Kakšne so prednosti in slabosti gensko spremenjenih živil?
Inženirji načrtujejo rastline, ki uporabljajo gensko spremenjene organizme ali gensko spremenjene organizme, da bodo trši, bolj hranljivi ali boljši okus. Ljudje pa skrbijo glede svoje varnosti in veliko je razprav o prednostih in slabostih uporabe GSO.
Proizvajalec ustvarja GSO z vnosom genskega materiala ali DNA iz drugega organizma s postopkom, imenovanim genski inženiring.
Trenutno najbolj dostopna gensko spremenjena živila so rastline, kot sta sadje in zelenjava.
Vsa živila iz gensko spremenjenih rastlin, ki so naprodaj v ZDA, ureja Uprava za prehrano in zdravila (FDA). Izpolnjevati morajo enake varnostne zahteve kot tradicionalna živila.
Obstaja nekaj polemik glede koristi in tveganj gensko spremenjenih živil. V tem članku obravnavamo prednosti in slabosti gensko spremenjenih pridelkov, pri čemer upoštevamo njihove potencialne učinke na zdravje ljudi in okolje.
Prednosti
Proizvajalci uporabljajo genske modifikacije, da dajo živilom želene lastnosti. Na primer, zasnovali so dve novi sorti jabolk, ki ob rezanju ali podplutbah postanejo manj rjave.
Utemeljitev običajno vključuje povečanje odpornosti pridelkov na bolezni, ko rastejo. Proizvajalci proizvajajo tudi izdelke, ki so bolj hranljivi ali tolerantni do herbicidov.
Zaščita pridelkov je glavna utemeljitev te vrste genskih sprememb. Rastline, ki so bolj odporne na bolezni, ki jih širijo žuželke ali virusi, povzročajo večje pridelke kmetov in privlačnejši izdelek.
Genske spremembe lahko tudi povečajo hranilno vrednost ali izboljšajo okus.
Vsi ti dejavniki prispevajo k nižjim stroškom za potrošnika. Lahko tudi zagotovijo, da ima več ljudi dostop do kakovostne hrane.
Slabosti
Ker je gensko inženirstvo živil razmeroma nova praksa, je o dolgoročnih učinkih in varnosti malo znanega.
Obstaja veliko domnevnih slabosti, vendar se dokazi razlikujejo in o glavnih zdravstvenih težavah, povezanih z gensko spremenjenimi živili, se vroče razpravlja. Raziskave so v teku.
Ta oddelek obravnava dokaze o številnih pomanjkljivostih, ki jih ljudje pogosto povezujejo z gensko spremenjenimi živili.
Alergijske reakcije
Nekateri verjamejo, da imajo gensko spremenjena živila več možnosti, da sprožijo alergijske reakcije. To je zato, ker lahko vsebujejo gene iz alergena - živila, ki sproži alergijsko reakcijo.
Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) genetske inženirje odvrača od uporabe DNK iz alergenov, razen če lahko dokažejo, da gen sam ne povzroča težave.
Omeniti velja, da trenutno ni nobenega poročila o alergijskih učinkih katere koli gensko spremenjene hrane na trgu.
Rak
Nekateri raziskovalci verjamejo, da uživanje gensko spremenjenih živil lahko prispeva k razvoju raka. Trdijo, da je nevarnost vnosa novih genov v telo, ker bolezen povzročajo mutacije DNK.
Ameriško združenje za boj proti raku (ACS) je dejalo, da za to ni dokazov. Ugotavljajo pa, da noben dokaz o škodi ni enak dokazilu o varnosti in da bo za sprejetje sklepa potrebno več raziskav.
Antibakterijska odpornost
Obstaja zaskrbljenost, da bi lahko genske spremembe, ki lahko povečajo odpornost pridelka na bolezni ali postanejo bolj odporne na herbicide, vplivale na sposobnost ljudi, da se branijo pred boleznimi.
Obstaja majhna verjetnost, da se geni v hrani lahko prenesejo v celice telesa ali bakterij v črevesju. Nekatere gensko spremenjene rastline vsebujejo gene, zaradi katerih so odporne na nekatere antibiotike. Ta odpor bi se lahko prenesel na ljudi.
Po vsem svetu narašča zaskrbljenost, da so ljudje vse bolj odporni na antibiotike. Obstaja verjetnost, da bi gensko spremenjena živila lahko prispevala k tej krizi.
WHO je dejala, da je tveganje za prenos genov majhno. Iz previdnosti pa je določil smernice za proizvajalce GSO živil.
Outcrossing
Prekrivanje se nanaša na tveganje, da se geni nekaterih gensko spremenjenih rastlin pomešajo s tistimi pri običajnih pridelkih.
Obstajajo poročila o nizkih ravneh gensko spremenjenih pridelkov, odobrenih kot živalska krma ali za industrijsko uporabo, v hrani, namenjeni za prehrano ljudi.
Kako prepoznati gensko spremenjena živila
V ZDA noben predpis ne določa, da so živila, pridobljena iz GSO, označena. To je zato, ker morajo ta živila izpolnjevati enake varnostne standarde, ki veljajo za vse izdelke, ki jih ureja FDA, in ne bi smeli biti potrebni dodatni predpisi.
FDA je ugotovila, da bi moralo biti gensko spremenjeno živilo označeno kot tako, če je "bistveno drugačno" od običajnega. Na primer:
- olje gensko spremenjene oljne repice z več lavrinske kisline kot tradicionalno olje oljne repice bo označeno z "lavratno olje repice"
- gensko spremenjeno sojino olje z več oleinske kisline kot ne-gensko spremenjeno sojino olje mora biti označeno z „visoko oleinsko sojino olje“
- gensko spremenjeno sojino olje z visoko vsebnostjo stearidonske kisline, ki se v olju naravno ne pojavlja, mora biti označeno kot „stearidonatno sojino olje“
Novi nacionalni bioinženirski standard za razkritje živil bo začel veljati 1. januarja 2020. Po novih pravilih bodo vsa živila, ki vsebujejo gensko spremenjene sestavine, označena kot „pridobljena iz bioinženiringa“ ali „bioinženirstva“.
Kako najti hrano brez gensko spremenjenih organizmov
Dokler novi predpisi ne začnejo veljati, ni jasnega načina, kako vedeti, ali živila vsebujejo gensko spremenjene sestavine.
GSO živila so v ZDA na voljo od devetdesetih let prejšnjega stoletja. Najpogostejši gensko spremenjeni pridelki, ki se gojijo v državi, so bombaž, koruza in soja.
Pridelki, odporni na herbicide, omogočajo učinkovitejšo uporabo pesticidov.
Ameriško ministrstvo za kmetijstvo je poročalo, da je bilo do leta 2014 gensko spremenjenih 94 odstotkov pridelkov soje in 91 odstotkov pridelkov bombaža. Trenutno je do 90 odstotkov domačih koruznih hektarjev narejenih iz semen, odpornih na herbicide.
Semena gensko spremenjenih pridelkov, odpornih proti žuželkam, predstavljajo 82 odstotkov vse zasajene domače koruze in 85 odstotkov vsega bombaža, zasajenega v ZDA.
Pogosto so spremenjeni tudi krompir, buče, jabolka in papaje.
Večina gensko spremenjenih pridelkov postane sestavina drugih živil. Tej vključujejo:
- koruzni škrob v juhah in omakah
- koruzni sirup, ki se uporablja kot sladilo
- koruzno, repino in sojino olje v majonezi, prelivih in kruhu
- sladkor, pridobljen iz sladkorne pese
Outlook
Ker genske spremembe lahko rastline naredijo odporne proti boleznim in tolerantne na herbicide, lahko postopek poveča količino hrane, ki jo kmetje lahko pridelujejo. To lahko zniža cene in prispeva k zanesljivi preskrbi s hrano.
GSO pridelki so razmeroma novi in raziskovalci ne vedo veliko o njihovih dolgoročnih učinkih na varnost in zdravje.
V zvezi z gensko spremenjenimi živili obstaja več pomislekov glede zdravja in dokazi zanje se razlikujejo. Če boste prišli do zaključka, boste potrebovali več raziskav.
