Kateri so najboljši nadomestki za težko kremo?
Težka smetana je priljubljena mlečna sestavina, ki mnogim jedem, vključno z juhami, sladicami in enolončnicami, doda bogastvo, okus in telo. Nekateri ljudje ne morejo uporabljati težke smetane, lahko pa namesto nje poskusijo različne nadomestke.
Ljudje lahko nadomestijo težko smetano za mešanico mleka in masla. Ljudje, ki ne morejo jesti mlečnih izdelkov ali živil z visoko vsebnostjo holesterola, lahko uporabljajo nadomestke, kot so nemlečna masla, kokosova krema ali pire tofu.
Med tistimi, ki morda ne morejo jesti težke smetane, so ljudje, ki ne prenašajo laktoze ali se držijo veganske prehrane. Težka smetana vsebuje veliko nasičenih maščob, zato se ji bodo morda želeli izogniti tudi ljudje, ki se prehranjujejo s kalorijami.
V tem članku razpravljamo o mlečnih, veganskih in zdravih nadomestkih težke smetane ter pojasnjujemo, kateri bodo bičali na podoben način kot smetana.
1. Maslo in mleko
Težka smetana vsebuje več maščob kot mleko, zato je kombinacija masla in mleka lahko odlična zamenjava v mnogih receptih.
Kadar pri roki ni težke smetane, lahko ljudje namesto nje uporabijo naslednjo mešanico:
- tri četrt skodelice mleka
- četrt skodelice stopljenega nesoljenega masla
Ta nadomestek ne bo bičal na enak način kot težka smetana. Lahko pa nadomesti težko smetano v pecivu in kremaste omake.
2. Olje in mleko brez mleka
Če želite pripraviti ekvivalent 1 skodelici nadomestka težke smetane brez mleka, poskusite z naslednjim receptom:
- odmeri dve tretjini skodelice riževega ali sojinega mleka
- dobro premešajte s tretjino skodelice ekstra lahkega oljčnega olja ali stopljene margarine brez mleka
Ta nadomestek ne bo stepel kot težka smetana. Ljudje lahko poskusijo uporabiti te nadomestke v različnih jedeh, da ugotovijo, katere kombinacije jim najbolj ustrezajo.
3. Polnomastna kokosova krema
Polnomastna kokosova krema je kremaste teksture. Biča na podoben način kot težka smetana, ki sta si po konsistenci blizu.
Če želite pripraviti kokosovo stepeno smetano, sledite tem korakom:
- pločevinko polnomastnega kokosovega mleka ohladite v hladilniku čez noč ali dokler se ne strdi
- odprite pločevinko in izlijte tekočino, tako da ostane samo trdna kokosova krema
- smetano zajemite v ohlajeno skledo in stepite z ročnim mešalnikom ali mešalnikom
Kokosova stepena smetana lahko nadomesti mlečno stepeno smetano kot prilogo k sladicam. Ta nemlečni nadomestek ima izrazit okus po kokosu, kar pomeni, da ne bo primeren za uporabo v vseh jedeh.
Kokosova smetana je alternativa polnomastnemu kokosovemu mleku, ki ga ljudje lahko uporabljajo tako v sladkih kot slanih jedeh.
4. Izhlapelo mleko
Izhlapelo mleko je gostejše in bolj kremno kot običajno mleko. Ljudje, ki si želijo bolj zdravega nadomestka težke smetane, lahko poskusijo z izhlapelim mlekom namesto tega zmanjšati število kalorij in količino nasičenih maščob v receptu.
Izhlapelo mleko vsebuje 338 kalorij na skodelico, v primerjavi z 809 kalorijami na skodelico težke smetane.
Izhlapelo mleko pa ne stepa kot težka smetana.
5. Rjavi riž in mleko z nizko vsebnostjo maščob
Za slane jedi, kot so juhe, lahko ljudje z mešanico rjavega riža in mleka z nizko vsebnostjo maščob ustvarijo alternativo težki smetani. Za razliko od drugih zdravih nadomestkov, kot sta mleko z nizko vsebnostjo maščob in jogurt, se ta nadomestek smetane ne bo zmešal, ko ga ljudje dodajo v vročo hrano.
Z naslednjimi koraki pripravite 3 skodelice zdravega, slanega nadomestka težke smetane v juhah:
- zmešajte 2 skodelici neslanega piščančjega temeljca in pol skodelice nekuhanega instant rjavega riža
- na srednje močnem ognju zavrite in kuhajte 25 minut
- pustite stati 5 minut, nato zmešajte 1 skodelico 1-odstotnega mleka z nizko vsebnostjo maščob, dokler ni gladko
Uporaba mešanice rjavega riža namesto težke smetane bo znatno zmanjšala število kalorij in količino maščob v jedi.
6. Indijska krema
Indijska krema je vsestranski nadomestek, ki ga lahko ljudje uporabljajo pri pripravi sladkih ali slanih receptov.
Za pripravo indijske kreme uporabite naslednji recept:
- 1 skodelico surovega indijskega oreščka za 2 uri namočite v vodo
- odcedite indijske oreščke
- indijske oreščke zmešajte s tremi četrtinami skodelice filtrirane vode in ščepcem soli
- zmešajte, dokler ni gladka
- shranite v hladilniku v nepredušni posodi, da se krema zgosti
Če želite stepeti indijsko smetano, jo najprej ohladite in nato z ročnim mešalnikom ali mešalnikom rahlo stepete. Ta krema lahko deluje kot veganska alternativa stepeni smetani na sladicah.
Ljudje lahko namesto težke smetane uporabljajo tudi indijsko kremo za zgoščevanje kremastih juh ali paradižnikovih omak.
7. Prečiščen tofu
Prečiščen svileni tofu lahko v mnogih receptih nadomesti težko smetano, čeprav ne bo stepel. Namesto 1 skodelice težke smetane dodajte 1 skodelico pire tofuja.
Silken tofu obroku doda dodaten zagon beljakovin. Odmerek 100 gramov (g) vsebuje 4,8 g beljakovin in le 55 kalorij.
8. Beli fižol
Pure pulzi lahko nadomestijo težko smetano v juhah in enolončnicah. Jed bodo zgostili in ji dodali hranila, beljakovine in vlaknine.
Namesto vsake skodelice težke smetane dodajte 1 skodelico pasiranih stročnic.
Mešani beli fižol je beljakovinski dodatek slanim receptom, saj zagotavlja 19,02 g beljakovin na skodelico in 299 kalorij.
Povzetek
Ljudje, ki ne morejo ali nočejo uporabljati težke smetane, lahko poskusijo vrsto možnih nadomestkov. Obstajajo alternative brez mleka in mlečnih izdelkov, ki lahko nadomestijo težko smetano in pripravijo slane in sladke jedi z gosto, kremasto strukturo.
Alternative težki smetani so mešanica masla in mleka, izhlapelo mleko, indijska krema in pire iz tofuja ali fižola. Kot alternativo smetani za stepanje je najbolje uporabiti ohlajeno polnomastno kokosovo mleko.
Izberite nadomestek, ki ustreza določenemu obroku. Če nadomestite težko smetano, lahko v jedi veliko manj nasičenih maščob in kalorij, pogosto brez žrtvovanja okusa ali teksture.
