6 koristi kumine za zdravje
Kumina je začimba, ki prihaja iz Cuminum cyminum rastlina. Doma je v Aziji, Afriki in Evropi. Vendar pa ga ljudje po vsem svetu uporabljajo za aromatiziranje obrokov.
Ljudje običajno kupujejo kumino v obliki celih posušenih semen ali kot mleti prah. Je tipična sestavina mnogih mešanic začimb, kot je curry v prahu. Kumina je glavna začimba v mnogih prehrambenih kulturah, zlasti v mehiški, indijski, afriški in azijski kuhinji.
Poleg tega ima kumina že nekaj let tudi zdravilno vlogo v mnogih delih sveta, vključno z jugovzhodno Azijo in Iranom.
Zanimanje ljudi za kumino v zadnjem času narašča, saj novejše raziskave začenjajo podpirati nekatere njene domnevne koristi za zdravje.
V tem članku razlagamo potencialne koristi in tveganja kumine za zdravje ter kako dodati to priljubljeno začimbo v prehrano.
Prednosti
Zdi se, da raziskave podpirajo naslednje prednosti kumine:
1. Izguba teže
Kumina je lahko v pomoč ljudem, ki poskušajo uravnavati svojo telesno težo. Študija iz leta 2015, v kateri so sodelovali odrasli s prekomerno telesno težo, je primerjala učinke kumine na hujšanje z učinki zdravil za hujšanje in placeba.
Po osmih tednih so raziskovalci ugotovili, da sta tako kumina kot skupine zdravil za hujšanje izgubile znatno količino teže. Ljudje iz skupine kumin so tudi znižali raven inzulina.
Druga študija iz leta 2014 je pokazala, da so ženske s prekomerno telesno težo in debelostjo, ki so 3 mesece vsak dan v jogurtu uživale 3 grame kumine v prahu, znatno zmanjšale telesno težo, velikost pasu in telesne maščobe.
2. holesterol
Zgoraj omenjena študija, v kateri so sodelovale ženske s prekomerno telesno težo in debelostjo, je tudi pokazala, da je uživanje 3 g kumine v prahu na dan povzročilo nižjo raven celotnega holesterola, nižjo lipoprotein ali nizko gostoto holesterola in trigliceridov.
Tisti, ki so uživali kumino v prahu, so imeli tudi višjo raven lipoproteina visoke gostote ali "dobrega" holesterola.
3. Diabetes
Študija iz leta 2017 pri odraslih s sladkorno boleznijo tipa 2 je preučevala učinke eteričnega olja kumine na raven sladkorja v krvi. Udeleženci študije so prejemali bodisi 100 miligramov (mg) kuminskega olja na dan, 50 mg kuminskega olja na dan ali placebo.
Po 8 tednih sta obe skupini kuminovega olja znatno znižali raven sladkorja v krvi, insulina in hemoglobina A1c. Vse to so oznake dobrega upravljanja s sladkorno boleznijo.
Skupine kuminovega olja so zabeležile tudi izboljšanje znakov odpornosti proti insulinu in vnetja.
Vendar pa so druge študije na ljudeh, ki uporabljajo semena črne kumine, pokazale mešane rezultate, v skladu s pregledom študij iz leta 2017. Potrebnih je več raziskav, da bi potrdili koristi eteričnega olja kumine za tiste s sladkorno boleznijo.
4. Sindrom razdražljivega črevesja
Majhna pilotna študija iz leta 2013 je preučevala učinke uživanja kapljic eteričnega olja kumine na simptome sindroma razdražljivega črevesja (IBS).
Po 4 tednih so udeleženci študije opazili izboljšanje številnih simptomov, kot so bolečine v trebuhu in napenjanje.
Na koncu študije so imeli tisti z IBS, ki so imeli predvsem zaprtje, pogostejše odvajanje blata. Tisti, ki so imeli drisko predvsem kot simptom, so imeli manj odvajanja črevesja.
5. Stres
Kumina ima lahko vlogo pri tem, da pomaga telesu obvladovati stres. Študija na podganah je preučevala učinke izvlečka kumine na znake stresa.
Ko so živali prejele izvleček kumine pred stresno aktivnostjo, so se njihova telesa odzvala na stres znatno nižje kot takrat, ko izvlečka niso prejele.
Kumina lahko pomaga pri boju proti učinkom stresa, tako da deluje kot antioksidant. Isti raziskovalci so ugotovili, da je kumina pri podganah, ki so jih preučevali, učinkovitejši antioksidant kot vitamin C.
6. Izguba spomina
Ista študija na podganah je preučevala tudi vpliv izvlečka kumine na spomin. Študija je pokazala, da so se živali, ki so prejele izvleček kumine, bolje in hitreje odpoklicale.
Prehrana
Po podatkih centralne baze podatkov FoodData Ministrstva za kmetijstvo ZDA ena čajna žlička semen polne kumine vsebuje:
- 7,88 kalorij
- 0,37 g beljakovin
- 0,47 g maščobe
- 0,93 g ogljikovih hidratov
Enaka količina semen kumine zagotavlja tudi 19,6 mg kalcija, 1,39 mg železa in 7,69 mg magnezija.
Kumina vsebuje tudi antioksidante, ki so lahko odgovorni za nekatere z njo povezane koristi.
Tveganja
Kuhanje in uživanje hrane s kumino je verjetno za večino ljudi varno. Nekateri ljudje imajo morda alergijo na kumino, vendar se ji v tem primeru izogibajo.
Potrebne so dodatne raziskave, preden lahko zdravniki priporočijo dodatne odmerke kumine. V eni študiji iz leta 2013 so nekateri ljudje po zaužitju ekstrakta kumine občutili slabost, omotico in bolečine v želodcu.
Kot pri vseh prehranskih dopolnilih bi morali tudi zdravniki povedati, kaj jemljejo. Številni dodatki lahko vplivajo na delovanje nekaterih zdravil na recept.
Uprava za hrano in zdravila (FDA) ne spremlja dodatkov glede kakovosti ali čistosti. Zato je pomembno raziskati različne blagovne znamke in najti najbolj varne možnosti.
Ljudje s sladkorno boleznijo, zlasti tisti, ki jemljejo zdravila za sladkorno bolezen, bi morali kumino uporabljati previdno, saj lahko spremeni njihovo raven sladkorja v krvi.
Prehrana
Kumina je pogosta sestavina mnogih slanih jedi z vsega sveta. Dodaja topel okus in še posebej dobro deluje v juhah, enolončnicah in kariju.
Ljudje lahko to začimbo uporabljajo tudi za začinjanje zelenjave ali mesa pred praženjem.
Spodaj si oglejte povezave do okusnih receptov, ki vsebujejo kumino:
- zdrava dvozrnata jugozahodna solata
- v srcu zdrav chipotle čili
- šestplastni tempeh taco dip
- pikanten kokosov kari s sladkim jasminovim rižem
- piščančja shawarma pita pitza
Povzetek
Kumina ima lahko potencial za uporabo pri obravnavi različnih zdravstvenih stanj. Raziskave so na primer poleg zgoraj naštetih koristi za zdravje pokazale, da kumina lahko okrepi imunski sistem in pomaga v boju proti nekaterim vrstam bakterijskih in glivičnih okužb.
Študije na živalih so tudi pokazale, da kumina lahko pomaga pri preprečevanju nekaterih vrst raka.
Potrebno je več raziskav, zlasti pri ljudeh. Vendar se zdi, da kumina v medicinskem svetu obeta. Raziskovalci še niso našli najboljše oblike dodatka in idealnega odmerka.
Za zdaj je najbolj zdravo kumino uživati v obrokih in ne kot dodatek.
V:
Ali lahko uporabim kumino v sladicah?
A:
Čeprav se kumina pogosteje uporablja za začinjanje slanih jedi, lahko ljudje to zdravo začimbo uporabljajo tudi v sladkih receptih.
Na primer, dimljeni okus kumine se dobro ujema s čokolado in lahko deluje v čokoladnih receptih, vključno z mousse, sladkarijami in pecivom. Ljudje lahko kumino zmešajo tudi z drugimi okusnimi začimbami, kot sta cimet in nageljnove žbice, da zanimivo zaženejo sadne sladice, kot so pečena jabolka ali hruške.
Tudi pri izdelavi sladic se ne bojte eksperimentirati s kumino. Kljub temu ima kumina močan okus, začnite počasi in dodajte le majhne količine, da ne boste pretiravali.
Jillian Kubala, MS, RD Odgovori predstavljajo mnenja naših medicinskih strokovnjakov. Vsa vsebina je strogo informativnega značaja in se ne sme upoštevati kot zdravniški nasvet.
