Ali uživanje gob ščiti zdravje možganov?
Gobe so zelo priljubljena sestavina kuhinj po vsem svetu. So hranljive in še posebej bogate z antioksidanti, ki varujejo zdravje celic. Raziskovalci se zdaj sprašujejo, ali lahko gobe zaščitijo tudi pred upadom kognitivnih sposobnosti.
Gobe so fascinantne. Čeprav so nekatere užitne in jih trgovine z živili prodajajo v svojih "zelenjavnih" prehodih, v resnici niso zelenjava.
Pravzaprav so glive, samostojno kraljestvo, skupaj z rastlinami in živalmi v bioloških klasifikacijah.
Užitne gobe - tako gojene kot divje vrste - vsebujejo veliko količino prehranskih vlaknin, antioksidantov in beljakovin ter vitaminov in mineralov.
Nove raziskave so pokazale, da imajo ljudje, ki gobe vključijo v svojo prehrano - tudi če jih uživajo le v majhnih delih, manjše tveganje za blago kognitivno okvaro (MCI), ki je pogosto pred Alzheimerjevo boleznijo.
Pri MCI lahko človek doživi nekatere simptome, značilne za Alzheimerjevo bolezen - na primer slab spomin in težave z jezikom in prostorsko orientacijo - vendar na precej bolj subtilen način, ki jim ne preprečuje, da bi še naprej vodili popolnoma funkcionalno življenje.
Raziskovalci na Nacionalni univerzi v Singapurju (NUS) blizu Clementija so domnevali, da bi uživanje gob lahko pomagalo ohranjati kognitivne funkcije v pozni odrasli dobi. Tako so izvedli novo študijo, da bi ugotovili, ali lahko v zvezi s tem najdejo kakršne koli dokaze.
Njihove ugotovitve - ki so zdaj objavljene v Journal of Alzheimer's Disease - predlagajo, da bi gobe, ki so običajne v singapurski kuhinji, lahko pomagale zmanjšati tveganje MCI.
MCI: Prefinjena oblika kognitivnega upada
Študija je trajala 6 let, od leta 2011 do 2017, in je vključevala 663 udeležencev, starih 60 let in več. Raziskovalci so jih zaposlili v okviru projekta Diet and Healthy Aging.
Preiskovalci so se osredotočili na uživanje nekaterih najpogostejših gob, ki jih ljudje v Singapurju jedo:
- zlate gobe
- ostrigine gobe
- gobe šitake
- gobe belega gumba
- posušene gobe
- gobe v pločevinkah
Ekipa je velikost gob opredelila kot tri četrt skodelice kuhanih gob na porcijo, ki v povprečju tehtajo približno 150 gramov.
Da bi ocenili povezavo med uživanjem gob in tveganjem MCI, so raziskovalci izmerili tudi kognitivne sposobnosti udeležencev.
Po besedah avtorice prve študije Lei Feng, ki je docentka na NUS: »Ljudje z MCI še vedno lahko opravljajo svoje običajne vsakodnevne dejavnosti. Torej tisto, kar smo morali ugotoviti v tej študiji, je, ali so bili ti [ljudje] na standardnih testih nevropsihologa slabši od drugih ljudi iste starosti in izobrazbe. "
»Nevropsihološki testi so posebej zasnovane naloge, ki lahko merijo različne vidike človekovih kognitivnih sposobnosti. Pravzaprav so nekateri testi, ki smo jih uporabili v tej študiji, sprejeti iz pogosto uporabljene IQ testne baterije Wechsler Adult Intelligence Scale, «dodaja.
Skupina je opravila tudi ciljne razgovore in udeležence pozvala, naj opravijo vrsto testov, ki merijo vidike fizičnega in psihološkega delovanja. "Intervju," navaja Feng, "upošteva demografske podatke, anamnezo, psihološke dejavnike in prehranjevalne navade."
Nato nadaljuje: "Medicinska sestra bo izmerila krvni tlak, težo, višino, oprijem in hitrost hoje." Udeleženci "opravijo tudi preprost zaslon na kogniciji, depresiji, tesnobi."
Na koncu je skupina izvedla dvourno oceno nevropsihološkega zdravja vsake osebe in jih ocenila na lestvici simptomov demence.
"Dramatičen učinek na kognitivni upad?"
Analiza raziskovalcev je pokazala, da bi uživanje več kot dveh porcij kuhanih gob na teden lahko povzročilo 50-odstotno manjše tveganje za MCI. Feng pravi, da "[je] njegova korelacija presenetljiva in spodbudna."
"Zdi se, da bi lahko splošno dostopna posamezna sestavina dramatično vplivala na upad kognitivnih sposobnosti."
Lei Feng
To je le korelativno opazovanje, vendar ekipa meni, da gre morda za vzročno zvezo.
Soavtor študije dr. Irwin Cheah ugotavlja, da znanstvenike "zelo zanima spojina, imenovana ergotionein (ET), [...] edinstven antioksidant in protivnetno sredstvo, ki ga ljudje sami ne morejo sintetizirati."
Vendar pa je "mogoče dobiti iz prehranskih virov, eden glavnih so gobe." Dr. Cheah pojasnjuje, da ima ET lahko neposreden učinek na tveganje za kognitivni upad, iz prejšnje študije, objavljene v reviji Biokemijske in biofizične raziskovalne komunikacije.
Ta raziskava je pokazala, da imajo ljudje z MCI nižjo koncentracijo spojine v krvi kot zdravi vrstniki iste starosti. Raziskovalci ugotavljajo tudi, da gobe vsebujejo številne druge snovi, katerih natančna vloga v zdravju možganov še ni jasna.
Sem spadajo hericenoni, erinacini, skabronini in diktoforini - vrsta spojin, ki bi lahko prispevale k rasti nevronov (možganskih celic).
Snovi, pridobljene iz užitnih gob, bi lahko zavirale tudi proizvodnjo beta-amiloida in fosforiliranega tauja, dveh strupenih beljakovin, katerih prekomerna kopičenje v možganih sovpada z razvojem Alzheimerjeve in drugih oblik demence.
V prihodnosti bi raziskovalci želeli izvesti randomizirano nadzorovano preskušanje, ki bi testiralo učinek ET in drugih rastlinskih spojin na zdravje možganov - posebej da bi preverili njihovo zaščitno vlogo pred kognitivnim upadom.
