Zdravstvene koristi jabolčnega kisa
Jabolčni kis je pogost v aromah in konzervansih za živila. Nekatere raziskave kažejo, da ima lahko tudi več zdravstvenih koristi, vključno z nadzorom sladkorja v krvi, uravnavanjem telesne teže in izboljšanim holesterolom.
Jabolčni kis je kisla snov kislega okusa, narejena iz fermentiranih jabolk. Zdrobljena jabolka, voda in kvas sedijo pri sobni temperaturi vsaj 30 dni. V tem času kvas spremeni sladkor iz jabolk v alkohol. Bakterije nato alkohol spremenijo v kis.
Ljudje že stoletja uporabljajo jabolčni kis za izboljšanje okusa in ohranjanje hrane. Danes mnogi trdijo, da ima jabolčni kis tudi nekatere zdravilne lastnosti.
V tem članku preučujemo dokaze in razpravljamo o možnih koristih jabolčnega kisa za zdravje. Pokrivamo tudi možne neželene učinke in kako uporabiti jabolčni kis za zdravje.
Znižanje krvnega sladkorja
Visoka raven sladkorja v krvi lahko povzroči številne zdravstvene težave. Zlasti ljudje s sladkorno boleznijo tipa 2 morajo nadzorovati raven sladkorja v krvi, da se izognejo zapletom, kot so težave z živci, ledvicami, očmi in srcem.
Nekatere majhne študije kažejo, da lahko uživanje jabolčnega kisa pomaga izboljšati nadzor sladkorja v krvi.
Študija na osmih ljudeh je pokazala, da so tisti, ki so uživali kis pred jedjo, imeli po obroku nižjo raven inzulina in trigliceridov kot tisti, ki so imeli placebo.
Kis je vseboval 6 odstotkov ocetne kisline, kar je podobno količini v večini jabolčnega kisa. Vsi udeleženci so imeli oslabljeno toleranco za glukozo ali višjo od normalne ravni sladkorja v krvi.
Pregled več majhnih kliničnih preskušanj je pokazal, da so ljudje, ki so od 8 do 12 tednov uživali jabolčni kis, nekoliko znižali raven sladkorja v krvi.
Tudi metaanaliza je pokazala, da so ljudje, ki so jeli kis ob obroku, imeli po obroku nižjo raven insulina in sladkorja v krvi kot ljudje, ki so prejemali placebo.
Pomaga pri hujšanju
Nekaj manjših študij spet kaže, da lahko jabolčni kis pomaga pri izgubi teže.
Na primer, ena študija je pokazala, da so ljudje, ki so uživali jabolčni kis skupaj z nizkokalorično prehrano, izgubili več kilogramov kot tisti, ki so dieti sledili sami.
Po 12 tednih uživanja 30 mililitrov jabolčnega kisa vsak dan so imeli udeleženci nižji indeks telesne mase in manj maščobe v trebuhu ter poročali o manjšem apetitu kot tisti, ki kisa niso jemali.
Raziskovalci so ugotovili, da imajo tisti, ki so vsak dan uživali jabolčni kis, tudi zmanjšan apetit. Vendar pa druga študija izpodbija to zadnjo ugotovitev. Njegovi avtorji navajajo, da je kis ljudem, ki so ga vzeli, preprosto povzročil slabost, kar je imelo za posledico manj želje po jedi.
Holesterol in trigliceridi
Visoke ravni trigliceridov in holesterola lahko povečajo tveganje za srčni infarkt in možgansko kap. Tudi visoka raven celotnega holesterola povečuje tveganje za težave s srcem.
Nekateri dokazi kažejo, da bi uživanje jabolčnega kisa lahko pomagalo znižati skupni holesterol in trigliceride.
Dvanajsttedenska študija je raziskala učinke uživanja jabolčnega kisa pri ljudeh na nizkokalorični dieti. Raziskovalci so ugotovili, da so udeleženci, ki so jemali jabolčni kis, ne le izgubili več teže kot tisti, ki so jemali placebo, ampak so imeli tudi nižje trigliceride in skupni holesterol.
Ljudje, ki so jemali jabolčni kis, so tudi znatno povišali raven holesterola lipoproteina visoke gostote (HDL). Zdravniki včasih HDL holesterol označujejo kot "dober holesterol", ker lahko pomaga zmanjšati tveganje za težave s srcem.
Protiglivične lastnosti
Glivične okužbe so lahko od manjših težav do življenjsko nevarnih težav. Najpogosteje ljudje dobijo glivične okužbe v ustih, žrelu in nožnici.
Ljudje s sladkorno boleznijo tipa 2 imajo večje tveganje za razvoj glivičnih okužb, zlasti če ne nadzorujejo dobro ravni sladkorja v krvi.
Candida albicans je pogost vzrok glivičnih okužb pri ljudeh. Pri nekaterih ljudeh Candida okužbe so lahko dolgotrajne in lahko postanejo odporne na protiglivična zdravila.
Nekatere raziskave kažejo, da ima jabolčni kis lahko sredstvo proti glivicam.
V enem od primerov je opisan moški s sladkorno boleznijo tipa 2, ki je imel v ustih trajno glivično okužbo Candida. Posameznik je dvakrat na dan 7 dni na usta nanašal jabolčni kis. Po zdravljenju se je število glivic, ki vplivajo na usta, zmanjšalo za 94 odstotkov.
V drugem poročilu o primeru je imela ženska kronično vaginalno bolezen Candida 5 let, ki se niso odzvali na zdravljenje. Uporaba jabolčnega kisa je očistila glivično okužbo.
Študija epruvete je tudi pokazala, da jabolčni kis, ki vsebuje 4 odstotke maleinske kisline, lahko uniči Candida vrste, ki povzročajo protetični stomatitis, glivično okužbo v ustih, ki se lahko zgodi, ko oseba nosi protezo.
Antibakterijske lastnosti
Jabolčni kis ima lahko tudi antibakterijske lastnosti. Ena študija epruvete je pokazala, da je jabolčni kis učinkovito ubijal Escherichia coli in zlati stafilokok, ki je bakterija, odgovorna za okužbe s staph.
Druga študija epruvete je pokazala, da je bil jabolčni kis pri ubijanju enako učinkovit kot 5-odstotni natrijev hipoklorit Enterococcus faecalis. Ta bakterija se naravno pojavlja v črevesju in črevesju zdravih ljudi, vendar lahko povzroči resne okužbe.
Nega las in kože
Mnogi uporabljajo jabolčni kis kot sredstvo za izpiranje las, ki pomaga izboljšati sijaj in gladkost. Čeprav nobene študije niso potrdile teh koristi, se kisla narava kisa lahko uporablja za lase.
En pregled nakazuje, da lahko alkalni izdelki za lase povzročijo, da se lasje poškodujejo in vroče. Uporaba jabolčnega kisa s svojimi kislimi lastnostmi lahko izboljša stanje ali videz las.
Nekateri uporabljajo jabolčni kis kot tonik za kožo ali zdravljenje aken, vendar znanstvenih študij v podporo tej uporabi ni.
Neželeni učinki jabolčnega kisa
Zobna sklenina je trda zunanja površina zob. Oseba lahko zaradi pretiranega in ostrega ščetkanja obrabi zobno sklenino. Uživanje preveč kisle hrane in pijače lahko povzroči tudi škodo.
Ko je zobna sklenina obrabljena, ne raste več. Oslabljena ali manjkajoča sklenina pušča zobe nagnjene k votlinam in občutljivosti.
Ker je kisel, lahko redno uživanje nerazredčenega jabolčnega kisa skozi usta oslabi zobno sklenino. Kislina v jabolčnem kisu lahko tudi pogosto draži ali škodi grlu.
Po navedbah ameriškega nacionalnega centra za zastrupitve (NCPC) lahko nanašanje kisa neposredno na kožo povzroči opekline in draženje. NCPC navaja več poročil o ljudeh, ki potrebujejo zdravniško pomoč po resnih opeklinah zaradi dolgotrajnega nanašanja kisa, vključno z jabolčnim kisom na kožo.
Jabolčni kis lahko tudi peče in draži oči, zato naj bodo ljudje previdni pri nanosu na obraz, lase in lasišče. NCPC ne priporoča uporabe kisa za zdravljenje ran.
Kako uporabljati jabolčni kis
Strokovnjaki niso določili varne ali priporočene količine jabolčnega kisa za različne zdravstvene namene. Ljudje se morajo najprej pogovoriti z zdravnikom, preden jabolčni kis uporabijo za zdravljenje zdravstvenega stanja ali za uporabo v velikih količinah.
Najvarnejši način uživanja jabolčnega kisa je njegova uporaba v majhnih količinah v hrani in prelivih.
Če uživate neposredno, je redčenje jabolčnega kisa z vodo varnejše in nežnejše za zobe in grlo.
Poskusite zmešati 1 čajno žličko kisa z vsaj 8 unčami ali kozarcem vode. Vzemite ga največ dvakrat na dan. Ljudje, ki jim je okus neprijeten, ga bodo morda želeli še dodatno razredčiti.
Ljudje naj prenehajo uživati jabolčni kis, če povzroča:
- poškodbe zob
- poškodba ali draženje grla
- zgaga
- slabost
- razdražen želodec
Ko na kožo uporabljate jabolčni kis, ga nanesite z vato in pustite, da se posuši. Ne držite ga na koži z obkladki in ga ne uporabljajte več kot enkrat na dan. Takoj ga sperite in se v primeru opeklin obrnite na zdravnika.
Odvoz
Jabolčni kis je nizkokaloričen način dodajanja okusa živilom. Nekatere majhne študije in poročila o primerih kažejo, da ima jabolčni kis številne potencialne zdravstvene lastnosti, za potrditev teh koristi pa je potrebnih veliko več obsežnih študij.
Ljudje ne bi smeli uporabljati jabolčnega kisa za nadomestitev zdravljenja, ki ga priporoča zdravnik. Pred uporabo kisa za zdravljenje kakršnega koli stanja se morajo vedno pogovoriti z zdravstvenim delavcem.
Jabolčni kis je varen, če ga oseba v majhnih količinah uporablja kot aromo ali dresing za hrano. Vendar je jabolčni kis kisel. Uporaba nerazredčenega kisa lahko poškoduje zobe, draži grlo in oči ter povzroči opekline kože.
