Tako lahko en sam obrok z veliko maščobami privede do bolezni srca
Nova raziskava, objavljena v reviji Laboratorijske preiskave, ugotovi dramatične in skoraj takojšnje spremembe na krvnih žilah zdravih moških po zaužitju enega samega obroka z visoko vsebnostjo maščob.
Dobro je znano, da prehrana z veliko nasičenih maščob prispeva k tveganju za bolezni srca.
Centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) opozarjajo, da lahko prehrana z veliko maščob in holesterola poveča tveganje za srčne bolezni in bolezni srca in ožilja, kot je ateroskleroza - motnja, pri kateri lahko arterije izgubijo svojo elastičnost.
Večina od nas razume, da takšna prehrana sčasoma potrošnike nagiba k srčnim boleznim, a bi lahko bilo, če bi bili učinki ene same diete z veliko maščobami takoj opazni in škodljivi?
Nova raziskava, ki so jo izvedli znanstveniki na Medicinskem kolidžu Georgia (MCG) v Augusti, kaže, da so.
Tyler W. Benson, doktorand na podiplomski šoli na univerzi Augusta, je prvi avtor študije.
Preučevanje obrokov z visoko vsebnostjo maščob in rdečih krvnih celic
Benson in sodelavci so 10 zdravih moških, ki so redno telovadili in so imeli v krvi zdravo raven holesterola in lipidov, razdelili v dve skupini.
Ena skupina petih moških je bila nahranjena z zelo visoko vsebnostjo maščob. Maščoba v vsakem obroku je bila izračunana posamično, tako da so udeleženci dobili raven maščobe, ki je sorazmerna z njihovo telesno težo.
Nasprotno pa je ostalih pet moških dobivalo obrok z enakim številom kalorij, vendar z malo maščob.
Raziskovalci so opravili biokemične teste udeležencev 4 ure po obrokih, pri čemer so se osredotočili na vpliv maščobne hrane na rdeče krvne celice - celice, ki prenašajo kisik skozi našo kri.
Kot pojasnjujejo raziskovalci, imamo približno 25 bilijonov rdečih krvnih celic, ki vplivajo na vse ostale celice v človeškem telesu.
Del razloga, zakaj so tako pomembni za zdravje srca in ožilja, je ta, da skozi kardiovaskularni sistem prenašajo holesterol in dušikov oksid. To sta dve snovi, ki vplivata na elastičnost krvnih žil.
Obroki z visoko vsebnostjo maščob in "konice" rdečih krvnih celic
Raziskovalci so ugotovili več sprememb rdečih krvnih celic udeležencev študije. "Spremenili so velikost, spremenili so obliko, postali so manjši," pravi dr. Ryan A. Harris, klinična vadba in vaskularni fiziolog na Inštitutu za preventivo v Gruziji pri univerzi Augusta.
Dr. Julia E. Brittain, vaskularna biologinja v Centru za vaskularno biologijo MCG in ena od ustreznih avtorjev študije, pojasnjuje te spremembe in pravi: "[Y] naše rdeče krvne celice so običajno lepe, gladke in lepe, celice pa , po zaužitju obroka z visoko vsebnostjo maščob nanje nataknite te konice. "
Avtor pravi, da so zaradi teh konic na rdečih krvnih celicah še posebej škodljivi za ožilje in so osnova za bolezni srca.
Poleg tega so raziskovalci ugotovili povečanje števila reaktivnih vrst kisika, kar lahko privede do motenj v delovanju rdečih celic.
Poleg tega so raziskovalci ugotovili še eno pomembno spremembo: povečanje encima, za katerega se domneva, da je vpleten v aterosklerozo in srčni napad.
Encim se imenuje mieloperoksidaza (MPO), prejšnje študije pa so ga povezovale z izgubo elastičnosti krvnih žil, pa tudi z oksidacijo lipoproteinskega holesterola visoke gostote ali tako imenovanega dobrega holesterola.
Sklicujoč se na povišane ravni MPO, avtor dr. Neal L. Weintraub, ki je tudi izredni direktor Centra za vaskularno biologijo MCG, pravi: "To je res močna ugotovitev."
Škodljivi učinki so reverzibilni
Nazadnje so avtorji opazili tudi spremembe v belih krvnih celicah, saj je prehrana z visoko vsebnostjo maščob zvišala raven pro-vnetnih monocitov, enako kot okužba.
Čeprav so te škodljive spremembe na ožiljah opazili 4 ure po obroku, raziskovalci ugotavljajo, da je škoda reverzibilna in spremembe po 8 urah običajno izginejo.
Raziskave pa opozarjajo, da bo škoda verjetno trajala, če bo enemu obroku z visoko vsebnostjo maščob sledil drugi.
"To [študijo] v upanju vidimo kot javno službo, ki ljudi spodbudi, da dvakrat premislijo, kako bi jedli na ta način."
Neal L. Weintraub
"Sporočilo, da vzamete domov, je, da vaše telo to običajno lahko reši, če tega ne ponovite ob naslednjem obroku in naslednjem in naslednjem," dodaja dr. Brittain.
