Zdravstvene koristi kokosovega mleka

Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.

Kokosovo mleko je bela mlečna snov, pridobljena iz mesa zrelih kokosovih orehov. Zdravju lahko koristi na več načinov, na primer s spodbujanjem hujšanja in zniževanjem holesterola.

Kot rezultat je kokosovo mleko postalo priljubljeno v zdravstveni skupnosti in kot alternativa mlečnemu mleku.

V tem članku opisujemo, kaj je kokosovo mleko, kako ga izdelujejo proizvajalci in njegove koristi za zdravje.

Kako nastaja kokosovo mleko?

Kokosovo mleko je narejeno iz belega mesa znotraj kokosa.

Kokosova voda je tekočina v kokosovem orehu, kokosovo mleko pa prihaja iz belega mesa sadja.

Kokosovo mleko je lahko gosto ali redko. Ko proizvajajo gosto mleko, proizvajalci naribajo meso zrelih kokosovih orehov, nato pa ga stisnejo skozi gazo, da izvlečejo tekočino. Gosto mleko zadrži več maščobe kot redko mleko.

Tanko kokosovo mleko prihaja iz iztisnjenega kokosovega mesa, ki ostane v gazi. Proizvajalci ga zmešajo s toplo vodo, nato pa drugič precedimo skozi gazo. Nastala tekočina je veliko tanjša.

Top 3 koristi kokosovega mleka za zdravje

Raziskave kažejo, da ima kokosovo mleko tri glavne koristi za zdravje. Spodaj opisujemo učinke na hujšanje, zdravje srca in imunski sistem.

1. Izguba teže

Kokosovo mleko vsebuje srednjeverižne trigliceride (MCT), ki so jih raziskovalci povezali z izgubo teže. MCT stimulirajo energijo s postopkom, ki se imenuje termogeneza ali proizvodnja toplote.

Nekatere študije kažejo, da MCT skušajo zmanjšati telesno težo in velikost pasu. Lahko tudi uravnotežijo nestabilno črevesno mikrobioto. Pomanjkanje te stabilnosti lahko igra vlogo pri razvoju debelosti.

Študija leta 2015 pri moških s prekomerno telesno težo je pokazala, da je uživanje MCT za zajtrk pozneje čez dan zmanjšalo vnos hrane.

Ugotovitve študije iz leta 2018 kažejo, da MCT povečajo občutljivost na inzulin in mnogi raziskovalci verjamejo, da ta občutljivost spodbuja izgubo teže. Insulin je bistveni hormon, ki razgrajuje glukozo in nadzoruje raven sladkorja v krvi.

2. Zdravje srca

Raziskave so prehrano, bogato z nasičenimi maščobami, povezale z visokim holesterolom in povečanim tveganjem za bolezni srca.

Nekateri ljudje zaradi visoke vsebnosti maščob kokosovega mleka ne štejejo za zdravo za srce.

Vendar lahko različni viri nasičenih maščob vplivajo na telo na različne načine. Tudi genetika igra vlogo pri tem, kako človek presnavlja nasičene maščobe in v kolikšni meri te maščobe vplivajo na zdravje.

Pomanjkljive raziskave so preučevale učinke kokosovega mleka na raven holesterola. Vendar pa je veliko raziskav raziskalo učinke kokosovega olja.

Ena študija je pokazala, da kokosovo olje ni bistveno povečalo ravni "slabega holesterola" ali holesterola lipoproteina z nizko gostoto (LDL), ampak da je povečalo raven "dobrega holesterola" ali holesterola lipoproteina visoke gostote (HDL).

Pomembno je omeniti, da je bilo študijsko obdobje kratko, le 4 tedne, in da raziskava ni imela nadzora.

HDL holesterol ščiti srce in odstranjuje LDL holesterol iz krvi. V jetra prenaša LDL holesterol, ki jih razgradi in telo sčasoma izloči.

Medtem ko kokosovo olje morda ne bo zvišalo ravni LDL holesterola, izdelki na osnovi kokosa vsebujejo veliko maščob in kalorij. Ljudje naj jih uživajo le zmerno.

Upoštevajte, da ima kokosovo olje bistveno več maščobe na porcijo kot kokosovo mleko, kar bo imelo manj dramatične učinke na raven holesterola.

Zažene imunski sistem

Kokosovi orehi vsebujejo lipid, imenovan lavrinska kislina, in mnogi raziskovalci verjamejo, da lahko lavrinska kislina podpira imunski sistem.

Nekatere ugotovitve kažejo, da ima lavrinska kislina protimikrobne in protivnetne lastnosti.

V študiji protimikrobnih učinkov lavrinske kisline iz kokosovih orehov so raziskovalci izolirali različne bakterijske seve in jih v petrijevkah izpostavili lavrinski kislini.

Ugotovili so, da lavrinska kislina učinkovito zavira rast zlati stafilokok, Streptococcus pneumoniae, in Mycobacterium tuberculosis.

Drugi raziskovalci so ugotovili, da lavrinska kislina sproži apoptozo, celično smrt v celicah raka dojke in endometrija.Ugotovitve kažejo, da ta kislina zavira rast rakavih celic s spodbujanjem nekaterih receptorskih beljakovin, ki uravnavajo rast celic.

Prehrana v kokosovem mleku

Kokosovo mleko iz pločevinke je primerno za kuhanje.

Kokosovo mleko vsebuje visoko vsebnost nasičenih maščob, zaradi česar je zelo kalorično živilo.

Tudi mleko je bogato z vitamini in minerali, vendar se hranilna vsebnost razlikuje glede na izdelek. Kokosovi mlečni napitki imajo na primer drugačen hranilni profil kot kokosovo mleko v pločevinkah.

Prehranski profil na skodelico surovega kokosovega mleka v pločevinkah je:

• kalorije: 445
• voda: 164,71 grama (g)
• beljakovine: 4,57 g
• maščoba: 48,21 g
• ogljikovi hidrati: 6,35 g
• kalcij: 41 miligramov (mg)
• kalij: 497 mg
• magnezij: 104 mg
• železo: 7,46 mg
• vitamin C: 2,30 mg

Prehranski profil na skodelico sladkane pijače iz kokosovega mleka je:

• kalorije: 74
• voda: 226,97 g
• beljakovine: 0,50 g
• maščobe: 4,99 g
• ogljikovi hidrati: 7,01 g
• kalcij: 451 mg
• kalij: 46 mg

Proizvajalci te pijače pogosto obogatijo z vitamini A, B-12 in D2.

Kako dodati kokosovo mleko v svojo prehrano

Obstaja veliko možnosti za dodajanje kokosovega mleka jedem in pijačam. Na primer, mleko je glavna sestavina mnogih azijskih jedi.

Kokosovo mleko se lahko dobro poda:

• Žita. Poskusite tradicionalno mlečno mleko nadomestiti s kokosovim.
• Smutiji. Uporabite kokosovo mleko v katerem koli smutiju ali preizkusite ta recept za zdrav, zeleni smuti iz kokosovega mleka.
• Juhe. Nadomestite kokosovo mleko kot osnovo za katero koli kremno juho (polnomastno kokosovo mleko v pločevinkah ima precej manj kalorij kot smetana) ali dodajte jušno juho, zelenjavo in curry v prahu v kokosovo mleko za juho, ki jo navdihuje Tajska.
• Ovseni kosmiči. Kot tekočino v ovseni kaši uporabite kokosovo mleko. Zavremo pločevinko kokosovega mleka. Vmešajte 1 skodelico ovsa. Kuhamo 15 minut ali dokler se mleko ne vpije. Na vrh dodajte nekaj banane (ali drugega sadja) in cimeta. Celoten recept si oglejte tukaj.
• Piščančji kari. Zavremo pločevinko kokosovega mleka in dodamo začimbe ter curry v prahu. Zmešajte kuhani piščanec in zelenjavo ter postrezite z rižem ali kvinojo. Celoten recept si oglejte tukaj.

Prav tako lahko človek doma pripravi sveže kokosovo mleko, tako da v mešalniku kombinira nesladkan razrezan kokos s toplo vodo. Mešanico pretlačite v pire, nato jo precedite skozi gazo.

Kakšno vrsto kokosovega mleka naj kupim?

Trgovine z živili in trgovine z zdravo prehrano ponavadi prodajajo veliko vrst kokosovega mleka. Nekatere sorte imajo večjo vsebnost maščob in kalorij kot druge, odvisno od tega, kako je proizvajalec zmešal mleko in koliko vode so dodali.

Konzervirano kokosovo mleko ima običajno gosto, smetano podobno konsistenco. Vsebuje več maščob in ljudje ga običajno uporabljajo za peko ali kuhanje.

Pijače iz kokosovega mleka so ponavadi tanke in so skladne z mlekom iz mleka. Te pijače shranite v hladilniku in pazite na roke uporabe. Nekatere blagovne znamke dodajajo tudi sladkor, zato preverite oznake.

Pomembno je omeniti, da pijače iz kokosovega mleka vsebujejo manj beljakovin kot mlečno mleko. Vsak, ki bo prestopil, naj v svojo prehrano vključi beljakovine iz drugih virov.

Na splošno je najbolje kupiti izdelke iz kokosovega mleka, ki vsebujejo zelo malo sestavin. Pazite na dodane sladkorje, konzervanse in umetna sredstva za zgoščevanje, kot so dlesni.

Tveganja

Oseba z alergijo na kokos lahko po zaužitju kokosovega mleka občuti bolečine v trebuhu.

Zmerno ima lahko kokosovo mleko koristi za zdravje, vendar pa uživanje preveč lahko povzroči težave.

Kokosovo mleko vsebuje veliko kalorij in maščob. Če zaužijete preveč mleka in uživate hrano, bogato z ogljikovimi hidrati, lahko pride do povečanja telesne mase.

Kokosovo mleko vsebuje tudi fermentirane ogljikove hidrate. Ti lahko pri ljudeh s sindromom razdražljivega črevesja povzročijo prebavne težave, kot sta driska ali zaprtje.

Čeprav ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) kokosove orehe uvršča med drevesne oreške, so tehnično sadje.

Običajno lahko ljudje z alergijami na drevesne oreške brez težav uživajo kokosove izdelke. Nekatere beljakovine v kokosovih orehih pa so podobne beljakovinam v drevesnih orehih in lahko se pojavijo alergijske reakcije.

Alergije na kokos so zelo redke. Kdor je alergičen na kokos, ne sme uživati ​​kokosovega mleka.

Simptomi alergije na kokos so podobni simptomom drugih alergij na hrano. Oseba lahko doživi:

• bolečine v trebuhu
• slabost
• bruhanje
• driska
• srbenje ali draženje ust, grla, oči ali kože
• anafilaksija - huda, življenjsko nevarna reakcija, ki povzroči otekanje, piskanje in koprivnico

Povzetek

Kokosovo mleko je vsestranska sestavina in odlična alternativa mleku. Tako kot drugi kokosovi izdelki lahko prinaša koristi za zdravje.

Uživanje zmernih količin kokosovega mleka lahko zniža holesterol in spodbudi hujšanje.

Različne sorte kokosovega mleka, v škatlah in pločevinkah, so na voljo v supermarketih, trgovinah z zdravo hrano in na spletnih tržnicah.