Vse, kar morate vedeti o limetah
Limeta je citrusi, ki se pogosto uporabljajo za poudarjanje okusov v živilih. So pogosta sestavina mehiške, vietnamske in tajske kuhinje.
Gojijo jih celo leto v tropskih podnebjih in so običajno manjše in manj kisle kot limone.
Tahitijska ali perzijska apna je najpogosteje uporabljena sorta v kulinariki. Ključne limete so manjše, bolj okrogle in bolj kisle kot tahitijske limete, znane pa so po svoji uporabi v piti Key Lime, klasični sladici.
Eno od krajev, ki je pogosto povezano z rastočim apnom, je Key West, FL. Vendar je to napačno mnenje - danes tam skoraj ne gojijo limete. Gojijo se večinoma v subtropskih podnebjih, kot so Mehika, Indija in Egipt.
To Center znanja MNT je del zbirke člankov o zdravstvenih koristih priljubljenih živil. Ponuja prehransko razgradnjo limete in poglobljen vpogled v njene možne koristi za zdravje ter nasvete, kako vključiti več limete v svojo prehrano in morebitna zdravstvena tveganja uživanja limete.
Hitra dejstva o limetah
- Ena apna lahko zagotovi 32 odstotkov vitamina C, potrebnega na dan.
- Hranljive snovi v limeti lahko podpirajo srce, zmanjšajo tveganje za astmo in spodbujajo zdravo kožo.
- Limetin sok in lupino lahko uporabimo tudi za aromatiziranje pijač in jedi.
- Operite lupino, tudi če jo nameravate zavreči.
Prehrana
Po podatkih Nacionalne baze hranilnih snovi Ministrstva za kmetijstvo ZDA (USDA) sok ene apne, ki tehta približno 44 gramov (g), vsebuje:
- 11 kalorij
- 3,7 g ogljikovih hidratov
- 0,74 g sladkorja
- 0,1 g vlaknin
- 0,13 g beljakovin
Limeti slovijo po vsebnosti vitamina C. Ena apna s premerom 2 palca zagotavlja 32 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa vitamina C posamezniku.
Sok iz ene limete zagotavlja 22 odstotkov dnevne količine.
Prednosti
Uživanje vseh vrst sadja in zelenjave je povezano z manjšim tveganjem za številne zdravstvene težave, povezane z življenjskim slogom.
Številne študije kažejo, da povečano uživanje rastlinske hrane, kot je limeta, zmanjšuje tveganje za debelost, diabetes, bolezni srca in splošno smrtnost, hkrati pa spodbuja zdravo polt in lase, povečano energijo in manjšo skupno težo.
Dokazano je, da vitamin C zmanjšuje smrtnost zaradi vseh vzrokov in deluje kot antioksidant. Antioksidanti lahko pomagajo preprečiti škodljive celice prostih radikalov, ki povzročajo bolezni. Limeta je visoko koncentriran vir vitamina C.
Zdravje srca
Vitamin C je povezan z manjšim tveganjem za smrt zaradi bolezni srca in ožilja, čeprav naj bi imela vlogo tudi druga hranila, ki so pogosta v sadju in zelenjavi, na primer vsebnost vlaknin.
V študiji na živalih, ki jo je objavil ARYA Ateroskleroza revije, limetin sok in lupina zmanjšujejo maščobne proge v koronarnih arterijah. Te proge so pokazatelji nabiranja zobnih oblog in bolezni srca in ožilja.
Metaanaliza študij iz leta 2013 je pokazala, da so nizke ravni vitamina C povezane s povečanim tveganjem za možgansko kap.
Protimikrobno delovanje
Limetin sok je pokazal protibakterijske in protiglivične lastnosti.
Nedavna študija, objavljena v Na dokazih temelječa komplementarna in alternativna medicina učinke uživanja citrusov povezal z nadzorovanjem Helicobacter pylori (H. pylori) okužbe.
Preprečevanje astme
Tveganja za razvoj astme so manjša pri ljudeh, ki uživajo velike količine nekaterih hranil. Nizke ravni vitamina C pogosto najdemo pri ljudeh z astmo, zaradi česar raziskovalci verjamejo, da obstaja povezava med uživanjem vitamina C in preprečevanjem astme.
Ena nedavnih študij je tudi pokazala, da bi vitamin C lahko pomagal zaščititi pred sprožitvijo simptomov astme z onesnaženjem zraka.
Povečanje absorpcije železa
Pomanjkanje železa je najpogostejše pomanjkanje hranil na svetu.
Seznanjanje živil z visoko vsebnostjo vitamina C in živil, ki so bogate z železom, bo povečalo sposobnost telesa, da absorbira železo, zlasti če jemlje železo iz rastlinskih virov železa.
Krepitev imunskega sistema
Hrana z visoko vsebnostjo vitamina C in drugih antioksidantov lahko pomaga imunskemu sistemu v boju z mikrobi, ki povzročajo prehlad ali gripo. Vitamin C pomaga imunskemu sistemu, da proizvaja več celic, prav tako pa izboljšuje sposobnost teh celic, da uničujejo mikrobe in ščitijo telo pred boleznimi.
Vzdrževanje prehrane z veliko sadja in zelenjave je še posebej pomembno v zimskih mesecih. V tem času se stopnja telesne aktivnosti običajno zmanjša in sezonske bolezni, kot je gripa, dobijo zagon.
Zdrava koža
Naravna oblika vitamina C, ki se uživa iz svežih pridelkov in ne v dodatkih, ima številne kozmetične prednosti. Pomaga lahko v boju proti poškodbam kože, ki jih povzročajo sonce in onesnaženje, zmanjša gube in izboljša splošno teksturo kože.
Ustrezen vnos vitamina C je potreben tudi za izgradnjo in vzdrževanje kolagena, ki koži in lasem zagotavlja strukturo.
Zmanjšanje tveganja za možgansko kap
Po mnenju Ameriškega združenja za srce lahko uživanje večjih količin agrumov zmanjša tveganje za ishemično kap pri ženskah. V eni študiji so imeli udeleženci, ki so zaužili največ citrusov, tveganje za ishemično možgansko kap 19 odstotkov manj kot tisti, ki so zaužili najmanj.
Prehrana
Apno se pogosto uporablja kot okras, aroma ali preliv. Obstaja veliko načinov, s katerimi lahko zagotovite, da zaužijete dovolj apna, med drugim:
- Bele ribe prelijte s tanko narezanimi limetami.
- Za hiter preliv kombinirajte limetin sok z oljem in katero koli začimbo.
- Stisnite limetin sok v vodo ali čaj.
- Predjedi z lupinico apna ali lupino uporabite v marinadah.
Poskusite lahko tudi te okusne recepte, ki so jih razvili registrirani dietetiki, da zagotovijo največji okus in koristi:
- Kilantro-apneni tuni
- Edamame, črni fižol in koruzne kesadile
Tveganja
Operite lupine apna, tudi če jih ne nameravate uporabiti. Bakterije iz lupine se lahko med rezanjem prek noža prenesejo v notranjost ploda. Kadar apnete apno, po možnosti uporabljajte ekološki apno.
Bolje je jesti raznoliko prehrano kot se osredotočiti na posamezna hranila. Splošni način prehranjevanja je ključ do dobrega zdravja.
Lime je okusen, okusen in hranljiv dodatek k široki paleti obrokov in jedi.
