Ali je pesa dobra za diabetes?
Ljudje rdečo peso pogosto opisujejo kot superživilo in jo že stoletja uporabljajo za zdravljenje vročine, zaprtja in kožnih težav. Raziskovalci zdaj preiskujejo njegove učinke na krvni tlak. Je rastlina koristna za ljudi s sladkorno boleznijo?
Pesa je ena izmed številnih sort Beta vulgaris, gojene zaradi užitnih korenin in listov. Druge gojene sorte vključujejo sladkorno peso, ki ima belo meso, in listnato zelenjavo, imenovano blitva.
Zelenjava je najpogosteje temno rdeča. Prav tako je mogoče najti zlato, belo in črtasto različico zelenjave.
Ljudje gojijo peso že od začetka zapisane zgodovine in jo pogosto uporabljajo v zdravilne namene in tudi za hrano. Rimljani so zelenjavo pogosto uporabljali tudi kot afrodiziak.
Pesa za sladkorno bolezen
Študije so pokazale, da pesa kaže vrsto močnih učinkov, ki lahko pomagajo zmanjšati vpliv diabetesa.
Znižanje krvnega tlaka
Raziskave kažejo, da bi uživanje pese ali pitje pesnega soka lahko koristilo ljudem z visokim krvnim tlakom. Visok krvni tlak je pogost med ljudmi s sladkorno boleznijo, zlasti s sladkorno boleznijo tipa 2.
Prisotnost nitratov v pesinem soku naj bi bila odgovorna za učinek zmanjšanja tlaka. Ti nitrati izboljšajo sposobnost širjenja krvnih žil in spodbujajo pretok krvi.
Nedavna študija, objavljena v reviji Hipertenzija, je ugotovil, da vsak dan, ko pije skodelico pesinega soka, povzroča pomemben padec krvnega tlaka pri ljudeh s hipertenzijo.
V študiji je sodelovalo 64 bolnikov, starih med 18 in 85 let, z visokim krvnim tlakom. Polovica udeležencev je jemala zdravila za svoje stanje, vendar ni mogla doseči ciljnega krvnega tlaka. Druga polovica še ni bila zdravljena.
Po 4 tednih so raziskovalci ugotovili, da je 34 pacientov, ki so vsak dan popili skodelico pesinega soka, občutno znižalo raven krvnega tlaka za 8/4 milimetrov živega srebra (mmHg). Tisti, ki so uživali napitek brez nitratov, niso opazili teh zmanjšanj.
Tudi bolniki, ki so uživali pesin sok, so pokazali 20-odstotno izboljšanje elastičnosti svojih krvnih žil.
Shannon Amoils iz Britanske fundacije za srce, ki je financirala študijo, je svetovala naslednje:
»Možnost uporabe naravnega izdelka kot druge tablete za zniževanje krvnega tlaka je zelo privlačna. Naslednji korak bo preveriti, ali je mogoče ta rezultat ponoviti pri veliko večji skupini ljudi z visokim krvnim tlakom in v daljšem časovnem obdobju. "
Pregled dokazov iz 16 poskusov iz leta 2013, v katerih je sodelovalo 254 udeležencev, je zaključil, da je pitje soka rdeče pese pripomoglo k znatnemu znižanju ravni sistoličnega krvnega tlaka. Sistolični krvni tlak je stopnja srčnega utripa, v kateri se srce krči in sili kri skozi arterije.
Vendar v tem Journal of Nutrition Avtorji navajajo, da je treba ugotovitve preizkusiti v dolgoročnejših študijah, preden lahko dajo priporočila.
Zmanjšanje poškodbe živcev
Pregled objavljenih študij iz leta 2012 tudi kaže, da bi lahko alfa-lipoična kislina, antioksidant, ki ga najdemo v pesi, pomagala zmanjšati poškodbe živcev pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
Poškodba živcev je simptom diabetesa.
Koristi pa bi lahko bile omejene na injekcije alfa-lipojske kisline.
"Ni jasno, ali so pomembne izboljšave pri peroralni uporabi alfa-lipoične kisline klinično pomembne," pišejo raziskovalci v Mednarodni časopis za endokrinologijo.
Izboljšanje izvajanja vadbe
Raziskave so tudi pokazale, da bi pitje soka pese lahko izboljšalo sposobnost mišic, da med telesno aktivnostjo zavzamejo kisik, in izboljšalo toleranco za vadbo.
Vadba pomaga zmanjšati tveganje in upočasniti napredovanje bolezni srca in drugih srčno-žilnih motenj. To še posebej koristi ljudem s sladkorno boleznijo, saj so zelo izpostavljeni tem stanjem.
Prehrana
Pesa je izredno hranljiva in nizkokalorična, saj vsebuje le 58 kalorij na eno skodelico.
So bogate z antioksidanti, ki čistijo škodljive molekule, imenovane prosti radikali, ki lahko škodujejo krvnim žilam. Prav tako imajo visoko vsebnost fitohranila ali rastlinskega hranila, imenovanega betalain, ki pomaga zmanjšati vnetje.
Poleg tega je pesa obilen vir folata, pomembnega vitamina B. Vsaka porcija ene skodelice zagotavlja 37 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa (RDI). So dober vir mangana in zagotavljajo 22 odstotkov RDI minerala na skodelico.
Pesa tudi ne vsebuje holesterola in zelo majhne količine maščob.
Ena skodelica surove pese vsebuje:
- 13 gramov (g) ogljikovih hidratov, ki je sestavljen iz 9,19 g sladkorja in 3,8 g prehranskih vlaknin
- 2,2 g beljakovin
Drugi vitamini in minerali, ki jih vsebuje pesa, vključujejo:
- vitamini B1, B2, B3, B5 in B6
- kalcija
- železo
- magnezija
- fosfor
- kalij
- natrij
- cink
Pesa je tudi odličen vir prehranskih nitratov, ki naj bi bili glavna snov v pesi, ki spodbuja zdravje krvnih žil.
Tveganja in interakcije
Visoke ravni nitratov v prehrani lahko zmanjšajo učinkovitost organskih nitratov in nitritnih zdravil, ki jih ljudje jemljejo za zdravljenje angine.
Ta dieta bi lahko prekinila tudi delovanje zaviralcev PDE-5, ki pomagajo pri erektilni disfunkciji.
Nitrati v neustrezno shranjenem pesnem soku se lahko pretvorijo v potencialno škodljivo snov nitrit, saj lahko peso izpostavijo nekaterim vrstam bakterij.
Pazite, da peso shranite pravilno. Odrežite liste približno 2 centimetra od korenine takoj, ko prispejo v kuhinjo. Čebulice hranite v hladilniku do 10 dni. Liste shranite v ločeno vrečko in jih pojejte v 2 dneh.
Majhen odstotek ljudi doživlja beeturijo, pri kateri se urin po zaužitju pese obarva rdeče. Beeturia ne povzroča znanih škodljivih učinkov.
Prehrana
Nekatera hranila v pesi se z daljšim časom kuhanja zmanjšajo, prav tako pa tudi njihovi koristni učinki.
Posledica tega je, da je pesa najučinkovitejši način, da jo uživate surovo, bodisi kot sok ali preprosto naribano na solati.
Pesin sok lahko uporabimo tudi kot osnovo za koktajle ali smutije iz sadnih in zelenjavnih sokov. Nekatere priljubljene kombinacije sokov za eno porcijo vključujejo:
- dve srednji pesi, tri srednje korenje, eno jabolko
- eno veliko peso, dve jabolki in en kos ingverja
- ena velika pesa, pol ananasa, 4 unče kokosa in led
- ena velika pesa, 1 skodelica jagod, pol skodelice borovnic, dve jabolki in led
- eno veliko peso, ohrovt, tri korenje, eno palčko zelene in led
Pesa je lahko tudi na pari, kuhana, pražena ali vložena. So osnova za številne recepte, kot je boršč, vrsta juhe, priljubljena v vzhodnoevropskih državah.
Rdeča pesa je tudi okusen dodatek rižotam in tradicionalna priloga skuše.
Za predjed ali lažji prigrizek poskusite avokado, napolnjen s kumino in granatnim jabolkom, rdečo peso in šalotko, ali pa tesnejši glavni obrok testenine z omako iz rdeče pese in kisle smetane.
Pomembno pa je omeniti, da je uravnotežena prehrana, ki vsebuje najrazličnejša hranljiva živila, pomembna za dobro zdravje. Uravnotežena prehrana je vedno boljša od tiste, ki se osredotoča na omejen nabor superživil.
V:
Ali rdeča pesa res znižuje krvni tlak?
A:
Rdeča pesa je zelo hranljiva in lahko vpliva na izboljšanje zdravja, če jo vključite v dobro uravnoteženo prehrano.
Obstaja nekaj študij, ki so pokazale, da rdeča pesa pozitivno vpliva na krvni tlak zaradi vsebnosti nitratov, ki se lahko pretvori v dušikov oksid. Dušikov oksid je pokazal pozitivne učinke na sprostitev in širjenje krvnih žil.
Odgovori predstavljajo mnenja naših medicinskih strokovnjakov. Vsa vsebina je strogo informativnega značaja in se ne sme upoštevati kot zdravniški nasvet.
