Čebula in česen lahko zaščitita pred rakom dojke
Nova raziskava preučuje uživanje čebule in česna med ženskami v Portoriku in kaže, da lahko zelenjava znatno zmanjša tveganje za nastanek raka dojke.
Čebula in česen sta del roda allium, skupaj s porom, drobnjakom in na stotine drugih vrst.
Glede na pojavljajoče se dokaze te bogate zelenjave z močnim, ostrim udarcem lahko tudi preprečujejo bolezni, kot so diabetes, bolezni srca in rak.
Kar zadeva raka, je več študij posebej preučilo povezave med uživanjem čebule in česna ter tveganjem za nastanek raka debelega črevesa, danke in prostate.
Na splošno so te študije pokazale, da več kot je zelenjave, ki jo ljudje zaužijejo, manjše je tveganje za razvoj teh vrst raka.
Manj obsežne raziskave pa so šle v povezavo z rakom dojke, pravijo raziskovalci pod vodstvom Gaurija Desaija, doktorskega kandidata za epidemiologijo na univerzi v Buffalu (UB), ki je del državne univerze v New Yorku.
Torej, Desai in ekipa sta se lotila nadaljnjega raziskovanja te teme in preučila populacijo žensk v Portoriku. Razlogi za izbiro te populacije so bili dvojni. Prvič, "Portoriko ima nižjo stopnjo raka dojke v primerjavi s celino [ZDA], zaradi česar je pomembna populacija za študij," pojasnjuje Desai.
Drugič, začimba, imenovana "sofrito", ki je v glavnem sestavljena iz česna in čebule, je tradicionalna portoriška omaka, ki se pogosto uživa po otoku.
Raziskovalci so rezultate svojih ugotovitev objavili v reviji Prehrana in rak.
Preučevanje tveganja čebule, česna in raka
Desai in ekipa sta z evidencami bolnišnic in klinik identificirala 314 žensk, starih od 30 do 79 let, ki so imele raka dojke med letoma 2008 in 2014. Raziskovalci so vključevali tudi 346 udeležencev nadzora, ki so bili ujemani glede na starost in stanovanjsko območje.
Udeleženci nadzora niso imeli zgodovine raka, razen kožnega raka brez melanoma. Raziskovalci so uporabili vprašalnik o pogostosti hrane, da bi se pozanimali o prehranjevalnih vzorcih in skupnem vnosu čebule in česna, ki je vključeval tudi uživanje sofrito.
Skupina je uporabila brezpogojno logistično regresijo, da bi preučila povezavo med uživanjem čebule in česna ter pojavom raka dojke, pri čemer se je prilagodila dejavnikom, kot so starost, izobrazba, družinska anamneza, indeks telesne mase, status kajenja in drugi.
Sofrito je povezan s 67% manjšim tveganjem za nastanek raka dojke
Raziskovalci so ugotovili obratno povezavo med zmerno in visoko skupno porabo čebule in česna ter primeri raka dojke v primerjavi z nizko porabo te zelenjave.
Njihove ugotovitve so bile skladne, potem ko so raziskovalci rezultate razdelili glede na status menopavze, kar kaže na to, da "veliko uživanje čebule in česna ščiti pred rakom dojke v [preučevani] populaciji."
Avtorji natančneje pišejo: „Vnos sofrita, če smo ga preučevali samo, je bil obratno povezan z rakom dojke; pri tistih, ki uživajo sofrito več kot enkrat na dan, se je tveganje zmanjšalo za 67% v primerjavi s potrošniki, ki niso nikoli. "
"Ugotovili smo, da je bil med portoriškimi ženskami skupni vnos čebule in česna ter mehkega mešanice povezan z manjšim tveganjem za nastanek raka dojke."
Gauri Desai
"Študiranje portoriških žensk, ki uživajo veliko čebule in česna kot sofrito, je bilo enkratno," dodaja Desai in se sklicuje na eno prednost raziskave.
Zakaj čebula in česen lahko zmanjšata tveganje za raka?
Edinstvenost študije komentira tudi soavtor študije Jo Freudenheim, doktor znanosti, predstojnik epidemiologije in zdravja okolja na UB, ki pravi: "V Portoriku je zelo malo raziskav o raku dojke."
»Ta študija je bila sodelovanje mojih kolegov tukaj na UB in na Univerzi v Portoriku, da bi nam pomagali razumeti, zakaj so stopnje tam nižje kot v preostalih ZDA in zakaj se stopnje še naprej povečujejo, medtem ko se preostali del [ZDA]. "
Čeprav je bila študija opazovalna in ne more razložiti mehanizmov za ugotovitve, raziskovalci sumijo, da so lahko flavonoli in žveplove žveplove spojine, ki jih vsebuje veliko čebule in česna, odgovorni za učinke raka.
Zlasti S-alilcistein, dialil disulfid in dialil sulfid v česnu in alk (en) il cistein sulfoksidi v čebuli so pokazali "antikancerogene lastnosti pri ljudeh, pa tudi v poskusnih študijah na živalih," pravi dr. Lina Mu, izredni profesor epidemiologije in zdravja okolja na UB in višji avtor študije.
Nekatere študijske omejitve
Vendar pa avtorji priznavajo tudi nekatere omejitve svojih raziskav. Na primer, pišejo: "Velikost študije je bila majhna, zlasti za analize, razslojene na stanje menopavze."
Drugič, število ljudi, ki nikoli niso uživali česna ali čebule, je bilo premajhno, da bi ga lahko uporabili kot referenčno skupino. Zato je skupina z majhno izpostavljenostjo še vedno zaužila nekaj čebule in česna.
Iz tega razloga, pravijo raziskovalci, so rezultati "morda podcenili resnično povezavo med vnosom česna in čebule ter rakom dojke."
"Poleg tega ni standardiziranega recepta za sofrito, začimbo, ki je pogosto domača in se zato od osebe do osebe vsaj nekoliko razlikuje," dodajajo avtorji. "Zato tudi nismo mogli oceniti količine čebule in česna v sofrito."
»Čeprav se recept za sofrito do neke mere razlikuje, se običajno dodajo druge sestavine, kot so paprika, paradižnik, cilantro in črni poper. Ker svojih modelov nismo prilagodili tem sestavinam, ne moremo biti prepričani, da so bili naši rezultati posledica izključno učinka čebule in česna. "
