Slaba prehrana največji dejavnik tveganja za zgodnje smrti po vsem svetu
Velika študija je pokazala, da je nezdrava prehrana kriva za več smrtnih primerov po vsem svetu kot kateri koli drugi dejavnik tveganja, vključno s kajenjem.
Študija globalnega bremena bolezni je preučevala prehrano med letoma 1990 in 2017 v 195 državah in se osredotočila na 15 vrst hrane ali hranil.
V prispevku, ki je objavljen v Lancet, preiskovalci študije ugotavljajo, da je zaradi svojega prispevka k nenalezljivim boleznim leta 2017 slaba prehrana predstavljala 1 od 5 ali 11 milijonov smrtnih primerov odraslih.
Velika večina teh smrti, približno 10 milijonov, je bila posledica bolezni srca in ožilja. Ostalo je bilo večinoma zaradi raka in diabetesa tipa 2.
Uvrstitev držav med najnižjo in najvišjo stopnjo smrtnosti zaradi prehrane postavlja Izrael z 89 smrtnimi primeri na 100.000 prebivalcev in Uzbekistan na zadnjem mestu z 892 na 100.000.
Združene države s 171 smrtnimi primeri na 100.000 se uvrstijo na 43. mesto, Združeno kraljestvo pa na 23. mesto s 127 smrtnimi primeri na 100.000. Indija je na 118. mestu, Kitajska pa na 140. mestu.
"Ta študija," pravi avtor študije dr. Christopher JL Murray, direktor Inštituta za meritve in ocenjevanje zdravja na Univerzi v Washingtonu v Seattlu, "potrjuje tisto, kar so mnogi mislili že nekaj let - da je slaba prehrana odgovorna za več smrtnih žrtev kot kateri koli drugi dejavnik tveganja na svetu. "
Malo zdrave, preveč nezdrave hrane
V svoji analizi svetovne prehrane so raziskovalci preučili 15 predmetov: sadje, zelenjava, oreški in semena, stročnice, polnozrnata žita, vlaknine, kalcij, mleko, omega-3 maščobne kisline iz morskih sadežev, polinenasičene maščobe, transmaščobe, rdeče meso, predelano meso, sladke pijače in natrij.
Ugotovili so, da je svetovna prehrana leta 2017 vsebovala manj kot idealne količine skoraj vseh zdravih živil. Največ pomanjkanja so imeli oreški in semena, mleko in polnozrnata žita.
Poraba oreščkov in semen je bila na primer v povprečju le 3 grame (g) na dan ali približno 12 odstotkov optimalnega vnosa.
Poraba mleka je bila le 16 odstotkov optimalnega vnosa, polnozrnatih pa le 23 odstotkov.
Poleg tega je dnevni vnos nezdravih prehranskih izdelkov "presegel optimalno raven po vsem svetu." Na primer, uživanje sladke pijače je bilo »veliko večje od optimalnega vnosa«, čemur je sledilo uživanje predelanega mesa in natrija. Poraba rdečega mesa je bila tik nad optimalno.
Nezadostna zdrava hrana bolj škodljiva
Pomembna ugotovitev študije je bila, da je lahko nezadosten vnos zdrave hrane enako, če ne celo bolj škodljiv kot uživanje preveč nezdrave hrane.
Avtorji ugotavljajo, da je bila prehrana, ki je bila povezana z največ smrtnimi primeri, "bogata z natrijem, malo polnozrnatih žitaric, malo sadja, malo oreškov in semen, malo zelenjave in omega-3 maščobnih kislin."
Ugotovili so, da je vsak od teh prehranskih dejavnikov predstavljal "več kot 2 odstotka svetovnih smrtnih žrtev".
Poleg tega so le trije od teh - polnozrnata žita, sadje in natrij - predstavljali več kot polovico smrtnih primerov, povezanih s prehrano, in dve tretjini izgubljenih let zaradi slabega zdravja in invalidnosti zaradi prehrane.
Dr. Murray pravi, da so ti rezultati v nasprotju z dejstvom, da so se v zadnjih 20 letih razprave o politikah bolj osredotočale na omejevanje nezdrave hrane.
S sodelavci predlaga, da se kampanje osredotočijo na uravnoteženje prehrane. Prav tako pozivajo, da je treba pri kakršnih koli spremembah pridelave in distribucije hrane upoštevati vpliv na okolje na podnebje, zemljo, vodo in tla.
Treba je premakniti fokus
V povezanem uvodniku se prof. Nita G. Forouhi in prof. Nigel Unwin, oddelka za epidemiologijo Sveta za medicinske raziskave na Univerzi v Cambridgeu v Združenem kraljestvu, strinjata z avtorjema, da se "v globalnem kontekstu" in kljub Študija ponuja "dokaze za preusmeritev pozornosti" z omejevanja nezdravih živil na vedno več zdravih.
Predlagajo, da potrjuje potrebo po poudarjanju živil kot hranil. Vendar pa izpostavljajo tudi nekatere izzive preusmeritve svetovne prehrane k bolj zdravi, na primer "previsoke" stroške sadja in zelenjave.
Na primer, v državah z nizkimi dohodki je »dva obroka sadja in tri obroke zelenjave na dan na posameznika predstavljala 52 odstotkov dohodka gospodinjstva«, v primerjavi z le 2 odstotkom v državah z visokim dohodkom.
„Medtem ko so bili natrij, sladkor in maščobe v središču političnih razprav v zadnjih dveh desetletjih, naša ocena kaže, da so vodilni prehranski dejavniki visoki vnos natrija ali majhen vnos zdrave hrane, kot so polnozrnata žita, sadje, oreški in semena in zelenjava. "
Dr. Christopher J. L. Murray
