Vse, kar morate vedeti o žajblju
Žajbelj je zelišče, ki izvira iz Sredozemlja. Spada v isto družino kot origano, sivka, rožmarin, timijan in bazilika.
Zelišča in začimbe imajo lahko izredno visoko antioksidativno sposobnost in dodajo dodaten okus obroku. To pomeni, da lahko ljudje z zelišči zmanjšajo vnos natrija, saj se manj soli porabi za aromo obroka.
Žajbljeva rastlina ima sivo zelene užitne liste in cvetove, ki so lahko od modre in vijolične do bele ali rožnate. Po vsem svetu je več kot 900 vrst žajblja.
Žajbelj ima dolgo zgodovino uporabe zdravil pri boleznih, od duševnih motenj do nelagodja v prebavilih. Raziskave so podprle nekatere njegove medicinske aplikacije.
To Medicinske novice danes Funkcija centra znanja je del zbirke člankov o zdravstvenih koristih priljubljenih živil. Ponuja prehranski profil žajblja, poglobljen vpogled v njegove možne koristi za zdravje, načine za vključitev večjega števila žajblja v prehrano in morebitna zdravstvena tveganja uživanja žajblja.
Eterično olje žajblja ne bo vključeno v ta članek, saj ni priporočljivo za uživanje.
Hitra dejstva o žajblju
- Žajbelj je del družine kovnic, poleg origana, sivke, rožmarina, timijana in bazilike.
- V zadnjih letih se je število študij, ki dokazujejo zdravstvene koristi žajblja, povečalo.
- Zdi se, da žajbelj vsebuje vrsto protivnetnih in antioksidativnih spojin.
- Obstaja več kot 900 vrst žajblja.
Prednosti
Žajbelj ima več dokazanih koristi za zdravje.
Žajbelj lahko pomaga zaščititi telesne celice pred škodo, ki jo povzročajo prosti radikali zaradi visoke antioksidativne sposobnosti.
Prosti radikali pogosto povzročijo odmiranje celic in lahko privedejo do okvare imunosti in kroničnih bolezni. Druge potencialne koristi vključujejo:
1) Alzheimerjevo zdravljenje
Nedavni pregled študij je pokazal, da lahko vrste žajblja pozitivno vplivajo na kognitivne sposobnosti in ščitijo pred nevrološkimi motnjami.
Avtor študije trdi, da:
"In vitro so študije na živalih in predhodne raziskave na ljudeh podprle dokaze o rastlinah Salvia za izboljšanje kognitivnih sposobnosti in zaščito pred nevrodegenerativnimi motnjami."
Druge študije so pokazale, da žajbelj lahko izboljša tudi spomin pri mladih, zdravih odraslih.
Potrebne so dodatne raziskave, saj je bila večina študij izvedena na dveh vrstah žajblja, Salvia officinalis (S. officinalis) in S. lavandulaefolia.
2) Znižanje glukoze in holesterola v krvi
V eni študiji je 40 ljudi s sladkorno boleznijo in visokim holesterolom 3 mesece jemalo izvleček žajblja.
Na koncu preskušanja so imeli udeleženci nižjo glukozo na tešče, nižje povprečne ravni glukoze v obdobju 3 mesecev in nižji skupni holesterol, trigliceride in škodljiv holesterol. Udeleženci pa so imeli povišane ravni HDL ali "dobrega" holesterola.
Raziskovalci so zaključili:
"Listi žajblja so lahko varni in imajo antihiperglikemični učinek in učinek na izboljšanje lipidnega profila pri hiperlipidemičnih bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2."
Izvedeno je bilo še eno dvojno slepo klinično preskušanje na 80 osebah s slabo nadzorovano sladkorno boleznijo tipa 2. Preskus je tudi ugotovil, da je žajbelj pozitivno vplival na raven sladkorja v krvi. Po 2 urah posta se je raven sladkorja v krvi pri posameznikih, ki so prejemali žajbelj, znatno zmanjšala v primerjavi s kontrolno skupino.
V tej študiji so ugotovili, da lahko žajbelj koristi ljudem s sladkorno boleznijo, če zniža raven glukoze 2 uri po postu.
3) Nadziranje vnetja
Čeprav je za potrditev te koristi potrebnih več dokazov, se zdi, da nekatere spojine žajblja delujejo protivnetno. Ena študija je preučevala učinke vrste teh spojin na vnetni odziv v gingivalnih fibroblastih. To so pogosta vrsta celic, ki jih najdemo v vezivnem tkivu dlesni.
Nekatere spojine žajblja so pomagale zmanjšati to vrsto vnetja.
Novejše študije podpirajo uporabo žajblja v zobozdravstvu zaradi njegovih protivnetnih lastnosti.
Zdi se, da imajo tudi številna druga zelišča in začimbe, podobne žajblju, protivnetne, protiglivične in protimikrobne učinke.
Prehrana
Žajbelj vsebuje obilo hranil in vitaminov. Ker pa ga običajno uživamo v tako majhnih količinah, žajbelj ne vsebuje pomembnih količin kalorij, ogljikovih hidratov, beljakovin ali vlaknin.
Ena čajna žlička mletega žajblja še vedno vsebuje več močnih hranil, med drugim:
- 2 kaloriji
- 3 miligrame (mg) magnezija
- 1 mg fosforja
- 7 mg kalija
- 2 mikrograma (mcg) folata
- 24 mcg beta-karotena
- 41 mednarodnih enot (IU) vitamina A
- 12 mcg vitamina K
Žajbelj vsebuje tudi številne protivnetne in antioksidativne spojine, ki bi lahko bile koristne za zdravje. Te spojine vključujejo:
- 1,8-cineol
- kafra
- borneol
- bornil acetat
- kamfen
Medtem ko so potrebne nadaljnje študije za potrditev delovanja teh spojin, so mnogi že pokazali pozitivne učinke na telo in njegove sisteme.
Poraba
Žajbelj lahko jemo celega ali zmletega. Dodajanje žajblja v jed je odličen način za izboljšanje okusa brez dodajanja dodatnih kalorij ali soli.
Zelišče se pogosto dobro ujema s perutnino in svinjino.
Žajbelj se zaradi prijetne arome pogosto uporablja kot dišava v milih in kozmetiki. Na voljo so tudi izvlečki žajblja in zeliščni dodatki žajblja.
Preizkusite nekaj teh zdravih in okusnih receptov, ki so jih razvili registrirani dietetiki z uporabo žajblja:
- Ugrizi za polnjenje klobas in jabolk
- Cmoki iz bučnega žajblja
- Jabolčni in žajbljevi svinjski kotleti
- Sladki krompir in ohrovt Mac N ’Sir z žajbljevimi drobtinami
Tveganja
Naravni žajbelj je varen za večino ljudi in povzroča malo ali nič znanih stranskih učinkov. Učinkovitost in neželeni učinki dodatkov žajblja se razlikujejo glede na znamko in proizvodni postopek. Žajbljevega eteričnega olja ne smemo uživati. Možna je alergija na žajbelj.
Upoštevanje splošnega prehranjevalnega vzorca in ne osredotočanje na posamezna živila je ključnega pomena pri preprečevanju bolezni in doseganju dobrega zdravja.
