Vse, kar morate vedeti o medu
Med je sladka tekočina, ki jo čebele izdelujejo iz nektarja iz cvetov. Razvrščen je po barvi, z bistrim, zlato jantarnim medom, ki pogosto dosega višjo prodajno ceno kot temnejše sorte.
Okus določene vrste medu se bo razlikoval glede na vrste cvetov, iz katerih je bil nektar nabran.
Na voljo so tako surove kot pasterizirane oblike medu. Surovi med se odstrani iz panja in neposredno ustekleniči, zato bo vseboval sledove kvasa, voska in cvetnega prahu. Uživanje lokalnega surovega medu naj bi pomagalo pri sezonskih alergijah zaradi ponavljajoče se izpostavljenosti cvetnemu prahu na tem območju. Pasterizirani med je ogrevan in predelan za odstranjevanje nečistoč.
Med vsebuje visoko vsebnost monosaharidov, fruktoze in glukoze, vsebuje pa približno 70 do 80 odstotkov sladkorja, kar zagotavlja njegovo sladkost. Med ima tudi antiseptične in antibakterijske lastnosti. Sodobni medicinski znanosti je uspelo najti med za zdravljenje kroničnih ran in boj proti okužbam.
To Center znanja MNT Članek vključuje kratko zgodovino medu v tradicionalni medicini in pojasnjuje nekatere možne koristi za zdravje.
Hitra dejstva o medu
- Med je povezan z zdravilnimi lastnostmi ran in antibakterijskim delovanjem.
- V medicini se uporablja že več kot 5000 let.
- Med lahko nadomesti sladkor v obrokih, kar zagotavlja bolj zdravo možnost. Lahko pa posodi dodajo tudi porjavitev in odvečno vlago.
- Ne dajajte medu otrokom, mlajšim od 12 mesecev.
Prednosti
Sodobna znanost išče dokaze za številne zgodovinske uporabe medu.
1) Celjenje ran in opeklin
V nekaterih primerih so ljudje poročali o pozitivnih učinkih uporabe medu pri zdravljenju ran.
Pregled, objavljen v Knjižnica Cochrane je pokazala, da bi lahko med pomagal pri celjenju opeklin. Vodilni avtor študije je dejal, da je "lokalni med cenejši od drugih posegov, zlasti peroralnih antibiotikov, ki se pogosto uporabljajo in imajo lahko druge škodljive stranske učinke."
Vendar pa ni dovolj dokazov, ki bi to trditev v celoti podprli. Pravzaprav je študija, objavljena v Lancetove nalezljive bolezni zaključil, da nanašanje medicinskega medu na rane bolnikov med bolniki na dializi nima prednosti pred običajnimi antibiotiki.
Medu nikoli ne smete dajati majhnih dojenčkov, saj lahko povzroči botulizem, redko, a hudo zastrupitev s hrano.
2) Zmanjšanje trajanja driske
Glede na raziskave, ki temeljijo na pregledih medu, se je izkazalo, da zmanjšuje resnost in trajanje driske. Med spodbuja tudi povečan vnos kalija in vode, kar je še posebej koristno pri driski.
Raziskave, ki so potekale v Lagosu v Nigeriji, kažejo, da je med dokazal tudi sposobnost blokiranja delovanja patogenov, ki pogosto povzročajo drisko.
3) Preprečevanje refluksa kisline
Nedavne raziskave so pokazale, da lahko med z oblogo požiralnika in želodca zmanjša pretok želodčne kisline in neprebavljene hrane navzgor.
To je pomagalo zmanjšati tveganje za gastroezofagealno refluksno bolezen (GERD). GERB lahko povzroči vnetje, refluks kisline in zgago.
4) Boj proti okužbam
Leta 2010 so znanstveniki z Akademskega medicinskega centra Univerze v Amsterdamu poročali v FASEB Journal da sposobnost medu, da uničuje bakterije, leži v beljakovini, imenovani defensin-1.
Novejša študija v Evropski časopis za klinično mikrobiologijo in nalezljive bolezni je pokazala, da lahko določena vrsta medu, imenovana Manuka med, pomaga preprečiti bakterije Clostridium difficile od usedanja v telesu. C. difficile je znan po povzročanju hude driske in bolezni.
Nekatere študije so pokazale, da je Manuka med lahko celo učinkovit za zdravljenje okužb z MRSA.
Dr. Jenkins je zaključil:
»Znano je, da imajo manuka in drugi medovi že nekaj časa zdravilne rane in antibakterijske lastnosti. Toda način njihovega delovanja še vedno ni znan. Če lahko natančno ugotovimo, kako Manuka med zavira MRSA, bi ga lahko pogosteje uporabljali kot prvo vrsto zdravljenja okužb z bakterijami, ki so odporne na številne trenutno razpoložljive antibiotike. "
Glede na raziskave, predstavljene v reviji, lahko med Manuka medu celo pomaga obrniti odpornost bakterij na antibiotike Pisma iz uporabne mikrobiologije. Ta vrsta medu je pokazala delovanje proti Ureaplasma urealyticum, bakterija, ki je odporna na številne različne antibiotike.
Študija, objavljena v reviji Pediatrija, ki je medu primerjal med s placebom pri nočni pomoči otrokom s kašljem, je ugotovil, da je med boljši. Raziskovalci so zaključili:
»Starši so ocenili medene izdelke višje od ekstrakta datuma silan za simptomatsko lajšanje nočnega kašlja in težav s spanjem zaradi URI (okužba zgornjih dihal). Med je morda boljše zdravljenje kašlja in težav s spanjem, povezanih z otroškim URI. "
V Časopis Scientific Worldso raziskovalci predložili podatke, ki potrjujejo, da je naravni med enako učinkovit kot antiseptična raztopina evzola pri zmanjševanju okužb ran.
Obstaja veliko dokazov, ki podpirajo uporabo medu kot zdravila za okužbo.
5) Lajšanje simptomov prehlada in kašlja
Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) priporoča med kot naravno sredstvo proti kašlju.
Ameriška akademija za pediatrijo medu priznava tudi zdravljenje kašlja.
Svetujejo pa, da med ni primeren za otroke, mlajše od enega leta.
Študija Penn State College of Medicine iz leta 2007 je pokazala, da je med v večji meri zmanjšal nočni kašelj in izboljšal kakovost spanja pri otrocih z okužbo zgornjih dihal kot zdravilo za zdravljenje kašlja dekstrometorfan.
6) Nadomestitev dodanega sladkorja v prehrani
Meden sladek okus je idealen nadomestek sladkorja v prehrani.
Dodani sladkor v prehrani zagotavlja odvečne kalorije brez prehranskih koristi. To lahko privede do povečane telesne teže, kar povečuje tveganje za visok krvni tlak in diabetes.
Med lahko dodamo hrani in pijačam, da posladkamo okus brez negativnega vpliva dodanih sladkorjev na zdravje. Ker pa je med še vedno sladilo, je treba biti pozoren na to, koliko medu porabimo.
Uporaba zdravila
Med so uporabljali za zdravljenje številnih bolezni, bolezni in poškodb.
Lahko ga mešamo z drugimi zdravili in zaužijemo ali vtremo na kožo. Izvajalci ajurvedske medicine so med poskušali uporabiti kot zdravilo za naslednje:
- stres
- šibkost
- motnje spanja
- težave z vidom
- slab zadah
- bolečine pri zobjih pri otrocih, starejših od enega leta
- kašelj in astma
- kolcanje
- razjede na želodcu
- driska in dizenterija
- bruhanje
- mokrenje v postelji in pogosto uriniranje
- visok krvni pritisk
- debelost
- zlatenica
- olajšanje mačka
- ekcem in dermatitis
- opekline, ureznine in rane
- artritis
Čeprav niso vse uporabe medu potrjene kot učinkovite, poskus z zdravljenjem ne bo poslabšal razmer ali škodoval.
Med se včasih oglaša kot kozmetična rešitev za razpokano, suho, mozoljno ali zamašeno kožo.
Zgodovina
Jamske slike kažejo, da so ljudje pred približno 8000 leti med prvič uporabljali ljudje, čeprav do 2400 pred našim štetjem ni bilo dokazov, da bi ljudje obdržali in gojili čebelje kolonije.
Med je bil stoletja temelj medicinske prakse mnogih kultur. Pred več kot 4000 leti so med uporabljali v tradicionalni ajurvedski medicini, kjer naj bi bil učinkovit pri zdravljenju prebavne motnje in neravnovesja v telesu.
Preden so ga stari Egipčani uporabljali, so med trli na kožo za zdravljenje ran in so ga v zdravilnih snoveh našli pred več kot 5000 leti.
Koristne lastnosti medu so bile raziskane in preučene v sodobnem času in obstajajo dokazi, da nekateri deli njegovega zgodovinskega ugleda morda držijo resnico.
Lastnosti
Po podatkih Nacionalne podatkovne baze hranil Ministrstva za kmetijstvo ZDA (USDA) ena žlica medu vsebuje 64 kalorij, 17,3 grama (g) sladkorja in 0 g vlaknin, maščob in beljakovin.
Izbira medu med rafiniranim in predelanim sladkorjem lahko dolgoročno koristi zdravju. Znano je, da ima med antioksidativne, protimikrobne in pomirjujoče učinke.
Sestavljen je iz glukoze, fruktoze in mineralov, kot so železo, kalcij, fosfat, natrijev klorid, kalij in magnezij.
Spodaj je tipičen profil medu, glede na BeeSource:
- Fruktoza: 38,2 odstotka
- Glukoza: 31,3 odstotka
- Maltoza: 7,1 odstotka
- Saharoza: 1,3 odstotka
- Voda: 17,2 odstotka
- Višji sladkorji: 1,5 odstotka
- Pepel: 0,2 odstotka
- Ostalo: 3,2 odstotka
Rahlo kisla pH vrednost medu pomaga preprečevati rast bakterij, njegovi antioksidativni elementi pa čistijo proste radikale, povezane z boleznimi.
Fizične lastnosti medu se razlikujejo glede na specifično floro, ki se uporablja pri njegovi pridelavi, in vsebnost vode.
Prehrana
Eksperimentiranje je ključno pri nadomestitvi medu za sladkor. Peka z medom lahko povzroči prekomerno porjavitev in vlago.
Praviloma za vsako skodelico sladkorja uporabite ¾ skodelice medu, zmanjšajte tekočino v receptu za 2 žlici in znižajte temperaturo pečice za 25 ° Fahrenheita.
Tu je nekaj hitrih nasvetov za vključitev medu v prehrano:
- Za sladkanje prelivov ali marinad uporabite med.
- Med vmešajte v kavo ali čaj.
- Med pokapajte na toast ali palačinke.
- Zmešajte med v jogurt, žitarice ali ovseno kašo za bolj naravno sladilo.
- Na polnozrnati toast namažite surovi med in ga prelijte z arašidovim maslom.
Poskusite tudi te zdrave in okusne recepte, ki so jih razvili registrirani dietetiki:
- Basil medeni sorbet mango
- Honey Dijon vinaigrette z rukolo, hruško in orehovo solato
- Sadni kebabi na žaru
Če je med shranjen v nepredušni posodi, med nima roka uporabnosti.
Tveganja
Splošni prehranjevalni načrt osebe je najpomembnejši pri preprečevanju bolezni in doseganju dobrega zdravja. Bolje je jesti raznoliko prehrano, kot pa se osredotočiti na posamezna živila kot ključ do dobrega zdravja.
Med je še vedno oblika sladkorja, zato mora biti vnos zmeren. Ameriško združenje za srce (AHA) priporoča, da ženske dnevno ne dobijo več kot 100 kalorij dodanih sladkorjev, moški pa največ 150 kalorij na dan. To je nekaj več kot dve žlici za ženske in tri žlice za moške.
Priporočljivo je, da dojenčki, mlajši od enega leta, ne uživajo medu. Med lahko vsebuje botulinske endospore, ki pri zelo majhnih otrocih povzročajo botulizem dojenčkov, kar je redka, a resna vrsta zastrupitve s hrano, ki lahko povzroči paralizo. Tudi pasterizirani med ima možnost, da vsebuje te spore.
Vendar ima med široko paleto prednosti.
