Ali lahko rdeče meso zmanjša tveganje za MS?
Znanstveniki so ugotovili povezavo med uživanjem dnevnega obroka nepredelanega rdečega mesa kot dela mediteranske prehrane in zmanjšanjem možganskih sprememb, ki so pred MS.
Približno milijon odraslih v ZDA živi z multiplo sklerozo (MS).
Znanstveniki ne razumejo popolnoma, kaj povzroča stanje. Mnogi verjamejo, da telo izvede avtoimunski napad na svoj centralni živčni sistem (CNS) in poškoduje zaščitno plast mielina, ki prekrije številne nevrone. Rezultat je raznolik nevrološki simptom.
V ZDA je možnost za razvoj MS 1 na 1.000 (0,1%) za splošno populacijo. To tveganje je večje pri tistih z sorodnikom prve stopnje z MS in znaša 2–4%, medtem ko imajo osebe z dvojčkom, ki živi z MS, 30–50% tveganje za razvoj bolezni.
V nekaterih primerih se spremembe v možganih pojavijo leta, preden oseba opazi simptome MS.
Študija v reviji Možgani so 10 let spremljali ljudi po pregledu možganske magnetne resonance. Med 81 udeleženci je 83% tistih z nenormalnim pregledom možganov, ki je pokazal, da strokovnjaki imenujejo prvo klinično diagnozo demielinizacije centralnega živčnega sistema (FCD), razvil MS v obdobju spremljanja.
Strokovnjaki menijo, da dejavniki tveganja za MS vključujejo okoljske dejavnike, kot je prehrana.
Zdaj raziskovalci s šole za javno zdravje na univerzi Curtin v Perthu v Avstraliji predstavljajo podatke o vplivu prehrane, zlasti nepredelanega rdečega mesa, na FCD v Journal of Nutrition.
Rdeče meso kot del mediteranske prehrane
Lucinda J. Black, podoktorska sodelavka na univerzi Curtin, je za svojo študijo analizirala podatke iz študije AusImmune, multicentrične študije primerov in nadzora.
Podatkovni niz je vključeval 282 primerov ljudi, ki so imeli FCD, in 558 zdravih kontrol. Black je uporabil nadomestni rezultat mediteranske prehrane (aMED), da bi ocenil, kako strogo so se udeleženci študije držali mediteranske prehrane.
Ocena 9 pomeni največjo spoštovanje diete, ocena 0 pa malo ali nič spoštovanja.
Ustvarila je tudi dodaten rezultat prehrane, imenovan aMED-Red, z 1 točko, dodeljeno tistim, ki so zaužili približno en obrok 65 gramov (g) nepredelanega rdečega mesa, kot so govedina, jagnjetina, svinjina in teletina.
Nato je ekipa udeležence razdelila v štiri kategorije, in sicer: kategorija 1 (ocene 0–2), kategorija 2 (ocene 3–4), kategorija 3 (ocena 5) in kategorija 4 (ocene 6–9).
Black ni ugotovil nobene povezave med tveganjem za FCD in oceno aMED. Ko pa je primerjala podatke posameznikov iz kategorij 2, 3 in 4 s tistimi iz kategorije 1, so podatki pokazali zmanjšano tveganje za FCD.
"Rdeče meso vsebuje pomembna makro- in mikrohranila, vključno z beljakovinami, železom, cinkom, selenom, kalijem, vitaminom D, vrsto vitaminov B in, za govedino, hranjeno s travo, večkrat nenasičene maščobne kisline omega-3," je komentiral Black. MNT o njenih ugotovitvah.
"Mnoga od teh hranil so pomembna za zdravo delovanje možganov, zato ni presenetljivo, da vidimo to koristno povezavo med vnosom nepredelanega rdečega mesa in tveganjem za MS," je nadaljevala.
Ugotovitve, ki so najpomembnejše za osebe z „velikim tveganjem“
Ko se je Black poglobil v podatke, da bi preučil različne komponente, ki sestavljajo ocene aMED-Red, je ugotovila, da je nepredelano rdeče meso edini dejavnik, ki ima statistično pomemben učinek na tveganje za FCD.
Skupina je ugotovila, da je zmanjšanje tveganja za FCD med udeleženci tesno povezano s tem, koliko so se držali diete aMED-Red.
Rezultati kažejo, da se je tveganje za tiste v kategoriji 2 zmanjšalo za 37%, v kategoriji 3 za 52% in v kategoriji 4 za 42%. Za tiste s sorodnikom prve stopnje, ki živi z MS, bi to pomenilo zmanjšanje tveganja z 2–4% na 1–2,5%, za tiste z istovetnim dvojčkom z MS pa s 30–50% na 14–32%.
Black je pred tem objavil rezultate na podlagi podatkov študije AusImmune, ki je pokazala 50-odstotno zmanjšanje tveganja za FCD pri udeležencih, ki so se zdravo prehranjevali. V začetku letošnjega leta je Black objavil tudi rezultate o uživanju rdečega mesa kot samostojnega dejavnika, ki ni del mediteranske prehrane, in tveganju za FCD.
»Naše ugotovitve so pomembne za ljudi, ki jim grozi MS, na primer tiste, ki imajo ožjega družinskega člana z MS. Druge raziskave obravnavajo uživanje nepredelanega rdečega mesa in zdravstvene pogoje, ki so pogosti pri splošni populaciji. "
Lucinda J. Black
Vendar se vsi ne strinjajo, da ima rdeče meso povezave z zdravstvenimi koristmi. Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) je leta 2015 rdeče meso uvrstila med "verjetno rakotvorne" ljudi.
V začetku tega leta so raziskovalci ugotovili, da so ljudje, ki so jedli majhne količine nepredelanega rdečega mesa v količini do 65 g na dan, imeli zmerno večje tveganje za smrt.
Prehranske izbire so zapletene in vključujejo osebne želje, kulturne vplive in socialno-ekonomske dejavnike. Obstaja veliko dokazov, ki povezujejo zdravo prehrano z dolgoročnimi zdravstvenimi rezultati. Kako pomembno bo nepredelano rdeče meso značilno za preprečevanje MS, bomo še videli.
