Je jabolčni kis dober za hujšanje?

Jabolčni kis nastane, ko jabolčni kis fermentira dvakrat. Ta postopek ustvari trpek, jantarno obarvan kis, bogat z ocetno kislino.

Jabolčni kis je ena najpogostejših vrst kisa, ki se proizvaja po vsem svetu. Reklamirajo ga kot naravno zdravilo za zdravljenje z vrsto predlaganih koristi za zdravje. Nekatere od teh zdravstvenih trditev lahko z majhnimi študijami to potrdijo. Drugi pa nimajo skoraj nobenega dokaza o njihovi veljavnosti.

V tem članku preučujemo trditev, da uživanje jabolčnega kisa lahko pomaga pri hujšanju.

Dokazi in študije

Ali lahko pitje jabolčnega kisa komu pomaga pri hujšanju? Odgovor je lahko pritrdilen, vendar ni dokazan.

Trditve o izgubi teže okoli jabolčnega kisa lahko izvirajo iz več manjših študij, večinoma na živalih.Kljub temu te študije kažejo nekatere možne koristi jabolčnega kisa in bi lahko odprle vrata nadaljnjim raziskavam.

Zmanjšanje telesne maščobe

Jabolčni kis je priljubljeno naravno zdravstveno zdravljenje in naj bi pomagal pri hujšanju.

Ocetna kislina, spojina, ki jo najdemo v jabolčnem kisu, je bila v nekaterih študijah navedena kot učinkovina, ki pomaga pri hujšanju.

Študija v Ljubljani Bioznanost, biotehnologija in biokemija ugotovili, da miši, ki so prejemale ocetno kislino, manj verjetno pridobivajo telesno maščobo.

Miši, ki so prejele ocetno kislino, so imele večjo porabo energije, vnos kisika in porabile več maščob za energijo kot tiste, ki so dobivale samo vodo. Avtorji navajajo, da to kaže, da bi ocetna kislina lahko pomagala preprečevati kopičenje maščobe v telesu.

Podoben članek v isti reviji je ugotovil, da je uživanje kisa pomagalo zmanjšati telesno maščobo, čeprav je bilo zmanjšanje majhno. V tej študiji je sodelovalo 155 ljudi, ki so imeli debelost z indeksom telesne mase (ITM) 25–30.

V 12 tednih so tri skupine dobile bodisi 15 mililitrov (ml) kisa, 30 ml kisa ali placebo. Na splošno so tisti, ki so zaužili 15 ali 30 ml kisa, imeli nižjo telesno težo, manjši pas in manj trebušne maščobe kot tisti, ki niso imeli kisa.

Občutek polnosti

Študija v Evropski časopis za klinično prehrano pogledal, kako se glukoza, inzulin in občutki sitosti razlikujejo pri tistih, ki so uživali ocetno kislino, kot pri tistih, ki tega niso.

Dvanajst ljudi je dobilo tri različne količine kisa z ocetno kislino, potem ko so pojedli del belega kruha. Druga skupina je dobila kruh brez kisa.

Avtorji so ugotovili, da imajo ljudje, ki so prejeli največji odmerek ocetne kisline, po zaužitju kruha nižji krvni sladkor in inzulin kot druge skupine. Ugotovili so tudi, da večji kot je bil odmerek ocetne kisline, bolj polni so se udeleženci počutili.

Avtorji predlagajo, da lahko fermentirani in vloženi izdelki, ki vsebujejo kis z ocetno kislino, pomagajo ljudem, da se po obroku počutijo bolj polne in zmanjšajo odziv krvnega sladkorja.

Nižja telesna teža, krvni sladkor in holesterol

Študija v Anali kardiologije in angiologije ugotovili, da je jabolčni kis pri podganah pokazal učinke proti debelosti.

Dve skupini podgan sta se hranili z visoko vsebnostjo maščob, vendar je ena skupina dnevno prejemala jabolčni kis, druga pa ni prejemala kisa.

Tisti, ki so dobili dnevni odmerek jabolčnega kisa, so na splošno jedli manj in tehtali manj kot tisti, ki jim jabolčni kis ni bil dan. Miši, ki so jih hranile z jabolčnim kisom, so pokazale tudi nižji krvni sladkor in holesterol.

Vprašanja o učinkih, ki zavirajo apetit

Ni dokazano, da jabolčni kis učinkuje na zaviranje apetita.

Obstaja vsaj ena študija, ki dvomi, ali je jabolčni kis dober način, da ljudem pomagamo, da jedo manj.

Študija v Mednarodni časopis za debelost ugotovili, da kis pri vzorcu preučevanih ljudi zavira apetit. Toda avtorji navajajo, da je bil ta učinek, ki zavira apetit, v glavnem zato, ker so se ljudje po zaužitju kisa počutili slabo.

Kot taki avtorji te študije menijo, da kis ni primeren način za nadzor apetita.

Druge koristi za zdravje jabolčnega kisa

Jabolčni kis ima lahko poleg hujšanja še druge koristi za zdravje. Dosedanje študije o vplivih na zdravje pa so bile majhne in omejene.

Nekatere možne prednosti jabolčnega kisa vključujejo:

• Znižanje ravni insulina po jedi: Študija v Ljubljani Skrb za diabetes kaže, da lahko pitje jabolčnega kisa pred obrokom z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov zniža raven sladkorja v krvi in ​​odziv inzulina po njem.
• Znižanje krvnega sladkorja: Po drugi študiji so ljudje z dobro nadzorovano sladkorno boleznijo tipa 2 imeli nižjo raven sladkorja v budnem stanju, ko so pred spanjem uživali jabolčni kis z visoko beljakovinskim prigrizkom. Skrb za diabetes. Udeleženci so med jemanjem kisa še naprej uporabljali običajna zdravila za zdravljenje diabetesa.
• Nižji holesterol: Jabolčni kis je znižal holesterol pri miših, ki so se prehranjevale z visoko vsebnostjo holesterola. Časopis za membransko biologijo.
• Izboljšanje sindroma policističnih jajčnikov (PCOS): Študija v Tohoku Journal of Experimental Medicine ugotovili, da so ženske, ki so dnevno uživale jabolčni kis, po 110 dneh pokazale izboljšanje simptomov PCOS. To je lahko posledica domnevnega učinka zniževanja insulina, saj je PCOS povezan z insulinsko rezistenco.
• Antibakterijska sposobnost: Študija v Journal of Advanced Pharmacy Education & Research ugotovili, da je jabolčni kis uspel ubiti dve vrsti bakterij.
• Zmanjšanje strij: Študija v Ljubljani Avicenna Journal of Fitomedicine ugotovili, da masiranje jabolčnega kisa v strije iz nosečnosti zmanjša njihovo velikost in videz.

Kako uporabljati jabolčni kis

Jabolčni kis se lahko uporablja kot konzervans, za namakanje živil, v marinadi ali kot preliv.

Jabolčni kis se dobro obnese kot aroma za hrano in konzervans za konzervirane izdelke, kot so kumarice. Kis se dobro obnese tudi z mesnimi marinadami.

Ima močan kiselkast okus, ki dobro deluje, če je uravnotežen z drugimi sestavinami.

Žlica kisa lahko na primer doda pravi namig tanga jedi iz svinjine in fižola ali vlečeni svinjski pečenki. Toda njeno trpkost je najbolje združiti z navadnim jabolčnim jabolkom ali sladko omako z žara.

Eden najlažjih in najbolj zdravih načinov uživanja jabolčnega kisa je, da ga dodate zdravemu olju, na primer olivnemu, in ga uporabite kot solatni preliv. Večina študij je pokazala, da je le 1 do 2 žlici jabolčnega kisa dovolj, da izkoristite njegove koristi za zdravje.

Jabolčni kis pa ni primeren za vsakogar. Ljudje, ki imajo razjede na želodcu ali refluks kisline, lahko ugotovijo, da jabolčni kis poslabša njihove pogoje.

Po drugi strani pa lahko pri nekaterih ljudeh z zgago, ki je posledica zmanjšane želodčne kisline, jabolčni kis izboljša simptome zgage ali refluksa kisline. Ti ljudje se morajo o poskusu uporabe jabolčnega kisa pogovoriti z zdravnikom.

Ne smemo pozabiti, da kislost jabolčnega kisa pomeni, da lahko ob prepogosti uporabi poškoduje zobno sklenino.

Odvoz

Nekatere majhne študije kažejo spodbudne rezultate za koristi hujšanja jabolčnega kisa. Vendar ne more nadomestiti preizkušenih metod hujšanja.

Na podlagi dokazov zasnovani načrti izgube teže ljudi spodbujajo k:

• zmanjšajte ali se izogibajte predelani hrani in dodanim sladkorjem
• osredotočite se na sadje, zelenjavo, polnozrnata žita, puste beljakovine in zdrave maščobe
• telovadite vsaj 30 minut na dan, 5 dni v tednu.

Čeprav lahko pomaga pri nekaterih izgubah teže in zdravstvenih težavah, se jabolčnega kisa ne sme uporabljati namesto zdravljenja.

Pred uporabo jabolčnega kisa se morajo ljudje z zdravnikom pogovoriti o njegovih potencialnih koristih in tveganjih.