Pogosto uporabljen kvas lahko povzroči okužbe, odporne na zdravila
Nedavna genetska študija je pokazala, da je vrsta kvasa, ki se pogosto uporablja v živilski industriji, genetsko enaka tisti, ki povzroča hude glivične okužbe, odporne na zdravila. Znanstveniki pozivajo k spremembam.
Tako kot bakterije zdaj začenjajo postajati odporne na antibiotike, se tudi številne glive ne odzivajo na protiglivična sredstva.
Ta protiglivična odpornost je še posebej resna za ljudi z zmanjšanim imunskim sistemom.
Trenutno okužbe kvasovk, odporne na zdravila, najverjetneje povzročajo glive iz rodu Candida.
Obstaja pet patogenih vrst Candida. Kar zadeva genetiko, je najmanj razumljeno Candida krusei.
Za primerjavo, gliva Pichia kudriavzevii velja za dobrega moškega; stoletja se uporablja pri proizvodnji živil in kot del procesa fermentacije izdelkov, kot so kasava, koruzni napitki in fermentirano mleko.
Uprava za prehrano in zdravila (FDA) jo na splošno priznava kot varno. Pravzaprav uporaba P. kudriavzevii se v zadnjih letih stalno povečuje zaradi svoje vloge v proizvodnji bioetanola in drugih uporabnih kemikalij.
Kljub pomembnosti in razširjenosti obeh zgoraj omenjenih gliv je malo znanega o njihovi genski sestavi. Tako se je skupina raziskovalcev z University College Dublin na Irskem odločila, da podrobno pregleda njihov DNK. Kar so ugotovili, je presenetilo tako medicinske znanstvenike kot biotehnološke strokovnjake.
Svoje ugotovitve so objavili v reviji PLOS patogeni.
Nevarno podvajanje
Skupno so sekvencirali genom 30 kliničnih in okoljskih sevov obeh vrst. Ugotovili so, da v resnici P. kudriavzevii in C. krusei so ena in ista vrsta z 99,6-odstotno ujemanjem svoje DNK.
In še bolj zaskrbljujoče sta obe vrsti pokazali podobno odpornost proti protiglivičnim zdravilom.
Z drugimi besedami, P. kudriavzevii lahko povzroči hude bolezni pri ljudeh. Ugotovitve so enako presenetljive in zaskrbljujoče.
»Če bi predlagal uporabo odporne proti drogam Candida albicans da bi pripravil hrano, bi me takoj ustavili. Toda z odpornimi na zdravila Candida krusei, nihče ne udari veke, ker proizvajalci hrane zanjo uporabljajo drugačno ime. "
Glavni preiskovalec prof. Kenneth Wolfe
Vodilni avtor Alexander Douglass daje nekaj priporočil: »Morda bi bilo priporočljivo razmisliti o nepatogenih Pichia vrste kot možne alternative za nekatere industrijske namene. "
"Prav tako bi bilo priporočljivo," nadaljuje, "določiti meje dovoljene ravni odpornosti na zdravila P. kudriavzevii sevi, ki se uporabljajo v industriji, zlasti v živilski industriji. "
Znanstveniki so identificirali tudi tretje in četrto ime glive: Issatchenkia orientalis, ki je zdaj zastarel; in Candida glicerinogeni, ki se na Kitajskem uporablja za proizvodnjo glicerola od sedemdesetih let.
Avtorji priporočajo, da se od zdaj naprej vse zgoraj navaja kot P. kudriavzevii da bi se izognili zmedi.
