Dieta za zlatenico: Kaj jesti za zdrava jetra
Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.
Zlatenica je kopičenje bilirubina v krvi. Bilirubin je rumeni pigment, ki se sprosti med razgradnjo rdečih krvnih celic. Preveč tega pigmenta povzroči, da koža, oči in dlesni porumenijo.
Jetra običajno izločijo bilirubin iz krvi, zato je zlatenica običajno povezana z boleznijo ali odpovedjo jeter.
Večina primerov zlatenice se pojavi pri novorojenčkih, majhnih otrocih in mladostnikih in odraslih z oslabljenim imunskim sistemom.
V večini primerov koncentracija bilirubina v krvi od 2 do 3 miligramov na deciliter (mg / dl) ali več povzroči vidne simptome.
Kako prehrana igra vlogo pri okrevanju zlatenice?
Nekatera živila so lažje prebavljiva in jetrom bolj prijazna kot druga.
Prehrana osebe igra pomembno vlogo pri okrevanju in preprečevanju zlatenice.
Med prebavo jetra proizvajajo žolč, ki pomaga črevesju razgraditi maščobe.
Jetra so odgovorna tudi za predelavo ali presnovo večine prebavljenih hranil, toksinov in zdravil.
Vsa živila in pijače zahtevajo, da jetra opravijo določeno količino dela. Toda različna hranila in kemikalije se prebavljajo in presnavljajo drugače, zaradi česar so nekateri bolj prijazni do jeter kot drugi.
Količina dela, ki ga morajo opraviti jetra, se poveča, kadar je hrana težko prebavljiva. To še posebej velja za velike količine rafiniranega sladkorja, soli in nasičenih maščob.
Toksini, kot so alkohol in nekatera zdravila, lahko med metabolizmom poškodujejo tudi jetrne celice.
Ljudem z zlatenico običajno svetujejo, naj jedo hrano in pijačo, ki pomaga izboljšati prebavo in presnovo, zaščiti jetra pred nadaljnjimi poškodbami in razstrupi jetra.
Kaj jesti
Zdravnik bo osebi, ki si opomore od zlatenice, zagotovil individualen načrt zdravljenja, vključno s prehranskimi predlogi.
Ti predlogi se razlikujejo glede na resnost primera in morebitne osnovne zdravstvene težave. Vendar obstajajo nekatera živila in pijače, ki jih večini ljudi z zlatenico svetujejo, naj jih dodajo k svoji prehrani.
Hrana in pijača, ki jo uživate med okrevanjem zlatenice, vključuje:
Voda
Vzdrževanje hidrata je eden najboljših načinov, kako lahko jetra opomorejo od zlatenice. Voda ne le olajša prebavo, ampak tudi pomaga jetra in ledvice izločiti toksine.
Večina ljudi bi morala piti vsaj 64 unč ali nekaj manj kot 2 litra vode na dan.
Če se ljudem zdi okus neprijeten, lahko poskusijo dodati čajno žličko ali več svežega limoninega, limetinega ali grenivkinega soka v vodo za dodaten odmerek antioksidantov.
Sveže sadje in zelenjava
Sveže sadje in zelenjava vsebujeta močne antioksidante in vlaknine, ki lahko pomagajo omejiti poškodbe jeter med presnovo in olajšajo prebavo.
Vse sadje in zelenjava vsebujeta jetri prijazna hranila, nekatere sorte pa so še posebej koristne za stanje jeter. Tej vključujejo:
- cele brusnice, borovnice in grozdje
- agrumi, zlasti limone, limete in grenivke
- papaje in melone
- buče, sladki krompir in jam
- avokado in oljke
- paradižnik
- korenje, pesa in repa
- križnata zelenjava, kot so brokoli, cvetača in brstični ohrovt
- ingver in česen
- špinača in zelenjava
Za optimalne zdravstvene koristi bi morali ljudje jesti celo sadje in zelenjavo ter se izogibati visokokaloričnim izdelkom z malo vlakninami, kot so sadni sokovi in mešanice.
Priporočljivo je tudi omejiti ali izogibati se zelo predelanim in rafiniranim sladkorjem, kot je koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze (HFCS).
Kava in zeliščni čaj
Kava in zeliščni čaji vsebujejo velike odmerke antioksidantov, pa tudi kofein, ki lahko pomaga spodbuditi prebavo. Številni zeliščni čaji so na voljo na spletu.
Dokazano je, da kava zmerno pomaga zmanjšati tveganje za bolezni jeter, vključno z rakom in fibrozo (brazgotinjenje), ter upočasni njihovo napredovanje.
Polnozrnata žita
Polnozrnata hrana vsebuje veliko količino jeter prijaznih hranil, vključno z zdravimi maščobami, vlakninami, antioksidanti in minerali.
Študija iz leta 2013 je potrdila, da so preiskovanci, ki so jedli oves, bogat z beta-glukanom, po 12 tednih uživanja izboljšali delovanje jeter.
Oreški in stročnice
Večina oreškov in stročnic je bogata z antioksidanti, vključno z vitaminom E in fenolno kislino.
Tudi celi oreški in stročnice so ponavadi bogati z vlakninami in zdravimi maščobami. Študije kažejo, da so orehi in drugi drevesni oreški koristni za delovanje jeter, če jih redno uživamo.
Puste beljakovine
Puste beljakovine, vključno s tofujem, stročnicami in ribami, manj obremenjujejo jetra kot rdeče meso. Mastne vrste rib, kot sta losos in skuša, vsebujejo omega-3 in cink, ki pomagata presnavljati maščobne kisline, alkohole, ogljikove hidrate in beljakovine.
Hrana, ki se ji je treba izogniti
Hrana in pijača, ki se ji je treba izogibati ali omejiti med okrevanjem zlatenice, vključuje:
Alkohol
Alkohol je strupen za večino notranjih telesnih tkiv, vključno z jetri. Prekomerna uporaba alkohola lahko povzroči kronično vnetje, zmanjša delovanje jeter in povzroči fibrozo.
Večina ljudi z zlatenico ali drugimi boleznimi jeter se mora poskusiti alkoholu popolnoma izogniti.
Rafinirani ogljikovi hidrati
Soda, pekovski izdelki, beli kruh in testenine vsebujejo velike količine rafiniranega sladkorja.
Preveč sladkorja je povezano s številnimi zdravstvenimi težavami, ki poslabšajo delovanje jeter, vključno s sladkorno boleznijo tipa 2 in debelostjo.
Pakirana, konzervirana in prekajena hrana
Nekateri mlečni izdelki vsebujejo visoko vsebnost nasičenih maščob in se jim je treba izogibati.Številna pakirana, konzervirana ali prekajena hrana, zlasti mesni deli in zelenjava v konzervah, vsebujejo visoko vsebnost konzervansov.
Ti konzervansi so običajno oblike soli, kot so nitrati in sulfati. Sol dehidrira telo, otežuje prebavo in presnovo ter obremenjuje jetra.
Živila z 1,5 grama (g) soli na 100 g (ali 0,6 g natrija) ali več se štejejo za visoko vsebnost soli.
Nasičene in trans maščobe
Ocvrta, mastna in hitra hrana vsebuje veliko količino nasičenih in transmaščob, ki so težko prebavljive, zlasti tiste, pripravljene z delno hidrogeniranimi rastlinskimi olji.
Nekateri mlečni izdelki, vključno s siri, polnomastnim mlekom in polnomastnimi jogurti, vsebujejo tudi visoko vsebnost nasičenih maščob.
Raziskovalci niso povsem prepričani, zakaj, vendar študije kažejo, da se pri ljudeh, ki uživajo velike količine nasičenih in transmaščob, spremenijo jetra in poveča odpornost proti insulinu. Insulin pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi in pomaga pri prebavi sladkorja.
Velik vnos nasičenih in transmaščob je povezan tudi z debelostjo in podhranjenostjo, ki sta dejavnika tveganja za bolezni jeter, vključno z zlatenico.
Priporočljivo je omejiti vnos nasičenih maščob na 5 do 6 odstotkov skupnih kalorij in poskušati omejiti ali se popolnoma izogniti transmaščobam.
Surove ali slabo kuhane ribe ali školjke
Surove ali slabo kuhane ribe in školjke lahko vsebujejo toksine, ki lahko poškodujejo jetra in druge prebavne organe.
Obstaja tudi tveganje, da vsebujejo viruse, bakterije in parazite, ki lahko okužijo jetra.
Govedina in svinjina
Bogato meso, kot sta govedina in svinjina, vsebuje visoko vsebnost živalskih aminokislin in maščob, ki jih je težko prebaviti in obremeniti poškodovana jetra.
Večina študij kaže, da so pusto meso, kot so perutnina in ribe, pa tudi beljakovine na rastlinski osnovi, kot so stročnice in tofu, bolj jetrnim virom beljakovin.
Komu koristi jetrna hrana?
Zelo majhni otroci uživajo hrano, ki je zdrava za jetra.Ljudem v kategoriji z visokim tveganjem za zlatenico pogosto svetujejo, naj jedo nekatera živila, zdrava za jetra, da bi zmanjšali možnosti za razvoj bolezni.
Ljudje, ki jim lahko koristijo jetrno zdrava hrana in dodatki, vključujejo:
- nosečnice in doječe matere
- novorojenčki in zelo majhni otroci
- imunsko ogroženi posamezniki
- ljudje z boleznimi jeter, kot so hepatitis, ovire žolčevodov (žolčni kamni ali tumorji) in alkoholna ali maščobna bolezen jeter
- ljudje, ki jemljejo nekatera zdravila na recept, zlasti nesteroidna protivnetna zdravila (NSAID), zdravila proti bolečinam na recept, steroide, zdravila za uravnavanje imunosti in hormonov
- ljudje z dednimi boleznimi, zlasti Gilbertov sindrom in Dublin-Johnsonov sindrom
Vendar pa je pri večini otrok in odraslih, ki jedo zdravo in uravnoteženo prehrano, tveganje za razvoj zlatenice nizko in jim ni treba spreminjati prehrane, razen če jim tako svetuje zdravnik.