Vse, kar morate vedeti o kurkumi
Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.
Kurkuma, včasih imenovana indijski žafran ali zlata začimba, je visoka rastlina, ki raste v Aziji in Srednji Ameriki.
Kurkuma na policah in v omaricah z začimbami je narejena iz mletih korenin rastline. Živo rumena barva predelane kurkume je navdihnila številne kulture, da jo uporabljajo kot barvilo. Mleta kurkuma je tudi glavna sestavina curry v prahu.
Kapsule, čaji, praški in ekstrakti so nekateri komercialni izdelki s kurkumo.
Kurkumin je aktivna sestavina kurkume in ima močne biološke lastnosti. Ajurvedska medicina, tradicionalni indijski sistem zdravljenja, priporoča kurkumo pri različnih zdravstvenih stanjih. Sem spadajo kronične bolečine in vnetja. Zahodna medicina je začela preučevati kurkumo kot sredstvo za lajšanje bolečin in zdravilno sredstvo.
Ta članek raziskuje hranilno vsebnost kurkume, kako bi lahko koristila zdravju, pa tudi nekatere negativne stranske učinke.
Prehrana kurkume
Po podatkih Nacionalne baze hranilnih snovi Ministrstva za kmetijstvo ZDA (USDA) ena žlica kurkume v prahu vsebuje:
- 29 kalorij
- 0,91 grama (g) beljakovin
- 0,31 g maščobe
- 6,31 g ogljikovih hidratov
- 2,1 g vlaknin
- 0,3 g sladkorja
Ista porcija z 1 žlico zagotavlja:
- 26 odstotkov dnevnih potreb po manganu
- 16 odstotkov dnevnega železa
- 5 odstotkov dnevnega kalija
- 3 odstotke dnevnega vitamina C
Pozitivni neželeni učinki
Kurkuma je sicer okusna začimba, ki je hranljiva, a se v ajurvedski in kitajski medicini tradicionalno uporablja tudi za zdravljenje vnetnih stanj, kožnih bolezni, ran, prebavnih bolezni in bolezni jeter.
Protivnetne lastnosti
Fundacija za artritis navaja več študij, v katerih je kurkuma zmanjšala vnetje.
Ta protivnetna sposobnost lahko zmanjša poslabšanje, ki ga ljudje z artritisom čutijo v sklepih.
Fundacija predlaga jemanje kapsul kurkume od 400 do 600 miligramov (mg) do trikrat na dan za lajšanje vnetja.
Lajšanje bolečin
Kurkuma je mišljena kot sredstvo za lajšanje bolečin. Začimba slovi tudi za lajšanje bolečin pri artritisu.
Zdi se, da študije podpirajo kurkumo za lajšanje bolečin, pri čemer je ena študija ugotovila, da se zdi, da deluje tudi kot ibuprofen (Advil) pri ljudeh z artritisom v kolenih.
Čeprav se zdi, da se priporočila za odmerjanje razlikujejo, so tisti, ki so sodelovali v študiji, vsak dan vzeli 800 mg kurkume v obliki kapsul.
Izboljšanje delovanja jeter
Kurkuma je v zadnjem času pozorna zaradi svojih antioksidativnih sposobnosti.
Zdi se, da je antioksidativni učinek kurkume tako močan, da lahko prepreči, da bi toksini poškodovali jetra. To bi lahko bila dobra novica za ljudi, ki jemljejo močna zdravila za sladkorno bolezen ali druga zdravstvena stanja, ki bi jim lahko dolgotrajno škodovala.
Možno zmanjšanje tveganja za raka
Kurkumin se obeta kot zdravljenje raka. Študije kažejo, da ima zaščitne učinke pred rakom trebušne slinavke, rakom prostate in multiplim mielomom.
Prebava
Kurkuma hrani doda okus, kar pojasnjuje njeno prisotnost v curryju v prahu. Vendar pa ima kurkuma lahko tudi pomembno vlogo pri prebavi te hrane.
Začimba lahko prispeva k zdravi prebavi zaradi svojih antioksidativnih in protivnetnih lastnosti.
Kurkuma se v ajurvedski medicini uporablja kot sredstvo za zdravljenje prebavil. Zahodna medicina je zdaj začela preučevati, kako lahko kurkuma pomaga pri črevesnih vnetjih in prepustnosti črevesja, kar je dva merila prebavne učinkovitosti.
Začimbo celo raziskujejo kot zdravljenje sindroma razdražljivega črevesja (IBS).
Vključitev kurkume v prehrano
Kurkuma je zelo vsestranska začimba, ki jo lahko obrokom dodajamo na različne načine, vključno z:
- Dodajanje kurkume v mešanice začimb, kot je curry ali žar
- Priprava domačega preliva iz delnega olja, delnega kisa in začimb, vključno s kurkumo
- Spreminjanje marinad za dodajanje kurkume.
Poskusite tudi te zdrave in okusne recepte, ki so jih razvili registrirani dietetiki:
- Mason jar leča solata
- Kuminovo-apnena kurkuma vinaigrette
- Smoothie iz kurkume iz manga
- Kurkuma mleko
- Juha zlate mrzlice
Kurkuma je na voljo tudi kot dodatek v kapsulah, tekočinah, ekstraktih in tinkturah, ki vsebujejo prah. Bromelain, beljakovinski ekstrakt, pridobljen iz ananasa, poveča absorpcijo in učinke kurkume, zato se v teh izdelkih pogosto kombinira s kurkumo.
Dodatek in kurkuma v prahu je na voljo za nakup prek spleta.
Pred jemanjem kakršnih koli dodatkov se posvetujte z zdravnikom, da se prepričate, ali so varna za uporabo.
Neželeni učinki kurkume
Kurkuma sicer prinaša potencialne koristi za zdravje, vendar ustvarja nekatera tveganja, ki jih je vredno razmisliti, preden zaužijete velike količine.
Motenje želodca
Ista sredstva v kurkumi, ki podpirajo zdravje prebavil, lahko dražijo, če jih jemljete v velikih količinah. Nekateri udeleženci študij, ki so preučevali uporabo kurkume za zdravljenje raka, so morali opustiti, ker je bila njihova prebava tako negativno prizadeta.
Kurkuma stimulira želodec, da proizvaja več želodčne kisline. Čeprav to nekaterim pomaga pri prebavi, lahko negativno vpliva na druge.
Lastnosti redčenja krvi
Prečiščevalne lastnosti kurkume lahko vodijo tudi do lažje krvavitve. Razlog za to ni jasen. Druge predlagane koristi, kot sta znižanje holesterola in znižanje krvnega tlaka, so morda povezane z delovanjem kurkume v krvi.
Ljudje, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi, kot je varfarin (Coumadin), naj se izogibajo uživanju velikih odmerkov kurkume.
Spodbujanje krčenja
Morda ste že slišali, da uživanje hrane, začinjene s curryjem, lahko spodbudi porod. Čeprav obstaja malo kliničnih podatkov, ki bi podprli to trditev, študije kažejo, da kurkuma lahko olajša simptome PMS.
Nosečnice naj se izogibajo jemanju dodatkov kurkume zaradi učinkov na redčenje krvi. Dodajanje majhnih količin kurkume v hrano kot začimbo ne bi smelo povzročati zdravstvenih težav.
Odvoz
Zdi se, da vključitev kurkume v vašo prehrano koristi zdravju. Zlata začimba med drugim podpira imunsko zdravje, pomaga lajšati bolečine in lahko pomaga pri prebavi. Toda zaradi nekaterih neželenih učinkov se kurkuma nekaterim ne splača jemati.
Pomembno je biti previden pri odločanju, ali je kurkuma nekaj, kar morate poskusiti. Kot pri vsaki alternativni terapiji se pred uporabo kurkume za zdravljenje kakršnega koli zdravstvenega stanja pogovorite s svojim zdravnikom.
Če želite kupiti dodatek kurkume ali kurkumina, potem je na spletu odlična izbira s tisoči odličnih mnenj strank.
