Kakšni so neželeni učinki aspartama?
Aspartam je široko uporabljeno, nizkokalorično, umetno sladilo in eden izmed najbolj priljubljenih nadomestkov sladkorja v nizkokalorični hrani in pijači, vključno z dietnimi gaziranimi pijačami. Je tudi sestavina nekaterih zdravil.
Aspartam je na voljo v ZDA pod blagovnimi znamkami Nutrasweet in Equal.
Kljub široki uporabi in priljubljenosti je v zadnjih letih aspartam v številnih študijah trdil, da ima sladilo škodljive stranske učinke.
V tem članku si ogledujemo najnovejše dokaze o varnosti aspartama. Raziskujemo tudi, kako lahko vpliva na težo, apetit in določena zdravstvena stanja.
Kako varen je aspartam?
Ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) je aspartam odobrila za uporabo v hrani in pijači že leta 1981.
Agencije v Evropi, Kanadi in mnogih drugih državah prav tako odobravajo njegovo uporabo. Poleg tega ga podpirajo naslednji organi:
- Svetovna zdravstvena organizacija
- Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo
- Ameriško združenje za srce
- Ameriško dietetično združenje
Leta 2013 je Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) izvedla pregled na stotine študij, ki so preučevale učinke aspartama.
EFSA je presodila, da je aspartam varen za prehrano ljudi, in določila sprejemljiv dnevni vnos ali ADI aspartama na 40 miligramov (mg) na kilogram (kg) telesne teže.
EFI-jev ADI za aspartam je 10 mg nižji od količine, za katero FDA meni, da je varna.
Zneski, ki jih določata EFSA in FDA, pa so veliko večji, kot jih večina ljudi zaužije na dan.
V pločevinki dietetične sode na primer je le približno 190 mg aspartama. Oseba bi morala zaužiti več kot 19 pločevink sode, da bi dosegla mejne vrednosti ADI.
Učinki na telesno težo
Aspartam vsebuje 4 kalorije na gram (g), podobno kot sladkor. Je pa približno 200-krat slajši od sladkorja.
To pomeni, da je za sladkanje hrane in pijače potrebna le majhna količina aspartama. Iz tega razloga ga ljudje pogosto uporabljajo pri dietah za hujšanje.
Nasprotno pa pregled najnovejših raziskav iz leta 2017 ni odkril nobenega dokaza, da so nizkokalorična sladila aspartam, sukraloza in steviozid učinkovita pri uravnavanju telesne teže.
Nekatere študije so udeležence spremljale več let. Ugotovili so povezavo med povečano telesno težo in obsegom pasu ter rednim uživanjem teh sladil.
Udeleženci nekaterih študij so pokazali tudi povečan indeks telesne mase (ITM). ITM lahko pomaga oceniti, ali ima oseba zdravo težo ali ne. Ljudje z visokim ITM imajo večjo verjetnost za razvoj presnovne bolezni.
Poleg tega je pregled iz leta 2017 ugotovil, da imajo študije, ki kažejo, da so tisti, ki redno uživajo sladila, večje tveganje za razvoj bolezni srca, diabetesa in možganske kapi.
Učinki na apetit
Aspartam in druga nehranljiva sladila lahko na telesno težo vplivajo tako, da povečajo apetit ljudi, kar lahko privede do večje porabe hrane.
Pregled iz leta 2013, objavljen v Trendi v endokrinologiji in presnovi navaja več študij na živalih, ki poročajo o povezavi med rednim vnosom nehranljivih sladil in večjim vnosom hrane.
Pregled kaže, da sladila lahko povečajo apetit z motenjem signalnega procesa, ki se običajno zgodi, ko oseba uživa hrano z več kalorijami.
Sladki okusi telesu običajno sporočajo, da hrana vstopa v črevesje. Nato telo pričakuje, da bo prejelo kalorije in signale, ko bi se moralo prehranjevanje ustaviti tako, da bi se človek počutil polnega ali sitega.
Oseba ima enak sladek okus, ko zaužije sladila, vendar telo prejme manj kalorij, kot bi sicer lahko pričakovalo.
Če se to redno dogaja, telo po teoriji odkrije povezavo med sladkimi okusi in kalorijami. Ta preobrat pomeni, da visokokalorična hrana ne bo več sprožala občutkov sitosti. To lahko privede do prenajedanja.
Nadaljnje raziskave na človeških udeležencih bi lahko privedle do boljšega razumevanja povezave med uživanjem aspartama in nadzorom apetita.
Učinki na presnovo
Glede na pregled iz leta 2013 bi isti postopek, ki bi lahko motil nadzor apetita, lahko tudi nagnil človeka k nekaterim presnovnim boleznim, kot je diabetes tipa 2.
Ker telo ne pričakuje več vnosa kalorij kot odziv na sladek okus, je morda slabo opremljeno za spoprijemanje s prehranskimi sladkorji, ko ti prispejo v črevesje, v skladu s tem stališčem.
Kasnejši pregled iz leta 2016 nadalje razpravlja o povezavi med nizkokaloričnimi sladili in presnovnimi boleznimi. Nakazuje, da lahko reden, dolgotrajen vnos sladil poruši ravnovesje in raznolikost bakterij, ki živijo v črevesju.
Študije na živalih kažejo, da lahko ta vrsta motenj povzroči intoleranco za glukozo, ki je znani dejavnik tveganja za diabetes tipa 2.
Študija iz leta 2016 je preučevala učinke nekaterih sladkorjev in sladil na toleranco glukoze pri ljudeh.
Raziskovalci so ugotovili povezavo med uporabo aspartama in večjo intoleranco za glukozo pri tistih z debelostjo. Noben od testiranih sladkorjev in sladil pa ni imel nobenega negativnega učinka na ljudi z zdravo telesno težo.
Te študije kažejo, da bi lahko reden vnos aspartama povečal tveganje za intoleranco za glukozo, zlasti pri ljudeh, ki imajo morda že prekomerno telesno težo.
Druga s tem povezana tveganja
Poročila v zadnjih desetletjih trdijo, da aspartam povzroča ali povečuje tveganje za:
- glavoboli
- omotica
- napadi
- depresija
- motnja hiperaktivnosti s pomanjkanjem pozornosti (ADHD)
- Alzheimerjeva bolezen
- multipla skleroza
- raka
- lupus
- prirojene okvare
Vendar ni dovolj znanstvenih dokazov, ki bi potrjevali ali ovrgli trditve o vpletenosti aspartama v kar koli od zgoraj navedenega.
Kdo naj se izogiba aspartamu?
Ljudje z naslednjimi stanji se morajo izogibati aspartamu:
Fenilketonurija
Fenilketonurija (PKU) je podedovana presnovna motnja, ki zviša koncentracijo esencialne aminokisline, znane kot fenilalanin v krvi.
Ker ljudje s PKU ne morejo pravilno presnavljati fenilalanina, se morajo izogibati ali omejiti njegovega vnosa iz hrane in pijače.
Fenilalanin je ena od treh spojin, ki tvorijo aspartam. Vendar pa aspartam zagotavlja znatno nižje količine fenilalanina kot vsakdanji vir hrane, kot so meso, ribe, jajca in mlečni izdelki.
Ljudje s PKU morajo spremljati vse prehranske vire fenilalanina, da se izognejo toksičnim koncentracijam. Zaradi tega imajo vsi izdelki, ki vsebujejo fenilalanin v ZDA, oznako.
Tardivna diskinezija
Tardivna diskinezija ali TD je nevrološka motnja, ki povzroča nenadne, neobvladljive sunkovite gibe obraza in telesa. Najpogosteje je posledica dolgotrajne uporabe antipsihotičnih zdravil.
Nekatere raziskave o vzrokih TD kažejo, da lahko fenilalanin sproži mišične gibe, ki so značilni za TD.
Izdelki, ki vsebujejo aspartam
Številna živila in pijače z oznako „brez sladkorja“ lahko vsebujejo neko obliko umetnega sladila.
Aspartam bo verjetno vseboval naslednje:
- dieta soda
- dlesni
- sladkarije brez sladkorja
- sladoled brez sladkorja
- nizkokalorični jogurt
- kalorični sadni sok
Proizvajalci zdravil uporabljajo tudi aspartam, da naredijo nekatera zdravila bolj všečna.
Primeri zdravil, ki lahko vključujejo aspartam, so odvajala in žvečilni vitaminski dodatki.
Alternative aspartamu
Tisti, ki želijo omejiti vnos aspartama, lahko poskusijo alternativno naravno sladilo s spodnjega seznama:
- ljubica
- javorjev sirup
- agavin nektar
- listi stevije
- melasa
Čeprav so zgornje možnosti morda boljše od aspartama, jih ljudje smejo uporabljati le v majhnih količinah.
Lahko so visoko kalorične, podobno kot sladkor, z malo ali nič hranilne vrednosti. Prekomerne količine lahko povzročijo tudi karies.
Odvoz
Kljub odobritvi organov po vsem svetu je še vedno veliko polemik glede varnosti aspartama.
Najnovejši znanstveni dokazi kažejo, da ima lahko reden, dolgotrajen vnos aspartama in drugih nizkokaloričnih sladil negativne učinke na uravnavanje telesne teže, vendar so za potrditev teh ugotovitev potrebne strožje raziskave.
Malo je dokazov, da bi občasno uživanje aspartama škodovalo zdravju tistih, ki so zdrave telesne teže.
Pri tistih z debelostjo pa lahko redno uživanje nizkokaloričnih sladil poveča tveganje za presnovne bolezni, vključno s sladkorno boleznijo tipa 2.
