Kaj vedeti o rozinah
Na splošno in kadar jih ljudje uživajo zmerno, so rozine zdrava, okusna hrana, ki jo lahko dodamo k prehrani. Rozine so dober vir bistvenih hranil, mineralov in energije v obliki kalorij in sladkorjev.
Rozine same naredijo hiter in preprost prigrizek čez dan. Ljudje jih lahko uporabljajo kot preliv za jogurt ali žitarice, lahko pa jih vključijo tudi v številne druge izdelke, kot so pecivo, mešanica poti in granola.
Prednosti
Rozine lahko pomagajo pri prebavi in boju proti rakavim celicam.Rozine so lahko koristen in koristen dodatek k prehrani.
Pomoč pri prebavi
Rozine so lahko preprost način za ohranjanje zdravega prebavnega sistema. Rozine vsebujejo koristna topna vlakna, ki dajejo blatu telo in mu pomagajo, da lažje prehaja skozi črevesje. To lahko pomaga izboljšati prebavo in spodbudi pravilnost.
Preprečite anemijo
Rozine lahko igrajo vlogo pri preprečevanju anemije. Vsebujejo dobre količine železa, bakra in vitaminov, ki so bistvenega pomena za tvorbo rdečih krvnih celic in prenašanje kisika po telesu.
Preprečite preveč kislosti
Rozine vsebujejo velike količine koristnih mineralov, kot so železo, baker, magnezij in kalij. To so alkalni ali osnovni minerali na lestvici pH in lahko pomagajo uravnotežiti stopnjo kislosti v želodcu.
Manjše tveganje za dejavnike tveganja za bolezni srca
Študija, objavljena na Podiplomska medicina ugotovili so, da lahko redno uživanje rozin v primerjavi z drugimi prigrizki pomaga zmanjšati srčno-žilne dejavnike tveganja, kot je hitrost krvnega tlaka. To je zato, ker so rozine živila z malo natrija, ki vsebujejo tudi dober vir kalija, ki pomaga, da se žile sprostijo.
Boj proti rakavim celicam
Rozine so tudi dober vir antioksidativnih spojin.
Prehranski antioksidanti so bistvenega pomena, saj lahko telo zaščitijo pred oksidativnimi poškodbami in prostimi radikali. Oksidativne poškodbe in prosti radikali so dejavniki tveganja pri številnih vrstah raka, rasti tumorjev in staranju.
Zaščitite zdravje oči
Rozine vsebujejo polifenole, ki so antioksidanti, ki lahko zaščitijo celice v očeh pred poškodbami prostih radikalov. To pa lahko pomaga zaščititi oči pred očesnimi motnjami, kot so starostna degeneracija rumene pege in sive mrene.
Izboljšajte zdravje kože
Antioksidanti lahko pomagajo ohranjati kožne celice mlade in preprečujejo škodo zaradi staranja celic. Rozine vsebujejo tudi dragocena hranila, kot so vitamin C, selen in cink. Ta kombinacija hranil in antioksidantov je lahko koristen dodatek k prehrani, ki se osredotoča na ustvarjanje dobrega zdravja kože.
Nižji krvni sladkor
The Podiplomski študij medicine Študija je tudi ugotovila, da lahko redno uživanje rozin v primerjavi z uživanjem drugih prigrizkov pomaga znižati krvni sladkor osebe. Čeprav rozine vsebujejo bolj koncentrirano količino sladkorja kot sveže sadje, je vnos rozin v primerjavi s predelanimi prigrizki znižal hemoglobin a1c, ki je oznaka upravljanja sladkorja v krvi.
To pomeni, da je porcija rozin lahko odličen način za potešitev sladke želje.
Ali obstaja tveganje uživanja rozin?
Čeprav so rozine na splošno koristne, včasih rozine morda niso najboljši prigrizek.
Na primer, ljudje, ki želijo zmanjšati vnos kalorij, bodo morda previdni pri uživanju večjih količin rozin. Medtem ko ena rozina vsebuje enako število kalorij kot posamezna grozdje, so rozine veliko manjše. To lahko zlahka pripelje do tega, da pojeste preveč kalorij.
Druga skrb zaradi uživanja preveč rozin je povečanje topnih vlaknin. Preveč vlaknin lahko povzroči prebavne motnje, kot so krči, plini in napenjanje. Nekateri ljudje lahko celo razvijejo drisko. Pomembno pa je opozoriti, da bi to nastalo le ob zaužitju večje količine rozin, saj ne vsebujejo pretirano velikih količin vlaknin.
Nazadnje, zaradi majhnosti se bodo ljudje, ki so nagnjeni k zadušitvi, in majhni otroci morda morali izogibati rozinam in se raje odločiti za sveže sadje.
Vendar pa je uživanje rozin v zmernih količinah na splošno varno.
Prehrana rozin
Tipična porcija rozin vsebuje 129 kalorij in 1,42 g beljakovin.Rozine so posušeno grozdje, ki je sadje iz Vitis vinifera rastlina. Zaradi tega bo njihova hranilna vsebnost podobna vsebnosti grozdja.
Vendar je nekaj izjem. Na primer, čeprav sta oba dobra vira nekaterih antioksidantov, lahko rozine vsebujejo višjo vsebnost kot grozdje. To je zato, ker postopek sušenja ohrani antioksidante. Sušenje tudi znatno zmanjša vsebnost vitamina C.
Običajna velikost rozin je približno 1 unča (oz), majhna škatla ali približno 40–50 gramov (g).
Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo ZDA (USDA) so prehranska dejstva za porcijo približno te velikosti:
Kalorije - 129
Beljakovine - 1,42 g
Maščobe - 0,11 g
Ogljikovi hidrati - 34,11 g
Sladkorji - 28,03 g
Prehranske vlaknine - 1,9 g
Ista velikost porcije vsebuje tudi nekaj dragocenih vitaminov in mineralov, med drugim:
Vitamin C - 1 miligram (mg)
Kalcij - 27 mg
Železo - 0,77 mg
Magnezij - 15 mg
Kalij - 320 mg
Fosfor - 42 mg
Natrij - 11 mg
Kot študija, objavljena na Časopis za prehransko zdravje ugotavlja, da imajo rozine zelo visoko raven antioksidantov in vsebnost fenola v primerjavi z drugim priljubljenim suhim sadjem.
Natančneje, rozine so dober vir antioksidantov, imenovanih flavonol glikozidi in fenolne kisline, in imajo vrednost ORAC približno 3.400. ORAC pomeni absorpcijsko sposobnost kisikovih radikalov in odraža antioksidativno vrednost živila.
Omeniti velja, da čeprav so vrste antioksidantov in ocena ORAC sadja pomembne, je ključno, da so ti antioksidanti biološko dostopni, kar pomeni, da jih telo lahko preprosto uporablja.
Pregled ugotavlja, da lahko telo učinkovito uporablja antioksidante v rozinah, zaradi česar so lahko preprost in učinkovit vir prehranskih antioksidantov.
Lahko sami naredite rozine?
Rozine so posledica odstranjevanja vlage iz grozdja. Običajne rozine običajno izvirajo iz grozdja brez semen, čeprav je iz večine grozdja mogoče pridelati rozine.
Medtem ko so rozine, kupljene v trgovinah, običajno naravne in poceni, z organskimi možnostmi na voljo, pa nekateri raje izdelujejo svoje. Na srečo je izdelava rozin enostavna in enostavna z uporabo sušilnika hrane ali pečice.
Za izdelavo rozin v dehidratorju ali pečici sledite tem korakom:
- Temeljito operite grozdje in poberite poškodovano grozdje.
- Odcedite odvečno vodo v cedilu.
- Zavremo lonec vode in za kakšno minuto dodamo grozdje, ravno toliko, da kožo zmehčamo.
- Grozdje še enkrat precedite in odstranite vso odvečno vlago.
- Grozdje dodajte v naoljen pekač ali čisti pladenj za sušenje.
- Za pečice grozdje kuhajte približno 225 ur F približno 3 ure.
- Za dehidratorje nastavite temperaturo na 135 ° F in dehidrirajte približno 24 ur ali dokler ne odvečna vlaga ne izgine.
- Nepojedene rozine shranite v nepredušno zaprti posodi.
Rozine odlično dopolnjujejo številne diete. Jejte jih same ali uživajte na različne druge načine, kot so:
- potresemo po sveži zeleni solati
- dodamo kuhani brokolijevi solati ali zeljni zelji
- posuta po ovseni kaši ali drugih žitaricah za zajtrk
- dodan nekaterim curryjem ali začinjenim riževim jedem
- dodamo pečenim izdelkom ali palačinkam, da dodamo sladkost brez rafiniranega sladkorja
Povzetek
Rozine so lahko preprost način za dodajanje sadja, zdravih hranil in antioksidantov v prehrano. Redno uživanje rozin lahko pomaga ohranjati zdravje telesa in preprečuje nekatere motnje.
Vendar je nujno, da rozine jemo zmerno, saj vsebujejo veliko sladkorjev in kalorij, kar je lahko pomemben dejavnik, ki ga morajo upoštevati ljudje, če poskušajo shujšati.
Na splošno so rozine zdrava hrana in odlično dopolnjujejo številne diete.