Ali sojine beljakovine zmanjšujejo "slab" holesterol? Razprava se nadaljuje
Vseskozi poteka razprava o sojinih beljakovinah in njihovem vplivu na holesterol. Nova metaanaliza se poglobi v obstoječe podatke in ugotovi, da beljakovine resnično znižujejo raven "slabega" holesterola.
Sojine beljakovine izvirajo iz soje. Vsebuje veliko beljakovin, ne vsebuje pa holesterola in le nizko vsebnost nasičenih maščob.
Soja spada med redka živila na rastlinski osnovi, ki vsebujejo vse bistvene aminokisline.
Uprava za prehrano in zdravila (FDA) na svojem seznamu živil, ki lahko znižujejo holesterol, vključuje sojine beljakovine.
Vendar razmišljajo, da bi ga umaknili s tega seznama, ker so študije dale nedosledne rezultate.
Če ga bo FDA odstranila, proizvajalci, ki tržijo izdelke, ki vključujejo sojo, ne bi mogli več označevati kot zdravih za srce. FDA svojo potencialno spremembo stališča temelji na ugotovitvah 46 preskušanj.
Pred kratkim so se raziskovalci - mnogi iz bolnišnice St. Michael's v Torontu v Kanadi - odločili, da bodo podatke ponovno pregledali in izvedli metaanalizo zadevnih dokumentov.
Ponovno obisk razprave o soji
Od 46 študij, ki jih je izbrala FDA, jih je 43 zagotovilo dovolj podatkov, ki jih je bilo treba dodati v analizo znanstvenikov. Skupno je 41 študij posebej preučevalo holesterol lipoproteinov z nizko gostoto (LDL), ki ga običajno imenujemo slab holesterol.
LDL holesterol si prisluži slabo ime, ker ko se kopiči v arterijah, poveča tveganje za možgansko kap in bolezni srca. Vsako živilo, ki lahko zmanjša to tveganje, je zelo zanimivo.
Avtorji so nedavno objavili rezultate svoje analize v Journal of Nutrition. Sklepajo:
“Sojine beljakovine so pri odraslih znatno znižale holesterol LDL za približno 3-4%. Naši podatki podpirajo svetovanje širši javnosti na mednarodni ravni za povečanje vnosa rastlinskih beljakovin. "
Čeprav se velikost učinka zdi majhna, so rezultati pomembni. Avtorji tudi verjamejo, da je lahko učinek v resničnem svetu močnejši. Trdijo, da ko nekdo doda sojine beljakovine v svojo prehrano, bo v večini primerov nadomestil druge vire beljakovin z visoko vsebnostjo LDL holesterola, na primer meso in mlečne izdelke.
David Jenkins, ki je vodil študijo, pojasnjuje: "Ko k prehrani, ki vključuje sojo, dodamo izpodriv mesa z visoko nasičenimi maščobami in s holesterolom bogato meso, bi lahko bilo zmanjšanje holesterola večje."
Študija, objavljena leta 2010, preučuje to premestitev. Avtorji so ugotovili, da bi se pri kombiniranju neposrednega zmanjšanja LDL iz sojinih beljakovin z izpodrivanjem holesterol LDL na splošno zmanjšal za 3,6–6,0%.
Omejitve in velika upanja
Kot pojasnjujejo avtorji nedavne preiskave, je pomembna omejitev njihovih raziskav ta, da so preučevali le majhno množico ustreznih študij. Namen te študije pa je bil preizkusiti trdnost sklepov FDA z uporabo samih podatkov, ki so jih uporabili za pripravo svojih zaključkov.
Avtorji pišejo, da je „FDA te podatke izvlekla kot tiste preskuse, na katerih bi bila sprejeta končna odločitev v zvezi s trditvijo o zdravju sojinih beljakovin. Ker obravnavamo vprašanje, ki ga je postavila FDA, so naša merila za vključitev vključevala samo tista preskušanja, ki jih je izbrala FDA. "
Omeniti velja tudi, da so študije, ki so jih znanstveniki analizirali, uporabile le 2.607 udeležencev; od tega je bilo le 37% moških. Tudi večina žensk, ki so sodelovale v teh preskušanjih, je bila v menopavzi. Z drugimi besedami, demografski podatki študij se ne ujemajo z demografskimi podatki širše javnosti.
Vendar, da ponovim, glavni namen te študije ni bil primerjati vse ustrezne podatke; posebej je bil zasnovan za preizkus spremembe stališča FDA.
Dr. Jenkins preprosto zaključi: "Obstoječi podatki in naša analiza kažejo, da sojine beljakovine prispevajo k zdravju srca."
Drugi uradni organi, vključno s Heart UK, Evropskim združenjem za aterosklerozo, Nacionalnim izobraževalnim programom za holesterol in Kanadskim kardiovaskularnim društvom, vključujejo sojine beljakovine kot zdravo hrano.
Avtorji upajo, da bo FDA upoštevala njihovo metaanalizo, ko bo razpravljala o tem, ali naj sojine beljakovine obdrži v svoji kategoriji, zdravi za srce.
