Debelost odraslih: Ali je za to kriv vnos sladkorja v otroštvu v sedemdesetih?
Je današnja epidemija debelosti pri odraslih posledica tega, da otroci v sedemdesetih in osemdesetih letih zaužijejo prevelike količine sladkorja? Nova raziskava uporablja matematični model za iskanje odgovora.
V zadnjih letih se je stopnja debelosti v ZDA močno povečala.
Če smo natančni, je leta 1970 debelost imelo približno 15% odraslih. Do leta 2016 se je ta odstotek povečal na skoraj 40%.
Številne študije povečujejo vnos sladkorja z debelostjo, mnogi raziskovalci pa verjamejo, da uživanje umetno sladkanih pijač in predelane hrane prispeva k epidemiji debelosti.
Če pa je temu tako, zakaj se je stopnja debelosti še naprej povečevala tudi potem, ko je poraba sladkorja začela upadati? Leta 2014 se je na primer stopnja debelosti še naprej povečevala, kljub dejstvu, da se je vnos sladkorja med odraslimi v ZDA zmanjšal za 25%.
To je nekaj vprašanj, na katera je raziskovalec Alex Bentley in njegovi kolegi odgovorili v novi študiji. Njihovi rezultati so objavljeni v reviji Ekonomija in človeška biologija.
Bentley, vodja oddelka za antropologijo na Univerzi v Tennesseeju v Knoxvilleu, in ekipa trdijo, da je današnja epidemija debelosti pri odraslih posledica povečanja vnosa sladkorja v otroštvu, ki se je zgodilo pred desetletji.
Prehranjevalne navade izpred 30–40 let so ključne
"Medtem ko se večina študij javnega zdravja osredotoča na trenutno vedenje in prehrano, smo se lotili novega pristopa in preučili, kako diete, ki smo jih uživali v otroštvu, vplivajo na debelost zdaj, ko smo odrasli," pravi Bentley.
Soavtor študije Damian Ruck, podoktorski raziskovalec na Oddelku za antropologijo, dodaja: "Do zdaj nobena študija ni izrecno preučevala časovne zakasnitve med povečano porabo sladkorja in naraščajočo stopnjo debelosti."
Da bi zapolnili to vrzel, sta Bentley in ekipa zasnovala matematični model za povečanje stopnje debelosti pri odraslih od devetdesetih let prejšnjega stoletja, "kot zapuščino povečane porabe odvečnih sladkorjev med otroki v sedemdesetih in osemdesetih letih prejšnjega stoletja."
Nato so svoj model preizkusili z uporabo podatkov, ki so jih Centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) zbirali v letih 1990–2004, in s primerjavo s podatki Ministrstva za kmetijstvo ZDA o letnem vnosu sladkorja od leta 1970.
Z uporabo stohastičnega procesa model prikazuje, kako je naraščajoča poraba odvečnega sladkorja povečala stopnjo debelosti v vsaki starostni kohorti.
"Naši rezultati kažejo, da je preteklo uživanje sladkorja v ZDA vsaj dovolj za razlago sprememb debelosti pri odraslih v zadnjih 30 letih," pravijo raziskovalci.
Njihov model pojasnjuje leta zamude med uživanjem sladkorja (vzrok) in naraščajočimi stopnjami debelosti (učinek).
"Naši rezultati kažejo, da bi prehranjevalne navade, ki so se jih naučili otroci pred 30 ali 40 leti, lahko razložile krizo debelosti pri odraslih, ki se je pojavila leta kasneje."
Damian Ruck
Natančneje, model predlaga, da bo "za vsako starostno kohorto [...] trenutna stopnja debelosti stopnja debelosti v prejšnjem letu in preprosta funkcija povprečnega presežka sladkorja, porabljenega v tekočem letu."
"Samo s temi vložki," dodajajo raziskovalci, "lahko model ponovi čas in obseg nacionalnega porasta debelosti."
Revščina glavno gonilo prekomernega vnosa sladkorja
Druga pomembna opažanja študije vključujejo pomembnost povečanja porabe koruznega sirupa z visoko vsebnostjo fruktoze. Večino povečanja odvečne porabe sladkorja pred letom 2000 je povzročilo to umetno sladilo, ki je postalo zelo razširjeno v predelani hrani in brezalkoholnih pijačah.
"Ker so 75-letniki [ljudje] že pred obsežnim povečanjem sladkorja v predelani hrani doživeli otroštvo, so morda vseživljenjsko naklonjeni dodajanju sladkorjev v živilih," pišejo avtorji študije. Dodajajo pa, da je v tej starostni skupini potrebno več raziskav.
Ugibajo tudi, da je revščina glavni dejavnik prekomerne porabe sladkorja.
"Sicer je sladkor poceni vir kalorij, sladkane pijače pa so velik del izdatkov za gospodinjstva z nizkimi dohodki," pravijo.
Na koncu ugotavljajo, da se je stopnja debelosti pri otrocih znižala, saj se je posebni program dopolnilne prehrane za ženske, dojenčke in otroke leta 2009 prepolovil dnevni dodatek soka.
"Če je naš model pravilen, bo učinek te spremembe leta 2009 sledil tem otrokom v odrasli dobi," zaključijo Bentley in sodelavci.
