Kakšne zdravstvene koristi ima surovi med?

Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.

Ljudje že stoletja uporabljajo surovi med v tradicionalni medicini. Ta sladka naravna snov lahko vsebuje zdrave elemente, ki jih predelani med nima.

Med ponuja vrsto koristi za zdravje. Surovi med, ki prihaja naravnost iz čebelnjaka, vsebuje zdrav čebelji cvetni prah, čebelji propolis in veliko antioksidantov.

Raziskave niso potrdile, da ima surovi med več koristi za zdravje kot običajni med, nekateri pa verjamejo, da predelava in pasterizacija običajnega medu zmanjšuje veliko koristnih elementov. Nekateri verjamejo, da zaradi tega surovi med daje več koristi za zdravje kot običajni med.

V tem članku primerjamo zdravstvene koristi surovega medu in običajnega medu.

Kaj je surovi med?

Surovi med se ne filtrira ali pasterizira.

Med je sladka, zlata tekočina, ki jo izdelujejo čebele. Čebele svoj med shranjujejo v majhnih šesterokotnih skodelicah, imenovanih satje. Surovi med prihaja naravnost iz satja.

Med iz panja vsebuje čebelji cvetni prah, čebelji vosek in dele mrtvih čebel. Proizvajalci medu običajno surovi med prehajajo skozi filter, da odstranijo čim več nečistoč, nekatere pa na splošno ostanejo. Še vedno je varno jesti.

Za razliko od surovega medu je pri običajnem medu postopek pasterizacije. To pomeni, da so ga proizvajalci segreli, da ubijejo kvasne celice, ki lahko vplivajo na njegov okus, podaljšajo rok uporabnosti in postanejo bolj pregledne in privlačne. Vendar pa pasterizacija lahko negativno vpliva na število hranil v medu.

Nekateri zgodovinski dokazi ocenjujejo, da ljudje med uporabljajo že več kot 8000 let. V starih časih bi ljudje uporabljali surovi med, danes pa večina uporablja pasteriziran med.

Med naravno ponuja naslednje zdrave lastnosti:

• antibakterijsko delovanje
• učinki celjenja ran
• prehranski antioksidanti
• protivnetni učinki

Surovi med vsebuje tudi čebelji cvetni prah in čebelji propolis, ki je lepljiva snov, podobna lepilu, s katero čebele držijo skupaj. Običajni med ne sme vsebovati enakih ravni čebeljega propolisa in čebeljega cvetnega prahu kot surovi med.

Pregled medu iz leta 2017 in pregled čebeljega cvetnega prahu iz leta 2015 poročata, da lahko čebelji propolis in čebelji cvetni prah nudijo protivnetne, antioksidativne, antibakterijske in protirakave lastnosti.

Naslednji oddelki raziskujejo sedem z dokazi podprtih zdravstvenih koristi surovega medu.

1. Antioksidativni učinki

Raziskovalci menijo, da nekatere glavne zdravstvene koristi medu izvirajo iz njegove vsebnosti antioksidantov.

Naravni med vsebuje vrsto spojin, ki delujejo kot antioksidanti, vključno s fitokemikalijami, flavonoidi in askorbinsko kislino.

Antioksidanti z brisanjem prostih radikalov zmanjšajo oksidativni stres v telesu. Znanstveniki so oksidativni stres povezali z vrsto kroničnih zdravstvenih stanj, vključno s številnimi vrstami raka. Z uživanjem diete, bogate z antioksidanti, lahko ljudje zmanjšajo tveganje za kronične bolezni.

Nekateri verjamejo, da pasterizacija zmanjša število antioksidantov v medu, kar pomeni, da pasterizirani med morda ne bo imel enakih koristi kot surovi med.

Ni posebnih raziskav o tem, kako pasterizacija vpliva na antioksidante v medu, vendar študije kažejo, da lahko segrevanje drugih živil zmanjša njihovo vsebnost antioksidantov.

2. Prehrana

Med vsebuje posebna hranila, zaradi katerih je lahko zdrav dodatek k prehrani.

Natančna hranilna in kemična sestava surovega medu se razlikuje med državami in okolji ter je delno odvisna od tega, iz katerih vrst cvetov čebele nabirajo nektar. Ne glede na te dejavnike med vseeno vsebuje zdrave spojine, kot so antioksidanti, aminokisline in vitamini.

Ena žlica ali 21 gramov (g) surovega medu vsebuje 64 kalorij in 16 g sladkorja. Te vrednosti se lahko razlikujejo med blagovnimi znamkami in serijami.

Naravni med naravno vsebuje majhne količine naslednjih vitaminov in mineralov:

• niacin
• riboflavin
• pantotenska kislina
• kalcija
• magnezija
• mangan
• kalij
• fosfor
• cink

Med naravno vsebuje sladkor. Nekaj ​​več kot polovica sladkorja v medu je fruktoza. Raziskave so fruktozo povezale z različnimi zdravstvenimi težavami.

Kljub vsebnosti fruktoze pa je med lahko bolj zdrava izbira kot namizni sladkor. Nekatere raziskave kažejo, da lahko med nudi zaščitni učinek proti diabetesu, nekatere vrste medu pa lahko pomagajo izboljšati raven holesterola.

Ljudje s sladkorno boleznijo ali na dietah z omejenim sladkorjem se lahko odločijo, da bodo med uživali zmerno, da se izognejo pomembnim spremembam v ravni sladkorja v krvi. Čisti med ima glikemični indeks (GI) 58, kar pomeni, da ima srednji učinek na raven sladkorja v krvi. Več o lestvici GI preberite tukaj.

3. Antibakterijsko delovanje

Med lahko pomaga očistiti rane in preprečiti okužbo.

Med je naravno protibakterijsko in protimikrobno sredstvo. Vsebuje vodikov peroksid in glukozo oksidazo ter ima nizek pH, kar pomeni, da lahko uniči škodljive bakterije in glive. Prav tako zaradi svoje edinstvene kemične sestave ne pomaga kvasom ali bakterijam pri rasti.

Zaradi antibakterijskega delovanja ga lahko ljudje uporabljajo za čiščenje ran,

Raziskave so pokazale, da lahko manuka med, ki je vrsta surovega medu, uniči pogoste patogene, vključno z:

• Escherichia coli ali E. coli, bakterija, ki povzroča zastrupitve s hrano in okužbe ran
• zlati stafilokok ali S. aureus, mikroba, ki povzroča kožne okužbe
• Helicobacter pylori ali H. pylori, bakterija, ki povzroča razjede na želodcu in kronični gastritis

4. Celjenje ran

Številne študije so pokazale, da med dobro deluje kot povoj za celjenje ran.

Pregled potrjuje, da je med koristen pri celjenju ran zaradi svojih antibakterijskih, protivnetnih in antioksidativnih lastnosti. Nekateri dokazi tudi kažejo, da ima med protivirusne in protiglivične lastnosti.

Tudi med je kisel, kar pomaga sproščati kisik iz rane in pospešuje celjenje.

Nanesite surovi med neposredno na manjše ureznine in opekline, nato pa na rano položite gazo ali povoj. Ljudje lahko izdelke iz medu manuka kupijo za nego ran v nekaterih lekarnah ali izbirajo med blagovnimi znamkami na spletu.

5. Lajšanje kašlja

Številne študije so pokazale, da je med lahko enak ali bolj učinkovit kot nekatera zdravila brez kašlja (OTC). Veliko zdravil za kašelj ni varno za mlajše otroke, zato je med lahko dobra alternativa za otroke, starejše od enega leta.

Metaanaliza kaže, da je med lahko učinkovit način za zmanjšanje resnosti in pogostosti otrokovega nočnega kašlja. Ena manjša raziskava je pokazala, da mleko in ena vrsta medene mešanice otrokom lajšata kašelj enako učinkovito kot zdravilo brez recepta.

Za lajšanje kašlja vzemite žličko surovega medu in se kasneje izogibajte drugim tekočinam ali živilom, da bo med lahko obložil grlo.

6. Zdravljenje driske

Surovi med lahko blagodejno vpliva na prebavo in pomaga pri simptomih driske.

Študija 150 otrok z akutnim gastroenteritisom je pokazala, da so tisti, ki so prejemali med s peroralno raztopino za rehidracijo, bolje obnovili drisko kot tisti, ki niso prejeli medu. Otroci, ki so prejemali med, so imeli manj odvajanja in so hitreje okrevali po bolezni.

Za lažje zdravljenje driske poskusite vzeti žličko surovega medu ali mešati med s pijačo. Izogibajte se jemanju preveč medu, ker lahko odvečni sladkor poslabša drisko.

7. Zaščita možganov

Surovi med ima protivnetne lastnosti.

Nekateri dokazi kažejo, da ima med lahko antioksidativno in protivnetno moč, ki lahko koristi možganom. Študija na živalih je pokazala, da so podgane, ki so uživale med, zaščitene pred poškodbami možganov zaradi izpostavljenosti svincu.

Poleg tega pregled navaja, da lahko surovi med vsebuje sestavine, ki pomagajo v boju proti vnetjem v hipokampusu, delu možganov, ki sodeluje v spominu.

Tveganja

Dokler oseba ni alergična na cvetni prah, je surov med na splošno varen za uporabo.

Centri za nadzor in zaščito bolezni (CDC) pravijo, da ljudje ne smejo dajati medu dojenčkom, mlajšim od 1 leta, zaradi nevarnosti botulizma dojenčkov. Med je varen od 1. leta dalje. To velja tako za surovi kot za navadni med.

Izbira prave vrste medu

Surovi med bo imel oznako z napisom »surovi med«. Če na etiketi ni besede „surovo“ ali če ne prihaja neposredno od kmeta ali čebelarja, ki lahko potrdi, da je surov, ga je proizvajalec verjetno pasteriziral.

Na nalepki je lahko opisana tudi vrsta cvetov, ki so jih čebele oprašile, da so naredile ta med. Vrsta cvetov določa okus, barvo ter vsebnost antioksidantov in vitaminov v medu.

Številne vrste pasteriziranega medu imajo nalepke z napisom "čisti med". Drugi lahko rečejo "deteljev med" ali pa izjavijo, da prihajajo iz lokalnega okolja. Tudi izdelki, označeni kot "ekološki med", morda niso surovi, saj nekateri proizvajalci ekološki med pasterizirajo.

Nekateri predelani izdelki iz medu vsebujejo visoko fruktozni koruzni sirup ali druge dodatke. Preverite nalepko in se prepričajte, da je med čist.

Surovi med je v zadnjih letih bolj priljubljen in ljudje ga zdaj lahko kupujejo v številnih trgovinah z živili in zdravo hrano. Na trgih kmetov prodajajo tudi surovi med, včasih neposredno od čebelarja.

Spletne trgovine ponujajo široko paleto blagovnih znamk tako surovega kot običajnega medu.

Ko se surovi med spremeni v "sladkor"

Surovi med lahko po nekaj mesecih skladiščenja kristalizira. To pomeni, da med dobi zrnato ali sladkorju podobno teksturo. Kristaliziran med je varno jesti in ima enak okus.

Če želite, da je med ponovno tekoč, uporabite nežno tehniko segrevanja:

1. Zavremo lonec vode in ga odstranimo s ognja.
2. Posodo z medom postavite v vročo vodo. Ne dovolite, da voda doseže vrh posode za med, da se ne onesnaži.
3. Po nekaj minutah odstranite posodo z medom. Če je še vedno trden ali kristaliziran, postopek ponovite.

Ne sušite medu v mikrovalovni pečici ali ga dajte neposredno v vrelo vodo ali na vroč štedilnik, saj lahko s tem uničite nekatere njegove hranilne snovi.

Povzetek

Surovi med lahko vsebuje hranila, ki jih običajni med ne vsebuje. To pomeni, da bi lahko surovi med ponudil večje ali močnejše koristi za zdravje. Vendar raziskave tega niso potrdile.

Surovi med lahko vsebuje dodatne elemente, kot sta cvetni prah in čebelji propolis, ki lahko nudijo dodatne antioksidativne in antibakterijske lastnosti.

Obetajo se raziskave o medicinski uporabi surovega medu. Študije o njegovih zdravilnih lastnostih in prehrani kažejo, da je lahko surovi med bolj zdravo sladilo kot sladkor.