Prehrana 2018: Novi podatki potrjujejo zdravstvene koristi rastlinske prehrane za zdravje
Novi podatki, predstavljeni na Nutrition 2018 - vodilnem sestanku Ameriškega združenja za prehrano, ki je potekal v Bostonu, MA - potrjujejo dokaze, da je rastlinska prehrana povezana z obilico koristi za zdravje.
Rastlinska prehrana je v ZDA vse bolj priljubljena. Poročilo iz leta 2017 je pokazalo, da se 6 odstotkov ljudi v ZDA zdaj opredeljuje za vegane, v letu 2014 pa le 1 odstotek.
Kljub tej enakomerni rasti ZDA še vedno zaostajajo za številnimi drugimi državami, ko gre za zamenjavo živalskih beljakovin z rastlinskimi beljakovinami. Na primer v Nemčiji skoraj polovica potrošnikov trenutno sledi dieti z malo mesa.
Rezultati študij na Nizozemskem, v Braziliji in ZDA, predstavljeni na Nutrition 2018, so vse ugotovili koristi, povezane z vegetarijansko prehrano, sporočili pa so tudi pomembnost kakovosti hrane za zdravje.
V nadaljevanju predstavljamo nekaj vrhunskih ugotovitev iz teh študij. Pri branju teh povzetkov je treba upoštevati, da medtem ko je povzetek, predstavljen na Nutrition 2018, ocenjeval in izbiral strokovni odbor, prispevki niso bili podvrženi enakemu strogemu strokovnemu pregledu, kot velja za znanstvene revije.
Torej bi morali te ugotovitve obravnavati kot „predhodne rezultate“, dokler niso pravilno ocenjeni.
Vegetarijanci in bolezni, povezane s srcem
V nizozemski študiji je bilo vključenih skoraj 6000 ljudi; skupina je ugotovila, da imajo tisti, ki uživajo visoko razmerje rastlinskih beljakovin in beljakovin živalskega izvora, manjše tveganje za razvoj koronarne srčne bolezni pozneje v življenju.
Brazilska študija je preučila približno 4500 ljudi in ugotovila, da je pri ljudeh, ki so imeli prehrano, bogato z rastlinskimi beljakovinami, 60 odstotkov manj možnosti kot pri tistih, ki so imeli prehrano, bogato z živalskimi beljakovinami, da bi se v arterijah nakopičila plaka srce.
Študija o južnoazijskih ljudeh, ki živijo v ZDA, je pokazala, da je vegetarijanstvo povezano z manj dejavniki tveganja za diabetes in bolezni srca.
Južnoazijski vegetarijanci so v primerjavi s svojimi nevegetarijanskimi vrstniki razstavljali:
- manjši obseg pasu
- manjše količine trebušne maščobe
- nižji holesterol
- nižji krvni sladkor
- spodnji indeks telesne mase (ITM)
Manj verjetno je bilo tudi, da se bodo zredili in imeli nižjo stopnjo umrljivosti.
Kakovost hrane je še vedno pomembna
V drugi študiji so raziskovalci s šole za javno zdravje Harvard T. H. Chan v Bostonu, MA, preučili, ali obstaja povezava med uživanjem zdrave rastlinske hrane in zmanjšanim povečanjem telesne mase.
Pri preučevanju podatkov "več kot 125.000 odraslih v 4-letnih obdobjih" je ekipa ugotovila, da je bila manjša verjetnost, da bodo ljudje, ki so jedli veliko visokokakovostnih rastlinskih živil, kot so polnozrnata žita, oreški, zelenjava in sadje teže kot ljudje, ki so jedli veliko manj zdrave rastlinske hrane, kot so krompirček, rafinirana zrna in sladkarije.
Skupina na Friedman School of Nutrition Science and Policy na univerzi Tufts v Medfordu, MA, je v svoji študiji na skoraj 30.000 ljudeh v ZDA ugotovila, da je kakovost rastlinskih živil "pomembnejša od kakovosti" živil živalskega izvora. ko gre za prehransko zdravje.
Njihovi podatki kažejo povezavo med odločnimi prehranskimi odločitvami za zdrava, visokokakovostna rastlinska živila in 30-odstotno nižjo stopnjo smrtnosti. Ugotovljeno je bilo, da imajo ljudje s kroničnimi zdravstvenimi težavami, ki so uživali hrano, bogato z visokokakovostno rastlinsko hrano, koristi celo več kot tisti v splošni populaciji.
Uživanje visokokakovostnih živalskih živil pa ni bilo povezano s pomembnimi koristmi za smrtnost.
