Uživanje ocvrte hrane lahko poveča smrtno tveganje, opozarja študija
Nova študija, predstavljena v BMJ opozarja, da lahko ženske, starejše od 50 let, ki redno jedo ocvrto hrano, povečajo lastno tveganje za smrt.
Številne študije so pokazale, da lahko pogosto uživanje ocvrte hrane povzroči neželene zdravstvene posledice.
Raziskave so pokazale, da uživanje ocvrte hrane lahko vpliva na zdravje srca in ožilja ter poveča tveganje za diabetes tipa 2.
V novi študiji o ženskah, starejših od 50 let iz Združenih držav Amerike, so preiskovalci z univerze Iowa v mestu Iowa City ugotovili, da lahko pretirano uživanje ocvrte hrane poveča tveganje za smrt zaradi več vzrokov.
Raziskovalci so preučili tudi, katera ocvrta hrana je verjetno najbolj nevarna za zdravje. Študijski članek, ki poroča o ugotovitvah, je zdaj objavljen v BMJ.
Raziskovalna skupina je sodelovala s podatki 106.966 žensk med 50. in 79. letom, ki so se med letoma 1993 in 1998 vključile v raziskavo Ženske pobude za zdravje (WHI). Raziskovalci so imeli dostop do nadaljnjih informacij do februarja 2017.
V času študije je umrlo 31.588 udeležencev. Od teh smrti je bilo 9.320 posledica težav s srcem, 8.358 je bilo povezanih z rakom, 13.880 pa jih je povezalo z drugimi vzroki.
8 odstotkov večje tveganje smrti zaradi vseh vzrokov
V okviru študije WHI so udeleženci izpolnili vprašalnike s podrobnimi prehranskimi navadami. Poročali so o svojem specifičnem vnosu različnih ocvrtih živil in skupni porabi teh živil, ki so jih raziskovalci razdelili v tri kategorije:
- ocvrt piščanec
- ocvrte ribe, ribji sendvič in ocvrte školjke, kot so kozice ali ostrige
- druga ocvrta hrana, kot je pomfrit, tortiljin čips ali tacos
Analiza raziskovalne skupine je potrdila, da obstaja povezava med rednim uživanjem ocvrte hrane in povečanim tveganjem za smrt zaradi katerega koli vzroka. Združenje je bilo močno tudi za smrt zaradi težav s srcem.
Po upoštevanju dejavnikov spreminjanja, vključno z življenjskim slogom, kakovostjo prehrane, dohodkom in stopnjo izobrazbe, so preiskovalci ugotovili, da imajo udeleženci, ki so poročali, da jedo vsaj eno porcijo ocvrte hrane na dan, 8 odstotkov večje tveganje za smrt kot tisti, ki niso jedli ocvrte živila.
Nato so raziskovalci preučili učinek posebne ocvrte hrane. Ugotovili so, da je uživanje vsaj ene porcije ocvrtega piščanca na dan povzročilo 13-odstotno povečano tveganje za smrt zaradi vseh vzrokov in 12-odstotno večje tveganje za smrt zaradi težav s srcem v primerjavi z jedjo ocvrte hrane.
Uživanje vsaj ene porcije ocvrtih rib ali lupinarjev na dan je povzročilo 7-odstotno povečanje tveganja smrti iz katerega koli vzroka in 13 odstotkov večje tveganje za smrt zaradi težav s srcem.
Vendar raziskovalna skupina ni ugotovila povezave med uživanjem ocvrte hrane in tveganjem za smrt zaradi raka.
Spremenljiv dejavnik tveganja
Preiskovalci tudi ugotavljajo, da so bile ženske, ki so najverjetneje redno uživale ocvrto hrano, v mlajših starostnih skupinah (starih od 50 do 65 let). Prav tako ponavadi niso bili belci in so imeli nižjo izobrazbo, nižji dohodek in splošno slabšo kakovost prehrane. Mnogi med njimi so bili tudi kadilci.
Po sedanjih ugotovitvah avtorji študije ugotavljajo, da:
"Zmanjšanje uživanja ocvrte hrane, zlasti ocvrtega piščanca in ocvrte ribe / školjk, ima lahko klinično pomemben vpliv na celoten spekter javnega zdravja."
Vendar opozarjajo, da njihovi rezultati morda ne bodo veljali za različne populacije, ker je bila njihova raziskava opazovalna študija, ki se je osredotočila posebej na ženske iz ZDA.
Poleg tega raziskovalci priznavajo, da čeprav so v svoji študiji upoštevali številne potencialne dejavnike, ki spreminjajo, ostaja možno, da obstajajo "neznani mešalniki", ki jih niso vključili v svojo analizo.
Kljub temu ugotavljajo, da so v tej študiji "prepoznali dejavnik tveganja za kardiovaskularno smrtnost, ki ga lahko spremeni način življenja."
