Ali je maslo dobro ali slabo za holesterol?
Maslo vsebuje nasičene in transmaščobe, ki lahko v človekovi krvi zvišajo holesterol lipoproteinov nizke gostote (LDL) ali slab holesterol.
Večina nasičenih maščob v naši prehrani prihaja iz živalskih proizvodov, vključno z rdečim mesom, jajci in mlečnimi izdelki. Vsa ta živila vsebujejo tudi holesterol.
Mnogi ljudje verjamejo, da bo uživanje veliko holesterola neposredno povečalo raven holesterola v njihovi krvi. Vendar prehranske smernice USDA iz leta 2015 pravijo, da je malo dokazov o povezavi med holesterolom v prehrani in ravnijo holesterola v krvi.
Preberite, če želite izvedeti več o povezavi med nivojem masla in holesterola v krvi. Predlagamo tudi nekaj nadomestkov masla in razložimo, kako znižati holesterol.
Kako maslo vpliva na raven holesterola?
Maslo lahko poveča raven holesterola.
Ena žlica nesoljenega masla vsebuje 31 miligramov (mg) holesterola in 7,2 grama (g) nasičenih maščob.
Ameriško združenje za srce (AHA) priporoča, da vsak, ki želi znižati LDL holesterol, ne dobi več kot 5–6 odstotkov celotnega vnosa kalorij iz nasičenih maščob. Pri 2000 kaloričnih dietah to ustreza 11–13 g nasičenih maščob na dan. Zato dve žlici masla zagotavljata več nasičenih maščob, kot bi jih večina ljudi dnevno zaužila.
Uživanje veliko nasičenih maščob lahko poveča raven holesterola LDL v človeku. Ker maslo vsebuje veliko nasičenih maščob, bi morali biti ljudje z visokim holesterolom pozorni na to, koliko zaužijejo vsak dan.
Vendar pregled člankov iz leta 2014 kaže, da bi se morali ljudje osredotočiti na ohranjanje ugodnega razmerja med LDL in lipoproteini visoke gostote (HDL). Avtorji navajajo, da morda ne obstaja močna povezava med uživanjem nasičenih maščob in tveganjem za srčne bolezni ali možgansko kap.
Kljub temu AHA še vedno priporočajo, da ljudje z visokim holesterolom spremljajo uživanje masla. Predlagajo, da ga nadomestite z zdravimi maščobnimi nadomestki, kot sta avokado in oljčno olje.
Simptomi in tveganja visokega holesterola
Visok holesterol morda ne bo vedno povzročil opaznih simptomov. Zato bodo nekateri morda potrebovali krvni test za preverjanje ravni serumskega holesterola. Nujno je spremljati holesterol v krvi, saj lahko visoka raven povzroči stanje, imenovano ateroskleroza.
Ateroskleroza lahko povzroči naslednje težave:
- utrjene arterije
- bolečine v prsih
- srčni napad
- možganska kap
- periferna arterijska bolezen
- bolezni ledvic
Zniževanje ravni holesterola
Medtem ko mnogi ljudje po diagnozi z visokim holesterolom uporabljajo zdravila, lahko pomagajo tudi naslednje spremembe življenjskega sloga:
- uživanje veliko zdrave hrane, ki spodbuja srce, kot so vlaknasta cela zrna, zdrave maščobe in hrana z visoko vsebnostjo omega-3 maščobnih kislin
- omejevanje vnosa delno hidrogeniranih olj, ocvrte hrane in živil, ki vsebujejo transmaščobe
- uživanje veliko sadja in zelenjave
- nadomeščanje mastnega mesa s pustnim mesom, kot so puran, piščanec in ribe
- vključno z vlakninami in z beljakovinami bogatimi rastlinskimi viri, vključno z lečo in fižolom, v prehrani
- vadite vsak dan vsaj 30 minut
- omejevanje vnosa alkohola
- opustitev kajenja
- poskuša ohraniti zdravo težo
Maslo proti nadomestkom
Olja, ki vsebujejo veliko nenasičenih maščob, a malo nasičenih in transmaščob, so zdravo nadomestek masla za srce. Sem spadajo olja iz avokada, oljk in sončnic.
Nekateri ljudje namesto masla uporabljajo margarino, vendar obstajajo nasprotujoči si dokazi o tej zamenjavi. Margarina uporablja rastlinsko olje, zato pogosto vsebuje manj nasičenih maščob kot maslo, ki vsebuje maščobe živalskega izvora. Trda margarina pa lahko vsebuje tudi nasičene in transmaščobe, zato je najbolje, da preverite oznake hranilne vrednosti.
Če ima oseba visok holesterol, se lahko posvetuje s svojim zdravnikom o uporabi namazov ali sterolov na osnovi stanola, ki lahko pomagajo znižati raven holesterola.
Z uporabo podatkovnih baz o sestavi živil USDA je mogoče hitro primerjati prehranske profile različnih alternativ masla. Če pogledamo hranilne podatke na embalaži živil, lahko ljudem pomagamo tudi pri zdravih odločitvah. Cilj bi moral biti čim bolj omejiti vnos nasičenih in transmaščob.
Nekateri ljudje z visokim holesterolom morda potrebujejo zdravila, vendar zdravniki običajno na začetku vedno priporočijo te dodatne prehranske spremembe:
- kuhanje z zdravimi olji, kot so oljčno, avokadovo ali sončnično olje
- z uporabo jogurta namesto masla, smetane ali kisle smetane
- izbiro masla, hranjenega s travo
- z uporabo maslenih razpršilcev namesto masla za dodajanje okusa
Povzetek
Nedavne raziskave nasprotujejo prvotnemu prepričanju, da holesterol v prehrani močno vpliva na holesterol v krvi. Kljub temu je treba biti pozoren na nasičene maščobe in maščobe, saj lahko prispevajo k zvišanju holesterola v krvi. Ljudje z visokim holesterolom imajo večje tveganje za nekatere bolezni in bolezni, kot so ateroskleroza, možganska kap in srčni napad.
Maslo vsebuje veliko kalorij in maščob, zato naj ga ljudje jedo zmerno ali pa ga nadomeščajo z zdravimi nenasičenimi maščobami. Uživanje veliko masla lahko prispeva k povečanju telesne mase in lahko prispeva k zvišanju ravni LDL holesterola.
Oseba lahko še naprej zmerno uživa maslo kot del zdrave prehrane, razen če mu zdravnik ne naroči drugače.
