaga ta študija, je spodbujanje zdravih odločitev z bistvenim omejevanjem razpoložljivosti okoljskih dražljajev, povezanih z nezdravimi prehranskimi rezultati, kot so nekateri oglasi, zlasti tisti, ki se osredotočajo na ranljivo populacijo, kot so otroci."
Raziskovalci priporočajo, da se zdrave odločitve spodbujajo tako, da se nezdrave zmanjšajo. To lahko vključuje postavitev zdrave hrane v bližini blagajne, medtem ko nezdrave prigrizke premikate na kraj, ki je manj opazen.
