Kaj vedeti o alergiji na pšenico
Ljudje z alergijo na pšenico imajo nepravilen odziv imunskega sistema na vsaj enega od proteinov v pšenici.
Če je oseba z alergijo na pšenico izpostavljena tej bolezni, se lahko pojavijo izčrpavajoči simptomi. V nekaterih primerih lahko pride do anafilaksije. To je življenjsko nevarna alergijska reakcija.
Ljudje, ki sumijo, da imajo alergijo na pšenico, morajo takoj potrditi diagnozo.
Nekateri ljudje pri vdihavanju pšenične moke doživijo alergijsko reakcijo. Drugi imajo simptome po zaužitju. Alergijska reakcija se lahko pojavi v nekaj minutah ali urah po zaužitju ali vdihavanju pšenice.
Alergija na pšenico je ena najpogostejših otroških alergij na hrano. Vendar se lahko pojavi tudi pri odraslih. Oseba z alergijo na pšenico je razvila specifična protitelesa proti enemu ali več pšeničnim beljakovinam.
Alergija na pšenico ni isto kot celiakija. Celiakija je avtoimunsko stanje, ki prizadene človeški prebavni trakt. Gluten lahko še vedno sproži nepravilen avtoimunski odziv, vendar se nasveti za zdravstveno upravljanje in prehranske smernice pri ljudeh s celiakijo razlikujejo.
Čeprav je gluten beljakovina v pšenici, ljudje s celiakijo ne bodo imeli anafilaksije. To je zato, ker celiakija ni vrsta alergijske reakcije.
Ta članek opisuje, kako prepoznati alergijo na pšenico, kaj jo sproži in nekatera živila, ki se jim je treba izogniti, ki vsebujejo pšenico.
Simptomi
Alergije na pšenico se običajno razvijejo v povojih, pogosto skupaj z drugimi alergijami na hrano. Običajno se razreši do 12. leta starosti.
Čeprav imajo nekateri odrasli alergijo na pšenico, je ta pogostejša pri otrocih.
Najpogostejši simptomi alergije na pšenico vključujejo:
- alergijski rinitis ali zamašen nos
- astma
- atopijski dermatitis ali ekcem
- urtikarija ali koprivnica, ki je srbeč izpuščaj z možno oteklino
- slabost, driska in bruhanje
- draženje in morebitno otekanje v ustih, grlu ali oboje
- solzne, srbeče oči
- napihnjen trebuh
Lahko se pojavi tudi anafilaksija, ki vodi do:
- otekanje in tesnost v grlu
- težave pri požiranju
- stiskanje in bolečina v prsih
- težave z dihanjem
- bledo ali modrikasto kožo
- šibek utrip
- potencialno smrtno nevaren padec krvnega tlaka
Anafilaksija je nujna medicinska pomoč, ki zahteva takojšnjo zdravniško pomoč. Ljudje morajo za zdravljenje obiskati zdravstvenega delavca.
Diagnoza
Več strategij, vključno z nekaterimi testi, lahko zdravniku pomagajo prepoznati alergijo na pšenico. Tej vključujejo:
- Vodenje prehranskega dnevnika: Za ugotovitev vzroka alergije lahko zdravstveni delavec osebo prosi, naj vodi živilski dnevnik. To bo vključevalo opombe o vrstah hrane v prehrani, času, ko jih oseba zaužije, in nekaj informacij o simptomih.
- Določitev vira: Nato mora oseba iz prehrane izločiti vse izdelke iz pšenice. Po nekaj dneh lahko začnejo v presledkih ponovno uvajati pšenico. S podporo prehrambenega dnevnika jim lahko to pomaga ugotoviti, ali je pšenica odgovorna za njihove simptome ali ne. To testiranje mora nadzorovati usposobljeni zdravstveni delavec.
- Preizkušanje prehrambenih izzivov: Običajno poteka v bolnišnici ali na specializirani kliniki za alergije. Oseba bo uživala kapsule, ki vsebujejo sumljive alergene. Začnejo z majhnimi odmerki in postopoma povečujejo vnos v nekaj urah ali dneh. Klinično osebje bo posameznika spremljalo glede simptomov.
- Testiranje kožnih vbodov: zdravstveni delavec bo dal človeku na roko ali hrbet kapljice razredčene hrane in skozi kapljico prebodel kožo. To uvaja hrano v sistem. Vsako srbenje, pordelost ali oteklina bo verjetno kazalo na alergijo na pšenico. Vendar test kožnega vboda ni dokončen, zato bo zdravnik verjetno potrdil druge teste.
- Preiskave krvi: S tem lahko zaznamo protitelesa za določena živila. Če so prisotna določena protitelesa, to pomeni, da je oseba verjetno alergična na določeno hrano.
Prehrana
Ljudje z alergijo na pšenico se morajo izogibati hrani, ki vsebuje pšenico, vključno z:
- večina pečenih izdelkov, vključno s piškoti, pecivom, krofi, kolački, krekerji, preste, vaflji in kruhom
- žitarice za zajtrk
- pivo, ale in koreninsko pivo
- kavni nadomestki, sladno mleko in mešanice instant napitkov iz čokolade
- omake, sojina omaka, Worcestershire omaka, omake in začimbe, vključno s kečapom
- kuskus, testenine in rezanci na osnovi pšenice ali zdroba
- korčki za sladoled in sladoled
- cmoki
- želatinirani škrob in modificirani živilski škrob
- hidrolizirane rastlinske beljakovine
- predelano meso, kot so hrenovke
- nadomestki za meso, rakovice in kozice
- mononatrijev glutamat
- naravne arome
- rastlinski gumi
Ječmen, oves in rž vsebujejo tudi nekaj pšeničnih beljakovin. Oseba z alergijo na pšenico je lahko alergična ne samo na pšenico, temveč tudi na rž, oves in ječmen.
Pred zaužitjem pšenice je dobra praksa, da preverite oznako hranilne vrednosti vsakega živila in preverite, ali vsebuje pšenico ali katera koli druga zrna, ki vsebujejo pšenične beljakovine. Proizvajalec je lahko nekatera živila predelal v objektu, ki predeluje tudi pšenico.
Vzroki in sprožilci
Alergija na pšenico je odziv imunskega sistema. Alergijska reakcija se pojavi, ko imunski sistem napačno vpliva na nevtralno ali koristno snov in jo napade.
Alergeni so snovi, ki večini ljudi ne povzročajo škode, razen če imajo nanjo alergijo.
Alergijska reakcija na pšenico vključuje protitelesa imunoglobulina, ki reagirajo na vsaj enega od naslednjih proteinov v pšenici:
- albumin
- globulin
- gliadin
- glutenin ali gluten
Nekateri ljudje so alergični le na enega od proteinov v pšenici, drugi pa na dva ali več.
Spodnja poglavja navajajo nekatere znane sprožilce reakcije na pšenico.
Pšenica in gibanje
Nekateri ljudje imajo lahko alergijske simptome, če v nekaj urah po zaužitju pšeničnih beljakovin telovadijo.
Ta vrsta alergijske reakcije pogosto vodi v smrtno nevarno anafilaksijo.
Bakerjeva astma
Ljudje, ki delajo v pekarnah ali krajih s nekuhano pšenično moko, lahko razvijejo pekovsko astmo.
Alergija se pojavi zaradi vdihavanja pšenične moke in ne zaužitja. Ponavadi vpliva na dihanje in se lahko pojavi zaradi pšeničnih beljakovin ali gliv.
Celiakija
Medicinski strokovnjaki celiakijo uvrščajo med avtoimunske občutljivosti na hrano in ne kot alergijo. Imunski sistem reagira na gluten, kar povzroči vnetje in poškodbe v tankem črevesju. To vodi do slabe absorpcije hranil.
Nekateri imajo tako celiakijo kot alergijo na pšenico.
Več o celiakiji preberite tukaj.
Dejavniki tveganja
Dva glavna dejavnika tveganja za alergijo na pšenico sta družinska anamneza in starost.
Če ima bližnji sorodnik alergijo - na primer alergijo na pšenico, seneni nahod ali astmo -, obstaja večje tveganje, da bo človek sam razvil alergijo na pšenico.
Dojenčki in majhni otroci imajo bolj verjetno alergijo na pšenico kot starejši odrasli, ker njihov imunski in prebavni sistem še ni dozorel. Večina otrok sčasoma preraste to alergijo.
Zdravljenje
Najboljše zdravljenje alergije na pšenico je izogibanje pšeničnim beljakovinam. To je lahko težko, saj toliko živil vsebuje pšenico. Zato je pomembno, da preverite oznake živil.
Antihistaminiki lahko znižajo posameznikovo imunsko aktivnost, odpravijo ali zmanjšajo simptome alergije. Ljudje bi jih morali jemati po izpostavljenosti pšenici. Prav tako naj ljudje uporabljajo antihistaminike le pod vodstvom zdravnika.
Epinefrin ali adrenalin je nujno zdravilo za anafilaksijo. Ljudje z velikim tveganjem za anafilaksijo bi morali imeti dva injekcijska odmerka epinefrina. Adrenalin odpre dihalne poti in pomaga posamezniku, da lažje diha. Prav tako pomaga obnoviti močno nizek krvni tlak.
Oseba lahko daje zdravilo skozi injekcijski peresnik naravnost v kožo. En injekcijski peresnik vsebuje en odmerek adrenalina, ki si ga lahko oseba vbrizga s skrito vzmetno iglo. Primeri vključujejo EpiPen in Anapen.
V:
Je reakcija na pšenico lahko usodna?
A:
Da, odvisno od resnosti alergije. Če je oseba močno alergična na pšenico, lahko povzroči anafilaksijo, ki zahteva takojšnjo zdravniško pomoč.
Miho Hatanaka, RDN, L.D. Odgovori predstavljajo mnenja naših medicinskih strokovnjakov. Vsa vsebina je strogo informativnega značaja in se ne sme upoštevati kot zdravniški nasvet.
