Katere so nekatere alternative kruha z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov?

Kruh je že tisočletja glavna hrana za ljudi in je ključna sestavina prehrane mnogih ljudi. Sodobni kruh običajno vsebuje rafinirano pšenico, ki ima relativno veliko ogljikovih hidratov (ogljikovih hidratov). Zmanjšanje števila ogljikovih hidratov v prehrani z izločanjem kruha lahko nekaterim pomaga izgubiti težo ali zmanjšati tveganje za posebne motnje.

Ljudje, ki se kruhu na primer izogibajo kot del diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali ketogeno (keto), se pogosto sprašujejo, s čim ga lahko nadomestijo.

Zdaj je na voljo veliko kreativnih alternativ za kruh. Nekatere vrste so bolj zapletene za pripravo kot druge, vendar imajo bolj podoben kruh. Obstaja tudi veliko alternativ za kruh brez glutena za ljudi, ki ne prenašajo glutena.

Z alternativami kruha lahko ljudje še naprej uživajo v nekaterih svojih najljubših živilih, zaradi česar se je držati določene prehrane bolj obvladljivo.

Alternative za sendvič kruh

Alternative za kruh, ki so primerne za pripravo sendvičev, vključujejo:

1. Ezekielov kruh

Ezekiel kruh je zdrava možnost, ki vsebuje organska zrna in stročnice.

Ezekielov kruh je zdrav kruh, ki je svoje ime dobil po biblijski vrstici, ki omenja starodaven postopek priprave kruha.

Ezekiel kruh vsebuje organska zrna in stročnice, vključno z:

• pšenica
• ječmen
• črkovan
• proso
• leča
• soje

Ta zrna so cela, nespremenjena zrna. Nekateri kruhi Ezekiel vsebujejo druge sestavine, na primer sirek ali sezam.

Zrna v kruhu Ezekiel lahko poženejo pred postopkom mletja moke. Razmišljamo, da kalitev poveča hranila, ki so na voljo v kruhu, hkrati pa zmanjšuje vpliv ogljikovih hidratov v kruhu na krvni sladkor.

Ena rezina tega kruha vsebuje 15 gramov (g) ogljikovih hidratov, da bi ga ljudje lahko vključili v prehranski načrt z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Ker pa kruh Ezekiel vsebuje zrna, kot sta pšenica in ječmen, ni primeren za ljudi z intoleranco za gluten ali celiakijo.

2. Oblačni kruh

Oblačni kruh ali kruh oopsie je zelo priljubljen pri dietah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in keto. Oblačni kruh je z beljakovinami bogata alternativa običajnemu kruhu in je odlična sendvič osnova ali angleški nadomestek za mafine.

Obstajajo različni recepti za oblačni kruh, preprosta različica pa je naslednja.

Sestavine:

• 3 velika jajca
• 3 unče (oz) kremnega sira
• eno osmino čajne žličke (žličke) morske soli

Recept:

1. Pečico segrejte na 300 ° F. Pekač obložimo z rahlo namaščenim papirjem za peko.
2. Beljake ločite od rumenjakov.
3. V večji skledi stepemo beljake z električnim mešalnikom, dokler ne nastanejo trdni, penasti nasipi.
4. V drugi skledi zmešajte rumenjake, kremni sir in sol.
5. Beljake zložimo v drugo skledo, pri čemer pazimo, da iz njih ne izbijemo zraka.
6. Mešanico zajemite v pekače na pekaču in pecite približno 30 minut, da postane zlato.

Oblačni kruh je vsestranska, preprosta alternativa kruhu, ki ga mnogi ljudje na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov jedo vsak dan.

3. Diski iz jajčevcev

Bolj neposredna alternativa sendvič kruhu so jajčevci.

Ljudje lahko velik konec jajčevca narežejo na kolute debeline 1 palca, jih začinijo po svojem okusu in nato pečejo na žaru ali spečejo. Ko se ohladijo, so ti diski lahko osnova za burger.

Za sendvič v obliki delikatesa jajčevce po dolžini prerežemo, da tvorijo večje rezine.

4. Žemljice s hamburgerji iz gob Portobello

Ljudje lahko namesto kruha uporabljajo tudi velike gobe portobello na žaru ali pečene.

Gobe ​​lahko dodajajo na žar med sezono žara, da pripravijo nadomestke za burgerje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ti imajo lahko občutnejši občutek za ust kot druge alternative za kruh.

Alternative za zavijanje in tortiljo

Alternative za obloge in tortilje vključujejo naslednje:

1. Listi solate

Ljudje lahko pri izdelavi oblog uporabljajo liste solate ledene gore kot nadomestek tortilje.

Veliki listi solate ledene gore lahko naredijo sveže, prožne obloge.

Najbolj zunanji listi solate so največji, najbolj prilagodljivi listi in so pogosto kot nalašč za pripravo mini buritosa. Ljudje jih lahko nežno odlomijo z glave solate, da jih uporabijo.

Številne solate, kot so ledena gora, romaine ali rdeči list, so primerne za uporabo kot alternativa taco lupinam z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Veliko ljudi ima za ta namen raje solato iz rimske solate, saj svež greben v središču solate zagotavlja naravno črto, po kateri se taco zloži na polovico.

2. Parjena zelenica

Zeleno listje, ki je rahlo poparjeno, je bolj trpežna možnost za obloge in lahko zagotovi nekaj dodatnih hranil.

Zeleno zelenico uporabite, kadar je zaviti več nadeva ali kadar mora obloga zdržati nekaj časa pred uživanjem. Zeleni zelenjave navadno manj verjetno počijo kot listi solate.

Za kuhanje na pari zelenih listov:

• V večji posodi zavremo majhno količino vode, da zavre.
• Na odprtino lonca namestite kovinski cedilo in vanj položite ovratne liste.
• Pokrov lonca postavite na cedilo.
• Liste parite 1-2 minuti, preden jih odstranite in pustite, da se ohladijo.

Listi so zdaj pripravljeni za slasten zavitek.

Druga možnost je blanširanje listov ovratnika, tako da jih 30 sekund dodajamo vreli slani vodi in nato na hitro ohladimo v ledeni kopeli.

3. Zelje

Zelje ima okus, ki je morda zaželen za določena živila. Parjen ali blanširan list zelja, pripravljen na enak način kot zelenjava, je idealen ovoj za majhne, ​​aromatične izdelke, kot so wontons, spomladanski zvitki in cmoki.

4. Nori listi

Nori liste je enostavno uporabiti za zavijanje. Imajo rahlo slan okus in se dobro ujemajo z vrsto živil, vključno s humusom in jajci. Nori rjuhe pa se lahko hitro razmočijo, zato je najbolje, da jih hranite ločeno od nadeva, dokler ne pride čas, da zavitek zaužijete.

Druge možnosti za krušne izdelke

Ljudje, ki se izogibajo kruhu in se poskušajo držati hrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, lahko zamudijo jesti svojo najljubšo udobno hrano. Spodnji zdravi nadomestki vam lahko pomagajo zadovoljiti kakršne koli želje.

1. Cvetača pica skorja

Iz cvetače in jajc lahko naredite skorjo za pico z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Na osnovi cvetače in jajc je lahko preprosta skorja za pico z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki zadovolji željo ljudi po tej priljubljeni hrani.

Upoštevajte spodnji recept, da pripravite skorjo iz pice iz cvetače:

1. Pečico segrejte na 400 ° F.
2. Nasekljano glavo cvetače položite v živilski predelovalec in jo obdelujte, dokler ni podobna rižu.
3. Razrezano cvetačo kuhajte na pari 4 minute in jo dobro odcedite.
4. V večji skledi temeljito zmešajte cvetačo z 2 jajcema, četrtino skodelice mandljeve moke, ščepcem soli in začimbami po izbiri.
5. Zmes prenesite v ponev za pico ali obložen pekač in jo oblikujte v obliki skorje za pico.
6. Pečemo približno 15 minut.

Ta skorja je zdaj pripravljena za prelive in omake, tako kot običajna pica.

2. Bučne lazanje

Testenine iz bučk so alternativa testeninam z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki jo ljudje lahko uporabljajo tudi za pripravo lazanj.

Bučke tanko narežite po dolžini in namesto listov testenin uporabite trakove. Rezultat je nasitna, znana jed, ki vsebuje veliko manj ogljikovih hidratov.

3. Palačinke iz mandljeve moke

Številni na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov radi svoje sladkosnede zadovoljijo s pečenim izdelkom. Izdelati je mogoče izdelke na osnovi moke, kot so kolački in palačinke, tako z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov kot brez glutena.

Ljudje lahko na primer uporabljajo spodnji recept za pripravo palačink iz mandljeve moke:

Sestavine:

• 2 skodelici mandljeve moke (po želji uporabite lešnikovo ali želodovo moko)
• 4 jajca
• četrt skodelice kokosovega olja
• pol skodelice vode ali mandljevega mleka
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• sladilo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot je ksilitol, eritritol ali stevija, po okusu

Sestavine v posodi zmešajte do gladke mase in pustite, da testo sede, medtem ko se ponev segreje. Testo vlijemo v ponev in ga obrnemo, ko se robovi posušijo.

Te palačinke bodo morale biti nekoliko manjše od običajnih palačink, saj orehova moka nima enake elastičnosti kot pšenična.

4. Toast iz sladkega krompirja

Sladki krompir je postal zelo priljubljen kot alternativa kruhu. Ljudje lahko z naslednjimi koraki nazdravijo:

1. Vzemite velik sladki krompir.
2. Izrežite rezine, ki so debele približno četrt centimetra, in jih popecite 2 do 3-krat oziroma dokler na zunanji strani ne porjavijo in znotraj ne postanejo mehke.

Toast iz sladkega krompirja se dobro obnese z različnimi slanimi in sladkimi prelivi, vključno z jajci in avokadovim ali arašidovim maslom, banano in cimetom.

Odvoz

Ljudje, ki se odločijo za odstranitev kruha iz svoje prehrane, morda izgubijo osnovni izdelek iz svojih najljubših obrokov. Vendar obstaja veliko zdravih alternativ za kruh, ki jih lahko uporabijo namesto njih.

Alternative za kruh se na začetku zdijo zahtevne, vendar se ljudje na splošno hitro prilagodijo nanje. Ko se ljudje seznanijo s temi možnostmi kruha, morda ne bodo opazili pomanjkanja običajnega kruha v svoji prehrani.

Razen kruha Ezekiela so alternative kruha v tem članku primerne za ljudi, ki ne prenašajo glutena.