PH vode: kaj vedeti
V svoji najčistejši obliki ima voda pH 7, kar je točno v središču pH lestvice. Delci v vodi lahko spremenijo pH vode, večina vode za uporabo pa ima pH nekje med 6,5 in 8,5.
Glede lestvice pH in njegovega odnosa do vode je treba razumeti nekaj pomembnih stvari. Na primer, možno je, da pitje alkalnih pijač prinaša nekatere koristi za zdravje.
Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več o pH vode.
Kaj je pH?
V kemiji je pH merjenje koncentracije vodikovih ionov v raztopini na vodni osnovi. Nižji pH pomeni, da je v tekočini več vodikovih ionov, višji pH pa pomeni manj vodikovih ionov v tekočini.
Preprosto povedano, pH je lestvica od 1 do 14, ki meri kislost ali alkalnost tekočine. Na sredini lestvice je čista destilirana voda z nevtralnim pH 7. Vse, kar ima pH pod 7, je kislina, karkoli s pH nad 7 pa je alkalija ali baza.
Če uporabimo vsakodnevne primere, je kis zelo kisel, s pH približno 2, nasprotno pa je belilo zelo alkalno, s pH približno 13,5.
Pomembno je, da ta lestvica velja samo za tekočine na vodni osnovi.
Kako pH vpliva na vodo?
pH ima pomembno vlogo pri lastnostih tekočine, ki vsebuje vodo.
Na primer, pH vode lahko nekatere elemente v njej, kot so minerali in kovine, bolj ali manj naredi telesu. Težke kovine v vodi z nižjim pH so ponavadi bolj strupene, saj so telesu bolj dostopne. Zaradi visokega pH bi bile težke kovine manj dostopne in zato manj strupene.
PH je lahko tudi znak drugih onesnaževalcev ali bakterijskega življenja v tekočini. Na splošno je zaradi zelo visokega ali zelo nizkega pH voda neuporabna za nekatere namene.
Na primer trda voda je pogost izraz za vodo, ki vsebuje veliko mineralov. Zaradi teh mineralov je voda zelo alkalna. Ko voda prehaja skozi cevi in stroje, ki uporabljajo vodo, kot so pomivalni stroji ali tuši, se ti minerali držijo cevi in med seboj, kar vodi do kopičenja mineralov.
Nabiranje mineralov lahko povzroči različne težave z vodo v domu, na primer pralna sredstva in mila manj učinkovita. Lahko tudi privede do zmanjšanega pritiska vode ali celo do blokad.
Po drugi strani pa voda z nizkim pH lahko korodira kovinske cevi in v vodo izvleče kovinske ione, zaradi česar je pitje ali uporaba doma škodljiva.
Voda, ki jo ponudniki nameravajo uporabljati ali piti, bo večino časa ostala bližje nevtralni točki 7, čeprav se lahko še vedno nekoliko razlikuje. Agencija za varstvo okolja (EPA) priporoča, da se v pitni vodi ohranja pH med 6,5 in 8,5, številne države v ZDA pa se odločijo za uveljavitev teh ravni.
Tveganja in koristi kisline v primerjavi z alkalijami
Pitna voda in druge pijače na vodni osnovi z različnimi vrednostmi pH lahko igrajo vlogo pri nekaj različnih zdravstvenih dejavnikih.
Alkalna voda in drugi alkalni izdelki so v zadnjih letih postali priljubljeni in postali nov zdravstveni trend. Po mnenju zagovornikov alkalnih pijač kislo okolje v telesu povzroča več kroničnih bolezni, za katere trdijo, da v alkalnem okolju ne morejo obstati.
Razmišljanje tega je, da pitje alkalne vode pomaga telesu, da postane bolj alkalno, kar bo zdravilo številne bolezni, vključno z rakom.
Vendar je malo dokazov, ki bi podkrepili te trditve. Medtem ko lahko pitje alkalne vode začasno vpliva na pH v ustih ali urinu, ni znanstvenih dokazov, da bi to spremenilo splošni pH telesa.
Telo strogo uravnava pH. Spremembe notranjega pH telesa, na primer pH krvi, lahko pomenijo resne težave v organih in tkivih. Torej, če bi bilo mogoče s pomočjo hrane in pijače spremeniti pH telesa, bi bilo to nevarno.
Vendar pa je alkalna voda nekaterim še vedno v pomoč. Na splošno je alkalna voda bolj alkalna, ker vsebuje minerale in elektrolite. Zaradi tega lahko pitje te vode po treningu ali ko ste bolni, pomaga ohranjati uravnoteženost mineralov in elektrolitov ter preprečuje dehidracijo.
Poleg tega ugotovitve manjše študije kažejo, da bi lahko ljudje s kislo refluksno boleznijo uživali pitje alkalne vode s pH 8,8. Raziskovalci so ugotovili, da alkalna voda zdi, da trajno inaktivira encim, ki igra vlogo pri zgagi, kar lahko zmanjša simptome.
Raziskovalci so tudi ugotovili, da je pitna voda s pH 8,5–10 lahko koristna za ljudi s sindromom razdražljivega črevesja (IBS), katerih primarni simptom je driska. Ljudje, ki so pili vodo s pH 8,5–10, so imeli po 8 tednih višjo oceno kakovosti življenja kot tisti, ki je niso.
Vendar so to majhne študije in za podkrepitev teh začetnih rezultatov je potrebnih več študij na ljudeh.
Več o možnih koristih alkalne vode za zdravje najdete tukaj.
Kako izvesti test pH
Laboratoriji običajno uporabljajo elektronski pH-meter za natančno merjenje pH-vrednosti. Lahko pa dobimo grobo oceno pH z uporabo lakmusovega papirja. Lakmusov papir je široko dostopen na spletu in v nekaterih trgovinah, kot so trgovine z zdravo hrano in trgovine z živalmi.
Lakmusov papir je občutljiv trak papirja, ki ob dotiku tekočin na vodni osnovi spremeni barvo. Sprememba barve lahko grobo oceni pH tekočine. Oseba pa mora imeti v mislih, da gre za grobe ocene in da se dejanski pH tekočine še vedno lahko razlikuje od tistega, kar piše v lakmusovem papirju.
Pijače in njihov pH
PH tekočine se bo spreminjal glede na sestavine v notranjosti. Posledično so možna nihanja tudi pri dveh zelo podobnih izdelkih, na primer pri dveh vrstah vode.
Tu je nekaj splošnih razponov pH za različne pijače:
Povzetek
Zelo pomemben je pH vode za pitje ali za uporabo doma. Voda, ki je preveč alkalna ali preveč kisla, lahko poškoduje cevi in naprave, zato jo je na splošno nezdravo piti.
Voda se naravno spreminja med približno 6,5 in 8,5 na lestvici pH, kar je normalno. Voda, ki je predaleč od te lestvice, morda ni varna za pitje.
Nekaterim se lahko zdi koristno piti alkalno vodo s pH nad 8,5. Med te posameznike spadajo osebe s prebavnimi razmerami, kot je IBS. Vendar bodo morale večje in kakovostnejše študije te trditve podkrepiti, preden bodo strokovnjaki podali kakršne koli širše izjave o možnih koristih alkalne vode.
