Študija ugotavlja, da ribje olje morda ni tako zdravo, kot si mislite
Ribje olje pozdravljamo zaradi obilnih koristi za zdravje. Toda nove raziskave kažejo, da lahko dolgotrajno uživanje ribjega ali sončničnega olja poveča tveganje za maščobne bolezni jeter pozneje v življenju.
S preučevanjem podgan so raziskovalci ugotovili, da je vseživljenjski vnos sončničnega olja ali ribjega olja povzročil spremembe v jetrih, zaradi katerih je organ ranljiv za brezalkoholni steatohepatitis (NASH).
NASH je resnejša oblika nealkoholne maščobne bolezni jeter (NAFLD).
Soavtor študije José Luis Quiles, profesor fiziologije, ki dela na Univerzi v Granadi v Španiji, in kolegi so pred kratkim poročali o svojih ugotovitvah v Časopis za prehransko biokemijo.
Ocenjuje se, da ima približno 20 odstotkov ljudi v ZDA, ki imajo NAFLD, tudi NASH, stanje pa s starostjo postaja pogostejše.
Za NASH je značilno kopičenje maščobe v jetrih - kar ni posledica uživanja alkohola - vnetje in poškodbe jetrnih celic. Poškodba jeter, ki se pojavi pri NASH, lahko poveča tveganje za cirozo jeter in raka na jetrih.
Nekateri ključni dejavniki tveganja za NASH vključujejo prekomerno telesno težo in debelost, visok krvni tlak, visok holesterol in diabetes tipa 2, ki so dejavniki, na katere prehrana močno vpliva.
Preučevanje vpliva prehranskih maščob na jetra
Nova študija prof. Quilesa in njegovih sodelavcev, ki temelji na povezavi med prehrano in NASH, nakazuje, da bi vrsta olj, ki jih zaužijemo, lahko vplivala na naše poznejše tveganje za nastanek bolezni.
Raziskovalci so do svojih ugotovitev prišli tako, da so analizirali učinke različnih prehranskih maščob, vključno s sončničnim oljem, ribjim oljem in deviškim oljčnim oljem, na jetra podgan.
Natančneje je ekipa preučila, kako je vseživljenjski vnos vsakega od teh olj vplival na strukturo jeter glodalcev, pa tudi na njihove učinke na izražanje genov, fibrozo jeter (ali brazgotinjenje), oksidativni stres in dolžino telomerov.
Oksidativni stres je opredeljen kot neravnovesje med prostimi radikali - to so molekule, ki lahko poškodujejo celice - in telesno sposobnostjo, da te molekule "razksidira" in prepreči njihove škodljive učinke.
Telomeri so "kapice" na koncu vsake verige DNA in varujejo naše kromosome. Krajši kot so naši telomeri, večja je škoda na naših celicah.
Raziskave so pokazale, da ima zmanjšanje dolžine telomerov ključno vlogo pri celičnem staranju in starostnih boleznih. Predolgi telomeri pa lahko povečajo tveganje za raka.
Poleg tega je ekipa preučila, kako se jetra razvijajo s starostjo zaradi različnih zaužitih prehranskih maščob.
Oljčno olje je najboljše za zdrava jetra
Raziskovalci niso ugotovili le, da se jetrna maščoba kopiči s starostjo, ampak so razkrili tudi, da na vrsto maščobe, ki se kopiči v jetrih, vpliva vrsta maščob, ki jih jemo.
Kot poudarja prof. Quiles, "[...] to pomeni, da se nekatera jetra, ne glede na to kopičenje, starajo bolj zdravo kot druga in z večjo ali manjšo nagnjenostjo k nekaterim boleznim."
Študija je pokazala, da sta ribje olje in sončnično olje negativno vplivala na zdravje jeter podgan.
Ugotovljeno je bilo, da vseživljenjski vnos sončničnega olja sproži jetrno fibrozo, prav tako pa je spremenil strukturo organa, povzročil spremembe v izražanju genov in povečano oksidacijo v jetrnih celicah.
Podgane, ki so vse življenje uživale ribje olje, so pokazale povečanje starostne oksidacije celic v jetrih, poroča ekipa, prav tako pa so opazili tudi zmanjšanje aktivnosti transportne verige elektronov v mitohondrijih - "elektrarnah" celice - kar je poslabša delovanje celic.
Ribje olje je povzročilo tudi povečanje relativne dolžine telomer v jetrih, poročajo raziskovalci. Ugotovljeno pa je bilo, da oljčno olje najmanj poškoduje jetra.
Skupina skupaj pravi, da te ugotovitve kažejo, da je deviško oljčno olje lahko najboljša prehranska maščoba za zdravje jeter v poznejših letih.
»Zaradi sprememb, ki jih povzroči dolgotrajno uživanje sončničnih in ribjega olja, so jetra dovzetna za brezalkoholni steatohepatitis, zelo resno bolezen, ki lahko deluje kot katalizator za druge bolezni jeter, kot sta ciroza in rak jeter. […] Verjamemo, da bo ta študija zelo koristna pri preprečevanju in zdravljenju različnih bolezni jeter. "
Prof. José Luis Quiles
"[V] irginovo oljčno olje je najbolj zdrava možnost," je dodal, "kar je že dokazano v zvezi z različnimi vidiki zdravja."
Te ugotovitve so lahko presenetljive; ribje olje je najpogosteje uporabljen naravni izdelek v ZDA zaradi pogosto dokumentiranih koristi za zdravje.
Kljub temu pa ta zadnja študija zagotovo ponuja nekaj razmisleka, ko gre za izbiro maščob, ki jih bomo vključili v prehrano.
